چای سبز یا قهوه؛ کدام برای سلامت سودمندتر است؟
با وجود اینکه قهوه در هر ۲۳۰ میلی‌لیتر از ۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین برخوردار است و اثرات ضدالتهابی آن ثابت شده، اما درازمدت به اندازه چای سبز که تنها ۳۰ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین در فنجان دارد، اثرگذار نیست. تحقیقات پیشین نشان داده ترکیب‌های چای سبز تجزیه اسیدهای چربی را تقویت کرده و در کاهش وزن موثرند. بسیاری از افراد شیر، شکر یا افزودنی‌های دیگر به قهوه می‌ریزند که کالری را بالا می‌برد، در حالی‌که چای سبز با حداقل کالری و بیشترین سطح آنتی‌اکسیدان، گزینه بسیار مفیدی محسوب می‌شود.
ماده قدرتمند چای سبز که آن را برتر می‌سازد
چای سبز از دم‌کردن برگ‌ها و جوانه‌های گیاه «کاملیا سیننسیس» حاصل می‌شود و حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاتچین‌هاست که ۸۰ درصد آن‌ها مربوط به ترکیب بسیار ارزشمند «اپی‌گالوکتشین گالات» (EGCG) می‌شود.
🔗 بیشتر بخوانید: انواع گرایش های جنسی چیست؟_آینده
به گفته پریا تیو، متخصص تغذیه، مزایای سلامتی که این پژوهش بر آن تأکید دارد، به مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان یعنی اپی‌گالوکتشین گالات برمی‌گردد. او توضیح می‌دهد: «رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که باعث التهاب و آسیب می‌شوند، و آنتی‌اکسیدان‌ها آن‌ها را خنثی می‌کنند.»
راب هابسون، متخصص تغذیه دیگر، می‌گوید: «آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز می‌توانند از تجمع آمیلوئید بتا در مغز جلوگیری کنند. آمیلوئید بتا جزئی اصلی پلاک مغزی است که در بیماری آلزایمر مشاهده می‌شود. چای سبز علاوه بر اثرات عصبی، در کاهش فشار خون نیز نقش دارد و اثر محافظتی ایجاد می‌کند. فشار خون بالا عامل خطر اصلی در سکته‌های مغزی است.»
🔗 بیشتر بخوانید: رژیم های غذایی با پروتئین بالا چه اثری بر ما دارد؟_آینده
نتایج مطالعه بیان می‌کند یک فنجان چای سبز کافی نیست و برای بهره‌مندی از مزایا باید روزانه سه تا هشت فنجان خورده شود. هابسون تأکید می‌کند مزایای چای سبز به این موارد محدود نمی‌شود.
آیا چای سبز خطر برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد؟
بله. بر اساس مطالعات گوناگون، آنتی‌اکسیدان اپی‌گالوکتشین گالات در چای سبز در پیشگیری از برخی سرطان‌ها، به‌ویژه سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ نقش دارد. هابسون می‌گوید این ترکیب خطر تقسیم غیرطبیعی سلولی را کاهش می‌دهد، مرگ سلولی طبیعی را القا کرده و از تشکیل رگ‌های خونی جدید جلوگیری می‌کند که در نهایت رشد توده‌های سرطانی را مهار می‌کند.
🔗 بیشتر بخوانید: خواص دارویی شگفت انگیز عناب/ اینفوگرافیک_آینده
آیا چای سبز از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند؟
بله. شواهد قوی از مرور مطالعات سال ۲۰۲۲ نشان می‌دهد مصرف منظم چای سبز می‌تواند بسیاری از عوامل خطر مرتبط با بیماری‌های قلبی، از جمله فشار خون و چربی را کاهش دهد. چای سبز حاوی کاتچین‌ها و دیگر آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنول است که عملکرد عروق خونی را بهبود می‌بخشند. به گفته هابسون، این مواد انعطاف‌پذیری رگ‌ها را پشتیبانی کرده و به جریان خون و پیشگیری از انسداد کمک می‌کنند که همه در بهبود سلامت قلب نقش مهمی دارند.
آیا چای سبز به کاهش وزن کمک می‌کند؟
مطابق شواهد به‌دست‌آمده از چندین مطالعه، چای سبز ترکیباتی دارد که متابولیسم را افزایش داده و تجزیه سلولی چربی را Unterstüt می‌کنند. آنتی‌اکسیدان اپی‌گالوکتشین گالات در اینجا نیز نقش دارد، زیرا سطح «نوراپی‌نفرین» را که در تجزیه سلولی چربی موثر است، بالا می‌برد. کاتچین‌های موجود در چای سبز، در کنار کافئین، در فرآیند تجزیه چربی‌ها نقش حیاتی ایفا می‌کنند. از این رو می‌توانید در کنار رژیم غذایی سالم و افزایش فعالیت بدنی، چای سبز را به برنامه روزانه خود بیفزایید تا به نتایج بهتری برسید.