خوراکی‌های سودمند برای سلامت قلب و مغز
مصرف بیش از حد قند می‌تواند توانایی مغز در تولید آدنوزین تری‌فسفات (ATP) را مختل کند، енергиی که برای فعالیت‌های سلولی حیاتی ضروری است. همچنین قند زیاد باعث افزایش ناگهانی انسولین و اختلال در متابولیسم مغز شده و بر کارکرد شناختی تأثیر منفی می‌گذارد.
هرچند زوال شناختی معمولاً غیرقابل بازگشت است، اما تبعیت از یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند سرعت تخریب سلول‌های عصبی را کاهش دهد و خطر ابتلا به آلزایمر را پایین آورد.
🔗 بیشتر بخوانید: چه افرادی در معرض خطر کوچک شدن مغز می باشند؟_آینده
نشریه نیویورک‌پست هشت خوراکی مفید برای سلامت مغز را معرفی کرده است.
ماهی‌های غیرپرورشی
ماهی‌های تازه، به‌ویژه گونه‌های چرب، منبع غنی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که ویژگی‌های ضدالتهابی دارند. بهتر است ماهی را تازه و از نوع غیرپرورشی تهیه کنید، چرا که ماهی‌های پرورشی ممکن است حاوی موادی باشند که مصرف آن‌ها مطلوب نیست.
🔗 بیشتر بخوانید: کرم ضد آفتاب تاریخ مصرف دارد؟_آینده
سبزیجات برگ‌دار
این سبزیجات پر از فیبر، فولات، لوتئین و بتاکاروتن‌اند. مارچوبه یا برُکلی بخارپز یا تفت‌داده انتخاب‌های خوبی محسوب می‌شوند. هرچند مارچوبه برِ برگ‌دار شمارده نمی‌شود، اما فیبر زیادی دارد که از سلامت میکروبیوم روده پشتیبانی کرده و اثر مثبتی بر عملکرد مغز دارد.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی منبع مهم لیکوپن است، یک آنتی‌اکسیدان قوی مرتبط با بتاکاروتن. آنتی‌اکسیدان‌ها با مقابله با التهاب و استرس اکسیداتیو از تحلیل سلول‌های عصبی (نورودژنراسیون) پیشگیری می‌کنند.
🔗 بیشتر بخوانید: پیشنهاد‌های مهم تغذیه‌ای در بهار_آینده
گردو و توت‌ها
تمام مغزها مفید هستند، اما ارزش غذایی یکسان ندارند. گردو بالاترین نسبت امگا-۳ به امگا-۶ را دارد. بلوبری نیز سرشار از فلاونوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند و مولکول‌های ضدالتهابی است که می‌توانند تأثیر استرس بر مغز را کاهش دهند.
روغن زیتون
روغن زیتون یکی از مواد کلیدی برای سلامت مغز است که در پخت‌وپز نیز قابل استفاده می‌باشد. این روغن غنی از چربی‌های تک‌غیراشباع است که کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) را تسهیل می‌کند.
زردچوبه و زنجبیل
ماده فعال زردچوبه به نام کورکومین، یک آنتی‌اکسیدان ضدالتهابی است که احتمالاً در تجزیه پلاک‌های آمیلوئیدی، نشانه‌ای از بیماری آلزایمر، موثر است. مصرف همزمان زردچوبه با فلفل سیاه جذب آن را در بدن آسان‌تر می‌سازد. زنجبیل نیز ریشه‌ای مفید است که طعم خوبی به غذا می‌دهد، از شفافیت ذهن پشتیبانی کرده و حاوی فیبر است.
قهوه و چای
چای‌ها گیاهان خشک‌شده‌ای هستند که منبع عالی فیتونوترینت‌ها محسوب می‌شوند و می‌توانند بر متابولیسم مغز تأثیر قابل‌توجهی داشته باشند. دانه‌های قهوه نیز در واقع هسته میوه گیلاس قهوه (نوعی توت) هستند که پس از خشک و برشتن تهیه می‌شوند. هر دو نوشیدنی حاوی فلاونوئیدها هستند که کنترل قند خون را بهبود می‌بخشند و کافئین موجود در آن‌ها تمرکز را افزایش می‌دهد.
ذرت‌بوداده خانگی
برای یک میان‌وعده لذت‌بخش و سالم، ذرت‌بوداده تازه تهیه‌شده انتخاب بهتری نسبت به چیپس سیب‌زمینی است.