مواد ملزوم

مرغ: ۳ تکه

آب خیارشور: به مقدار ملزوم

روغن: به مقدار ملزوم

نحوه تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را خوب بشویید و سپس داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس آب خیارشور را روی مرغ‌ها بریزید تا جایی که کاملا روی مرغ را بپوشاند. ظرف را داخل یخچال بگذارید و اجازه بدهید مرغ نزدیک به ۳ ساعت داخل آب خیارشور باقی بماند. سپس از این زمان زمان، مرغ را از آب خیارشور خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا خشک شود. داخل یک ماهی تابه مقدرای روغن بریزید و اکنون تکه‌های مرغ را داخل روغن کاملا سرخ کنید. این مرغ خوشمزه و ترد را می‌توانید با زرشک پلو یا هر نوع پلویی که دوست دارید، سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم

۱ ـ از شور شدن این مرغ نترسید، چون اصلا مرغ شما با این روش شور نمی‌شود.

۲ ـ این مرغ نیاز به نمک و هیچ نوع ادویه خاصی ندارد و کافی است سپس از مزه‌دار شدن با آب خیارشور داخل روغن کاملا سرخ شود.

۳ ـ برای درست کردن این مرغ می‌توانید از هر تکه مرغ همانند ران و سینه یا بال منفعت گیری کنید. یکی از نکات زیاد مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. هنگامی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی همانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ چون ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این تکه‌ها سریع‌تر اشکار می‌شود. اگر این تکه‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که زیاد خیس می باشند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی منفعت گیری می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد.