روش تهیه مرغ خیارشوری با مارینه کردن در آب خیارشور

آشپزان خانگی می‌توانند با استفاده از آب خیارشور، مرغی خوشمزه و ترد تهیه کنند که نیاز به نمک و ادویه‌های اضافه ندارد.

مواد ملزوم

برای تهیه این غذا به سه تکه مرغ، آب خیارشور به مقدار لازم و روغن برای سرخ کردن نیاز است.

نحوه تهیه

ابتدا تکه‌های مرغ به خوبی شسته شده و در یک کاسه مناسب قرار می‌گیرند. سپس آب خیارشور روی مرغ‌ها ریخته می‌شود تا به طور کامل آن‌ها را بپوشاند. ظرف در یخچال قرار داده شده و مرغ به مدت نزدیک به سه ساعت در آب خیارشور مانده تا مارینه شود.

پس از اتمام زمان مارینه، مرغ از آب خیور خارج شده و روی دستمال گذاشته می‌شود تا خشک شود. در مرحله بعد روغن در یک ماهی تابه ریخته شده و تکه‌های مرغ در روغن داغ به طور کامل سرخ می‌شوند.

این مرغ خوشمزه می‌تواند با زرشک پلو یا هر نوع پلوی دیگری سرو شود.

نکات مهم

از شور شدن مرغ نترسید، زیرا با این روش مرغ اصلا شور نمی‌شود. این غذا نیاز به نمک و ادویه خاصی ندارد و مزه‌دار شدن تنها با آب خیور و سرخ کردن در روغن حاصل می‌شود.

برای تهیه این مرغ می‌توان از هر تکه‌ای مانند ران، سینه یا بال استفاده کرد. انتخاب مواد اولیه سالم و تازه از نکات مهم در تهیه غذا‌ها است. در خرید مرغ، بخش‌هایی مانند ران و بال که اتصال دارند را بررسی کنید، زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این تکه‌ها سریع‌تر آشکار می‌شود. اگر بوی نامطبوعی داد، مرغ تازه نیست. مرغ‌های بسیار خیس را انتخاب نکنید، چون رطوبت زیاد نشان‌دهنده فریز شدن قبلی است. در صورت استفاده از مرغ بسته‌بندی، تاریخ انقضا را چک کنید و از وجود خون‌آبه اطمینان حاصل کنید.