دانشمندان در جستجوی ساخت پنیر گیاهی با ویژگی‌های مشابه پنیر حیوانی

پژوهشگران کانادایی در مقاله‌ای منتشر شده در ژورنال «فیزیک سیالات» نتایج کار خود را درباره پروتئین‌های گیاهی و تعاملات آن‌ها برای تقلید از ویژگی‌های ذوب در دهان، کش آمدن و … Read More