بدترین و بهترین غذاها برای پیشگیری از سکته

هر ساله حدود پنج میلیون نفر در جهان بر اثر سکته جان می‌بازند و این مشکل از شایع‌ترین عوامل مرگ‌ومیر است. شناخت مواد غذایی که خطر سکته را بالا می‌برند و مواردی که از آن محافظت می‌کنند، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. در ادامه بدترین و بهترین گزینه‌های غذایی برای پیشگیری از این عارضه بررسی شده‌اند.

لبنیات: مفید اما با احتیاط

مصرف بیش از حد لبنیات می‌تواند سطح اسید یوریک را دچار اختلال کند و زمینه‌ساز سکته شود. برای مثال کره حاوی چربی‌های اشباع است که کلسترول بد خون را افزایش داده و به تصلب شرایین و سکته مغزی منجر می‌شود. پنیر نیز به دلیل چربی اشباع و نمک بالا باید با احتیاط مصرف شود. بهتر است در رژیم غذایی از لبنیات کم‌چرب و کم‌نمک استفاده کرد و میزان مصرف را محدود نگه داشت.

🔗 بیشتر بخوانید: «راز سلامتی مو»، در بشقاب غذای شما_آینده

سوسیس و کالباس

این محصولات حاوی مقادیر زیادی چربی ترانس و اشباع و همچنین نمک هستند. چربی‌های ترانس سطح کلسترول بد (LDL) را بالا می‌برند، باعث رسوب در دیواره عروق شده و جریان خون به مغز را مختل می‌کنند. مصرف زیاد سوسیس و کالباس با توجه به نمک بالا، احتباس آب و افزایش فشار خون را به همراه دارد که عامل خطر جدی سکته است.

سوپ‌های آماده

سوپ‌های بسته‌بندی شده حاوی نمک نهان زیادی هستند که بدون ایجاد طعم شور حس می‌شوند. این سدیم بالا منجر به فشار خون بالا و در نتیجه افزایش خطر سکته می‌شود.

🔗 بیشتر بخوانید: کدام شیر برای سلامت استخوان موثر است؟_آینده

گوشت قرمز

پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف گوشت قرمز می‌تواند خطر ابتلا به سکته را تا ۱۰ درصد افزایش دهد.

شیرین‌گیری

ماده گلیسیرین موجود در شیرین‌گیری عملکرد آنزیمی کلیه را که در تنظیم سدیم خون نقش دارد مختل می‌کند. این اختلال در درازمدت باعث افزایش چسبندگی خون و احتمال سکته می‌شود. مصرف بیش از ۵ گرم پودر شیرین‌گیری در روز حتی برای افراد سالم هم مجاز نیست و برای بیماری‌های فشار خون توصیه نمی‌شود.

🔗 بیشتر بخوانید: ۱۱ ویژگی آدم‌هایی که ذهن ما را می‌خوانند

تنقلات و خوراکی‌های پردازشده

بیسکویت، چیپس، پیتزا، اسنک، کیک و موارد مشابه معمولاً حاوی چربی و نمک بالا هستند. افراط در مصرف این موارد باید اجتناب شود.

آب‌گزدارها و نوشابه‌های رژیمی

برخی آب‌های معدنی و آب‌گزدارها مقدار زیادی سدیم دارند که در طولانی‌مدت باعث فشار خون می‌شوند. در هنگام خرید آب معدنی باید دقت کنید که در هر لیتر سدیم کمتر از ۲۰۰ میلی‌گرم باشد. برخلاف تصور رایج، نوشابه‌های رژیمی نیز می‌توانند تا ۴۸ درصد خطر سکته را افزایش دهند.

بهترین مواد غذایی برای پیشگیری از سکته

مواد زیر به کاهش قابل‌توجه خطر سکته کمک می‌کنند:

آجیل

مطالعات بزرگ نشان می‌دهند مصرف روزانه آجیل خطر سکته را به نصف کاهش می‌دهد و می‌تواند سالانه هزاران مورد سکته را پیشگیری کند. مغز‌جات به ویژه گردو، سطح کلسترول بد را پایین می‌آورند.

سبزیجات

بر اساس تحقیقات، سبزیجات قوی‌ترین عامل پیشگیری از بیماری‌های مزمن هستند و تا ۲۰ درصد خطر سکته را کاهش می‌دهند.

شکلات تیره

افراد مصرف‌کننده شکلات تیره (با کاکائو بالا و بدون قند اضافه) خطر کمتری برای سکته دارند. شکلات‌های حاوی قند این اثر محافظتی را ندارند.

مرکبات (به ویژه پرتقال)

مطالعه‌ای بر روی ۷۰ هزار خانوار نشان داد که زنان با بالاترین دریافت فلاونوئید از مرکبات، ۱۹ درصد خطر کمتری برای سکته داشتند. پرتقال حاوی فیبر محلول و پتاسیم است که جذب کلسترول و کنترل فشار خون را تسهیل می‌کند.

غلات کامل

مصرف حداقل سه وعده غلات کامل در روز از پیشگیری از سکته موثر است.

سیر

سیر یکی از بهترین غذاهای پیشگیری از سکته است. تحقیقات نشان می‌دهند مصرف منظم سیر می‌تواند خطر سکته را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

گوجه‌فرنگی

لیکوپن فراوان در گوجه‌فرنگی می‌تواند تا ۵۵ درصد خطر سکته را کاهش دهد.

ماهی سالمون و ماهی‌های چرب

این ماهی‌ها غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که خطر آریتمی و تصلب شرایین را کاهش داده و تری‌گلیسرید خون را پایین می‌آورند.

چای سبز و قهوه

تحقیقات روی بیش از ۸۰ هزار ژاپنی نشان می‌دهد مصرف روزانه یک فنجان قهوه خطر سکته را ۲۰ درصد و ۲ تا ۳ فنجان چای سبز ۱۴ درصد کاهش می‌دهد.

کلم پیچ

کلم حاوی آنتی‌اکسیدان، امگا-۳، فیبر، فولات، پتاسیم، لوتئین و گلوکورافانین است که مانع تصلب زودرس شرایین شده و پروتئین محافظتی NRF2 را فعال می‌کند.

جو دوسر

آرد جو دوسر سرشار از فیبر محلول است که افزایش کلسترول خون و آسیب‌های ناشی از آن را جلوگیری می‌کند.

انار

آب انار کلسترول بد را کاهش داده و از اکسیداسیون چربی‌ها جلوگیری می‌کند، به همین دلیل بهترین نوشیدنی برای پیشگیری از تصلب شرایین و سکته است.

سیب و گلابی

مصرف منظم این دو میوه حاوی کویرسیتین و پکتین، کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد و خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد.

غذاهای حاوی پتاسیم

مطالعات نشان می‌دهد دریافت ۱۶۰۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز، خطر سکته را ۲۱ درصد کاهش می‌دهد. موز، خشکبار، لوبیا، نخود، اسفناج، جعفری، کلم و خرما منابع خوب پتاسیم هستند.

غذاهای حاوی منیزیم

تحقیقات تأیید کرده‌اند که منیزیم در پیشگیری از سکته نقش مهمی دارد. لوبیا، سبزیجات برگدار و غلات کامل از منابع غنی منیزیم هستند.