مصرف منظم تخم مرغ علترشد عضلات، سلامت مغز و محافظت از بینایی می‌شود و در عین حال حس سیری را برای مدیریت وزن افزایش می‌دهد؛ با این حال باید از خطرات مصرف تخم مرغ نیز آگاه باشید.

به گزارش تایمز نَو، تخم مرغ از دیرباز جزء مهم رژیم‌های غذایی در سراسر جهان بوده است. تخم مرغ در تعداد بسیاری از غذا‌ها مورد منفعت گیری قرار می‌گیرد، مقرون به صرفه و سرشار از مواد مغذی است. اکنون اگر خوردن دو تخم مرغ را به یک عادت روزانه تبدیل کنید دقیقاً چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد؟ تخم مرغ یک نیروگاه مواد مغذی است.

یک تخم مرغ بزرگ حاوی تقریباً ۷۰ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ویتامین‌ها و مواد معدنی الزامی همانند ویتامین ای، ویتامین دی، ویتامین ب ۱۲، ریبوفلاوین، فولات و فسفر است. تخم مرغ این چنین کولین ملزوم برای بدن را فراهم می‌کنند که برای سلامت مغز زیاد مهم است. دو عدد تخم مرغ در روز می‌تواند به نیاز‌های غذایی روزانه پشتیبانی کند.

۱. افزایش مصرف پروتئین

تخم مرغ منبع زیاد خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است و حاوی نزدیک به ۶ گرم پروتئین در هر تخم مرغ است. پروتئین تخم مرغ کامل است، به این معنی که همه آمینو اسید‌های الزامی بدن برای ساخت و ترمیم بافت‌ها را فراهم می‌کند. مصرف روزانه دو عدد تخم مرغ می‌تواند به تامین پروتئین مورد نیاز روزانه شما پشتیبانی کند، که برای نگه داری و رشد عضلات زیاد مهم است.

پژوهشی انتشار شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که پروتئین تخم مرغ به افزایش سنتز پروتئین ماهیچه‌ای پشتیبانی می‌کند؛ این فرآیندی است که بدن برای عضله‌سازی از آن منفعت گیری می‌کند. این مسئله علتمی‌شود تخم مرغ به اختصاصی برای افرادی که به جستوجو نگه داری یا به دست آوردن توده عضلانی می باشند، سودمند باشد؛ به خصوص وقتی که با تمرینات ورزشی همراه باشد.

۲. بهبود سلامت قلب

سال‌ها فکر می‌شد که تخم‌مرغ به علت محتوای کلسترول برای سلامت قلب زیان اور است. با این حال، تحقیقات تازه مشخص می کند رابطه بین کلسترول رژیم غذایی و بیماری قلبی پیچیده‌تر از آن چیزی است که قبلاً فکر می‌شد. پژوهشی در مجله پزشکی بریتانیا نشان داده است مصرف متوسط تخم مرغ، یعنی یک عدد تخم مرغ در روز، با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی در افراد سالم مرتبط نیست. پژوهش فرد دیگر در مجله کالج تغذیه آمریکا، نشان داده است تخم مرغ امکان پذیر با افزایش سطوح لیپوپروتئین با چگالی بالا یا کلسترول خوب که به حذف دیگر اشکال کلسترول از جریان خون شما پشتیبانی می‌کند، سلامت قلب را بهبود بخشد.

۳. مزایا برای سلامت چشم

تخم مرغ سرشار از لوتئین و زآگزانتین است؛ دو آنتی اکسیدان قوی که در زرده تخم مرغ یافت خواهد شد. این آنتی اکسیدان‌ها در شبکیه چشم جمع خواهد شد و به محافظت از چشمان در برابر نور آبی زیان اور پشتیبانی می‌کنند و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را افت خواهند داد. پژوهشی انتشار شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که مصرف منظم تخم مرغ علتافزایش سطح لوتئین و زآگزانتین در خون می‌شود و در نتیجه به طور بالقوه خطر بیماری‌های چشمی را افت می‌دهد و سلامت چشم را با افزایش سن نگه داری می‌کند.

۴. حمایتاز سلامت مغز

تخم مرغ منبع عالی کولین است، ماده مغذی که نقش حیاتی در رشد و کارکرد مغز دارد. کولین برای تشکیل استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی که در کنترل حافظه و عضلات مغز نقش دارد، حیاتی است. مطابق تحقیقات مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف کولین کافی با کارکرد بهتر مغز مرتبط است. خوردن دو عدد تخم مرغ در روز می‌تواند به شما پشتیبانی کند تا قسمت قابل توجهی از مصرف روزانه پیشنهاد شده برای کولین را تامین کنید و از سلامت مغز و کارکرد بهتر مغز حمایتکنید.

۵. مدیریت وزن و سیری

اگر به جستوجو کنترل وزن خود هستید، تخم مرغ می‌تواند یک مکمل مورد قیمت به رژیم غذایی شما باشد. محتوای پروتئین بالای تخم مرغ به افزایش حس سیری پشتیبانی می‌کند. افت حس سیری توسط مصرف تخم مرغ می‌تواند مصرف کلی کالری را افت دهد و به افت یا نگه داری وزن پشتیبانی کند. مطالعه‌ای در مجله بین‌المللی چاقی نشان داد شرکت‌کنندگانی که برای صبحانه تخم‌مرغ می‌خوردند افت وزن زیاد تر و افت اندازه دور کمر را توانایی کردند. پروتئین حاضر در تخم مرغ می‌تواند به افت گرسنگی و جلوگیری از پرخوری در طول روز پشتیبانی کند.

۶. تحکیم سلامت استخوان

تخم مرغ حاوی ویتامین دی است که برای سلامت استخوان‌ها الزامی است. ویتامین دی به بدن پشتیبانی می‌کند تا کلسیم بیشتری جذب کند و ماده معدنی ملزوم برای نگه داری استخوان‌ها و تحکیم دندان‌ها را فراهم کند. مطابق حرف های مؤسسه ملی بهداشت انگلستان، نگه داری سطح کافی ویتامین دی برای جلوگیری از اختلالات استخوانی همانند پوکی استخوان زیاد مهم است. خوردن روزانه تخم مرغ می‌تواند به دریافت ویتامین دی پشتیبانی کند، به اختصاصی در ماه‌های زمستان که زمان قرار گرفتن در معرض نور خورشید، منبع طبیعی ویتامین دی، محدود است.

خطرات بالقوه مصرف روزانه تخم مرغ چیست؟

در حالی که خوردن روزانه تخم مرغ مزایا بی شماری دارد، برخی ملاحظات نیز وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.

نگرانی‌های مربوط به کلسترول حاضر در تخم مرغ: برای افرادی که شرایط سلامتی خاصی دارند، همانند کلسترول بالا یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی، مصرف روزانه دو عدد تخم مرغ پیشنهاد نمی‌شود. انجمن قلب آمریکا نظر می‌کند افراد مبتلا به کلسترول بالا یا دیابت در رابطه مصرف تخم مرغ با پزشک خود مشورت کنند، چون تخم مرغ حاوی نزدیک به ۱۸۶ میلی گرم کلسترول می باشند.

عکس العمل‌های آلرژیک: برخی از افراد امکان پذیر به تخم مرغ حساسیت داشته باشند. این حساسیت در کودکان شایع‌تر است، اما می‌تواند تا بزرگسالی ادامه یابد. علائم این حساسیت می‌تواند خفیف همانند حساسیت‌های پوستی یا شدید همانند خفگی باشد.

کیفیت و آماده سازی: مزایا تخم مرغ تحت تأثیر نحوه تهیه آن است. راه حلهای پخت و پزی که شامل چربی‌های اضافه شده است، همانند سرخ کردن در کره یا روغن، می‌تواند کالری و محتوای چربی تخم مرغ را افزایش دهد. انتخاب تخم مرغ آب پز یک روش آماده سازی سالم‌تر است.