سه غذای رایج که نباید مجددا گرم شوند؛ خطر مسمومیت
باقی‌مانده‌های غذایی که در یخچال نگهداری و مجددا در مایکروویو یا روی اجاق گرم می‌شوند، اگرچه راهکار سریع برای وعده‌های اداری به نظر می‌رسند، اما برای برخی مواد می‌توانند خطرات جدی سلامتی ایجاد کنند. کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که گرم کردن مجدد برخی غذا‌ها منجر به مسمومیت غذایی یا مشکلات گوارشی می‌شود.
سیب‌زمینی
مشکل اصلی با سیب‌زمینی پخته شده تنها مربوط به روش گرم کردن نیست. اگر این غذا پس از پخت برای مدتی طولانی در دمای اتاق بماند، بافت شرایط مناسبی برای رشد باک‌تری‌های بوتولیسم ایجاد می‌کند؛ بسته‌بندی در فویل آن را تشدید می‌کند. حتی با داغ کردن کامل در مایکروویو، سموم تولیدشده توسط باک‌تری‌ها از بین نمی‌روند. بهتر است سیب‌زمینی بلافاصله پس از پخت مصرف شود یا سرد در یخچال نگهداری و به صورت سرد سرو گردد.
قارچ
قارچ حاوی پروتئین‌هایی است که در صورت نگهداری نادرست در دمای اتاق، توسط آنزیم‌ها و باک‌تری‌ها تجزیه و تبدیل می‌شوند. مصرف قارچی که مدت‌هاست خارج از یخچال مانده و مجددا گرم شده، می‌تواند باعث درد معده واضطرابات گوارشی شود. در صورت لزوم مجدد گرم کردن، توصیه می‌شود دمای داخلی حداقل به ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد یا قارچ به صورت سرد خورده شود.
مرغ
گرم کردن مجدد گوشت مرغ می‌تواند ترکیب پروتئینی آن را تغییر داده و منجر به عوارض گوارشی شود. اگرچه با داغ کردن کامل تا دمای داخلی ۷۹ درجه سانتی‌گراد می‌توان باک‌تری‌های خطرناک را از بین برد، اما مشاوران تغذیه توصیه می‌کنند مرغ پخته شده بیش از سه روز در یخچال نگهداری نشود و در صورت نیاز به گرم کردن، به صورت یکنواخت و در دمای مناسب انجام گیرد.