سیب زمینی

مشکل مهم در گرم کردن مجدد سیب زمینی فقط مربوط به فرآیند گرم شدن آنها با مایکروویو یا اجاق گاز نمی‌شود چون اگر سیب زمینی پخته شده برای زمان بسیاری در دمای اتاق خنک شود، امکان پذیر باکتری هایی که علتبوتولیسم خواهد شد راه اندازی دهند. اگر هم سیب زمینی در یک فویل بسته‌بندی شود این گمان زیاد تر خواهد شد. با گرم شدن مجدد، باکتری‌ها کاملا از بین نمی‌روال حتی اگر ظرف آن به خوبی داغ شود.

پیشنهاد می‌شود سیب زمینی را بلافاصله بعد از پخت مصرف کرده یا این که در یخچال گذاشته و آن را سرد سرو کنید تا از گرم کردن و مسمومیت غذایی ناشی از آن به دور باشید.

قارچ

گرم کردن قارچ یک نادرست بزرگ است چون حاوی پروتئین هایی است که در صورت عدم نگهداری صحیح توسط آنزیم‌ها و باکتری‌ها صدمه می‌بیند و تحول می‌کند. به گفتن مثال گرم کردن قارچی که در دمای اتاق به زمان طویل مانده است می‌تواند علتمعده درد شود. اگر واقعا باید قارچ را مجدد گرم کنید بر پایه پیشنهاد شورای اطلاعات غذایی، آن را حداقل تا ۲۲۶ درجه سانتیگراد حرارت دهید یا به طور سرد مصرف نمایید.

مرغ

گرم شدن باقی مانده مرغ می‌تواند خطرناک باشد. اگرچه گرم کردن مجدد مرغ امکان پذیر تبدیل مسمومیت غذایی نشود اما پیشنهاد نمی‌شود؛ چون ترکیب پروتئینی آن تحول می‌کند و علتابراز مشکلات گوارشی خواهد شد. برای گرم کردن مجدد باید مطمعن حاصل کنید که هر تکه از مرغ تا ۷۹ درجه سانتیگراد گرم شود تا باکتری‌های خطرناک از بین بروند.

علاوه بر این، اگر می‌خواهید مرغ پخته شده را مرتبا گرم کنید باید مطمعن حاصل کنید که کاملا مغزپخت شده باشد و در دمای کم و زمان طویل گرم شود و این چنین مرغ را بیشتر از ۳ روز نگهداری نکنید.