۷ جانشین سالم و مغذی برای کره
جایگزینی کره با انواع محصولات روغنی مغذی میتواند مصرف چربیهای اشباعشده را کاهش دهد، تنوع چربیهای سالم را در رژیم غذایی افزایش دهد و ویتامینها، مواد معدنی و فیبر بیشتری را به بدن وارد سازد. چه به دنبال گزینههای گیاهی باشید، از جانشینهای بدون لاکتوز گرفته تا گزینههای غنی از مواد مغذی، جایگزینی برای هر ترجیح و دستور غذایی وجود دارد. در این نوشته به بررسی تعدادی از این جانشینهای مهم پرداخته شده است.
روغن زیتون
روغن زیتون جانشینِ کورهٔ مناسب برای سلامت قلب بهویژه در پختوپز است. این روغن سرشار از چربیهای تکغیراشباع و آنتیاکسیدانها، از سلامت قلب و عروق حمایت میکند و التهاب را کاهش میدهد. روغن زیتون فوقبکر در غذاهای خوشطعم و سالاد بهخوبی عمل میکند. قطعاً این نوع روغن زیتون احتمالاً با ذائقه ایرانیها جور نخواهد آمد؛ به همین دلیل بهتر است از روغن زیتون تصفیهشده بدون بو استفاده کنید. در زمان طبخ غذا به ازای هر یک فنجان کره، سهچهارم فنجان روغن زیتون را جانشین کنید.
🔗 بیشتر بخوانید: با این مواد خوراکی به جنگ اضطراب بروید_آینده
روغن نارگیل
روغن نارگیل یک جانشین گیاهی برای کره با طعم منحصربهفرد است. این روغن سرشار از تریگلیسریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که میتواند انرژی را فراهم آورد و متابولیسم را افزایش دهد. روغن نارگیل که در دمای اتاق جامد است، بافت کره را تقلید میکند و میتوانید آن را به مقدار مساوی با کره برای پخت جانشین کنید.
آووکادو
این میوه یک جانشین کره غنی از مواد مغذی است که سرشار از چربیهای تکغیراشباع، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی سودمند برای قلب است. آووکادوی لهشده بهخوبی روی نان تست یا در دستور پختهایی همانند براونی و مافین پخش میشود. کره را با مقدار مساوی آووکادو جانشین کنید و مواد مایع را مقداری به آن اضافه کنید تا قوام آن حفظ شود.
🔗 بیشتر بخوانید: اگر روی صورت تان چین و چروک دارید در معرض این ۶ بیماری هستید
کره آجیل
کرههای بادام، بادام زمینی یا کره بادام هندی، جایگزینی خامهای و خوشطعم برای کره میباشند. آنها سرشار از چربیهای سالم، پروتئین و مواد مغذی الزامی همانند ویتامین E و منیزیم هستند. کرههای آجیلی برای پخش کردن روی نان، افزودن به اسموتیها یا پخت کوکیها ایدهآل هستند. از آنها به همان مقدار کره بهعنوان یک جانشین منفعت بگیرید و از طعم متمایزشان لذت ببرید.
ماست یونانی
این ماست یک جانشین کمچرب و با پروتئین بالا برای کره در پخت است. رطوبت، لطافت و مقداری رنگ به دستور غذاها اضافه میکند. بسته به ترجیحات غذایی شما میتوان از انواع پرچرب یا کمچرب آن استفاده کرد. نیمی از ماست یونانی را در دستور غذا با کره جانشین کنید تا در عین حال مقداری چربی برای بافت حفظ شود.
🔗 بیشتر بخوانید: معرفی کتاب پاکسازی ذهن برای موفق شدن در زندگی
سس سیب
این سس یک جانشین کلاسیک کره در پخت، بهاختصاص برای کیک، کلوچه و شیرینی است. این ماده چربی را کاهش میدهد و در عین حال شیرینی و رطوبت طبیعی را اضافه میکند. سس سیب شیریننشده بهترین انتخاب برای جلوگیری از تغییر طعم و مزه در دستور پخت شما است. سس سیب را به همان اندازه کره جانشین کنید.
موز
موز لهشده یکی دیگر از جانشینهای میوهای برای کره است که شیرینی طبیعی، رطوبت و بافت خامهای را فراهم میکند. این میوه سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین است. از موز رسیده در دستورعملهایی همانند پنکیک یا کلوچه استفاده کنید. موز لهشده را با مقدار مساوی کره جانشین کنید.