کلم بروکسل غنی‌ترین سبزی پاییزی از نظر ویتامین سی
به گزارش آینده به نقل از ایتینگ ول، متخصصان تغذیه معتقدند کلم بروکسل از میان سبزیجات پاییزی بیش‌ترین مقدار ویتامین سی را دارد. نصف فنجان کلم بروکسل پخته شده حدود ۴۸ می‌لی‌گرم ویتامین سی و تنها ۲۸ کالری انرژی ارائه می‌دهد.
مقایسه با سایر سبزیجات فصل پاییز نشان می‌دهد کلم بروکسل از سیب‌زمینی شیرین (۲۰ می‌لی‌گرم)، کدو حلوایی (۱۵ می‌لی‌گرم)، اسفناج پخته (۹ می‌لی‌گرم) و هویج پخته (۳ می‌لی‌گرم) بسیار جلو‌تر است. اگرچه فلفل دلمه‌ای قرمز با ۹۵ می‌لی‌گرم در نصف فنجان خام رتبه اول را دارد، اما در دسته سبزیجات کلاسیک پاییزی کلم بروکسل بی‌رقیب است.
ارین نلسن، متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد بدن قادر به تولید یا ذخیره ویتامین سی نیست و بزرگسالان روزانه ۷۵ تا ۹۰ می‌لی‌گرم آن را نیاز دارند. افراد سیگاری نیز ۳۵ می‌لی‌گرم اضافی نیاز دارند. ویتامین سی عملکرد سلول‌های ایمنی را پشتیبانی کرده و به عنوان آنتی‌اکسیدان از سلول‌ها محافظت می‌کند.
مصرف منظم ویتامین سی اگرچه از سرماخوردگی پیشگیری نمی‌کند، اما می‌تواند مدت بیماری را کوتاه‌تر کند. بهترین راه برآوردن نیاز روزانه، دریافت این ویتامین از طریق غذا است.