فرمول هفتگی تخم‌مرغ در کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی
یک پژوهش جدید نشان داده است که مصرف هفتگی تخم‌مرغ می‌تواند به‌شکل معناداری خطر مرگ به هر علتی و به‌ویژه مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. این اثر حفاظتی حتی در افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند نیز مشاهده شده است.
تحقیق جامع بر روی سالمندان
این مطالعه تحت نظارت محققان دانشگاه موناش استرالیا انجام شده و داده‌های ۸۷۵۶ نفر بالای ۷۰ سال از استرالیا و ایالات متحده را که در طرح طولی ASPREE (ALSOP) شرکت داشتند، مورد بررسی قرار داده است. شرکت‌کنندگان مصرف تخم‌مرغ خود را در سه دسته «نادر یا هیچ‌گاه»، «هفتگی (یک تا شش بار در هفته)» و «روزانه» گزارش کرده‌اند. دوره پیگیری نزدیک به شش سال بوده و تحلیل‌ها با کنترل متغیرهای جمعیتی، سلامتی، بالینی و کیفیت کلی رژیم غذایی انجام شده است.
🔗 بیشتر بخوانید: این غذا‌ها برای کودکان زیر ۲ سال زیاد خطرناک هستند_آینده
تخم‌مرغ: پروفایل مغذی غنی
هالی وایلد، نویسنده اصلی مطالعه، تخم‌مرغ را منبعی دردسترس از پروتئین باکیفیت بالا، ویتامین‌های گروه B، فولات، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌های محلول در چربی (A، D، E، K)، کولین و طیف وسیعی از معادن و ریزمغذی‌ها توصیف می‌کند. او تأکید می‌کند که برای سالمندانی که با کاهش توانایی فیزیکی و حسی روبرو هستند، تخم‌مرغ گزینه پروتئینی آسان و محبوبی است.
کاهش ۲۹ درصدی خطر مرگ قلبی-عروقی
نتایج نشان داد که افرادی که به‌صورت هفتگی تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، در مقایسه با گروه نادرمصرف‌کننده، ۲۹ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی و ۱۷ درصد کمتر در معرض مرگ از هر علتی بودند. هیچ رابطه معناداری با مرگ ناشی از سرطان یافت نشد.
🔗 بیشتر بخوانید: آیا واقعاً همه ما به ۸ ساعت خواب در شب نیاز داریم؟_آینده
تقویت اثر با رژیم غذایی باکیفیت
بررسی کیفیت رژیم غذایی آشکار کرد که در افرادی با رژیم متوسط و بالا، مصرف هفتگی تخم‌مرغ به‌ترتیب ۳۳ و ۴۴ درصد خطر مرگ قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد. محققان نتیجه گرفتند که داشتن رژیم غذایی باکیفیت می‌تواند نقش حفاظتی را تشدید کند.
امنیت در وجود کلسترول بالا
برخلاف برخی گزارش‌های پیشین، این تحقیق نشان می‌دهد که در افراد مبتلا به دیس‌لیپیدمی (کلسترول بالا یا چربی خون ناسالم) نیز مصرف هفتگی تخم‌مرغ با کاهش ۲۷ درصدی خطر مرگ قلبی-عروقی همراه است. بنابراین در جمعیت مورد مطالعه، کلسترول بالا مانع از اثرات مفید تخم‌مرغ نمی‌شود.
🔗 بیشتر بخوانید: ویتامین های افت دهنده وزن کدامند؟
توصیه‌های راهنمای غذایی
انجمن قلب آمریکا (AHA) برای افراد سالم یک تخم‌مرغ در روز و برای سالمندان با کلسترول طبیعی تا دو تخم‌مرغ روزانه را مناسب می‌داند. راهنمای غذایی استرالیا و بنیاد قلب این کشور نیز تا هفت تخم‌مرغ در هفته برای افراد با کلسترول طبیعی را توصیه می‌کنند. جمع‌بندی محققان حاکی از آن است که مصرف تا شش تخم‌مرغ در هفته می‌تواند مبنای دستورالعمل‌های غذایی مبتنی بر شواهد برای سالمندان قرار گیرد.