کولین، ماده مغذی الزامی است که بدن برای کارکرد طبیعی به آن نیاز دارد. اگرچه کبد می‌تواند مقدار مقداری کولین تشکیل کند، اما این مقدار برای تامین نیازهای بدن کافی نیست. به همین علت، قسمت عمده کولین باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود.

تخم‌مرغ، گوشت، مرغ، ماهی، محصولات لبنی، حبوبات، فرآورده‌های سویا و برخی سبزیجات همانند بروکلی و کلم بروکسل از منبع های خوب کولین به شمار می‌روال.

ربط کولین و سلامت مغز

در سال‌های تازه، دقت پژوهشگران به ربط بین کولین و سلامت مغز افزایش یافته و اکنون پژوهشگران دانشگاه ایالتی آریزونا شواهد بیشتری در این عرصه اراعه کرده‌اند. نتایج پژوهش تازه به سرپرستی رامون ولاسکز مشخص می کند که دریافت ناکافی کولین می‌تواند پیامدهای جدی برای مغز و دیگر اندام‌های بدن داشته باشد.

پژوهشگران بازدید کردند که افتطولانی‌زمان مقدار کولین چه اثری بر بدن دارد و نتایج نشان داد، افتاین ماده مغذی با مشکلات گسترده‌ای در چندین اندام همراه است.

بر پایه یافته‌ها، افتکولین با صدمه کبدی، بزرگ شدن قلب، تغییرات متابولیکی مرتبط با دیابت و کم شدن سلامت مغز ربط دارد. این چنین نتایج حاکی از آن می بود که پایین بودن سطح کولین امکان پذیر خطر ابراز تغییرات مرتبط با بیماری آلزایمر را افزایش دهد.

آلزایمر چطور مغز را تحت تاثییر قرار می‌دهد؟

آلزایمر، شایع‌ترین نوع زوال عقل است و بیماری پیشرونده محسوب می‌شود که به‌مرور زمان حافظه، توانایی تفکر و کارکرد روزمره افراد را مختل می‌کند. با پیشرفت بیماری، افراد امکان پذیر در برای سپردن رویدادهای تازه، شناخت نزدیکان، تصمیم‌گیری یا انجام فعالیت‌های روزمره با مشکل روبه رو شوند. میلیون‌ها نفر در سراسر جهان با این بیماری زندگی می‌کنند و پژوهشگران هم چنان به جستوجو راه‌هایی برای افت خطر ابتلا به آن می باشند.

دو ویژگی مهم طبق معمول در مغز مبتلایان به آلزایمر مشاهده می‌شود. نخست، تجمع پلاک‌های آمیلوئیدی است، توده‌هایی از پروتئین که بین سلول‌های مغزی انباشته خواهد شد. دوم، شکل‌گیری گره‌های غیرطبیعی پروتئین «تاو» در داخل سلول‌های مغزی است. هر دو تحول کارکرد طبیعی مغز را مختل کرده و در ابراز کم شدن حافظه و افت توانمندیهای شناختی نقش دارند.

نتایج 

در این پژوهش، موش‌هایی که از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به آلزایمر بودند، وقتی که رژیم غذایی کم‌کولین دریافت کردند، صدمه مغزی بیشتری را توانایی کردند. این جوندگان دارای مقادیر بیشتری از پلاک‌های آمیلوئیدی و ناهنجاری‌های مرتبط با پروتئین تاو بودند. این چنین مشکلاتی در حرکت و هماهنگی عضلات آن‌ها مشاهده شد که مشخص می کند، تاثییر افتکولین تنها به حافظه محدود نمی‌شود.

پژوهشگران دریافتند، پیامدهای افتکولین فراتر از مغز است. موش‌هایی که کولین کافی دریافت نکرده بودند، وزن بیشتری اضافه کردند و دچار اختلال در تنظیم قند خون شدند، تغییراتی که طبق معمول با دیابت و دیگر اختلالات متابولیکی مرتبط می باشند.

علاوه بر این، نشانه‌های صدمه کبدی و بزرگ شدن قلب نیز در این جوندگان مشاهده شد. این یافته‌ها مشخص می کند کولین در تعداد بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن نقش اساسی دارد.

آیا افراد کولین کافی دریافت می‌کنند؟

یکی از دلایل اهمیت این پژوهش آن است که امکان پذیر افراد بسیاری به قدر کافی کولین مصرف نکنند. موسسه پزشکی آمریکا در سال ۱۹۹۸ مقدار پیشنهاد‌شده مصرف روزانه کولین را تعیین کرد، اما برخی دانشمندان اکنون اعتقاد دارند این مقادیر امکان پذیر برای نگه داری سلامت مطلوب مغز، به‌اختصاصی در دوران سالمندی، کافی نباشد.

این نوشته برای افرادی که از رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان پیروی می‌کنند، اهمیت بیشتری دارد. اگرچه این رژیم‌ها مزایا بسیاری برای سلامتی دارند، اما برخی از غنی‌ترین منبع های کولین همانند تخم‌مرغ و گوشت در آن‌ها محدود یا حذف خواهد شد.

مواد غذایی گیاهی همانند سویا، حبوبات، مغزها و سبزیجات خانواده کلم نیز حاوی کولین می باشند، اما برای تامین نیاز روزانه امکان پذیر برنامه‌ریزی دقیق‌تری ملزوم باشد.

آیا مصرف مکمل کولین سودمند است؟

به همین علت، برخی متخصصان اعتقاد دارند، مکمل‌های کولین می‌توانند برای افرادی که دریافت کافی این ماده از طریق رژیم غذایی برایشان دشوار است، گزینه‌ای قابل بازدید باشند.

این مکمل‌ها طبق معمول قیمت مناسبی دارند و به‌راحتی در دسترس می باشند، با این حال، متخصصان پیشنهاد کردند، افراد پیش از مصرف هرگونه مکمل تازه، به‌اختصاصی در صورت داشتن بیماری عرصه‌ای یا مصرف دارو، با پزشک خود مشورت کنند.

گامی ساده برای سالم‌تر ماندن

نتایج این پژوهش بار دیگر مشخص می کند که تغذیه تا چه اندازه می‌تواند بر سلامت طویل مدت تاثییر بگذارد. اگرچه تا این مدت به پژوهش‌های بیشتری، به‌اختصاصی در انسان‌ها، نیاز است، اما یافته‌ها حاکی از آن است که دریافت کافی کولین می‌تواند به سالم ماندن مغز، کبد و قلب پشتیبانی کرده و روال سالمندی را بهبود بخشد.

نوریج گزارش کرد، دانشمندان اعتقاد دارند با افزایش آگاهی درمورد آلزایمر و دیگر بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، تامین کولین کافی از طریق رژیم غذایی امکان پذیر یکی از راهکارهای ساده و در دسترس برای حمایتاز سلامت مغز و دیگر اندام‌های حیاتی بدن باشد.

نتایج این پژوهش در نشریه Aging Cell انتشار شده است.