ارتباط مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر دیابت نوع ۲؛ نقش قند

ارتباط مصرف گوشت قرمز با افزایش خطر دیابت نوع ۲؛ نقش قند تحقیقات جدید نشان میدهد قندی به نام ان-گلیکولیلنورامینیک اسید که بهصورت طبیعی در گوشت قرمز و تا حدی در لبنیات وجود دارد، میتواند عامل افزایش خطر دیابت نوع ۲ باشد.

این ماده در بدن انسان تولید نمیشود و سیستم ایمنی علیه آن آنتیبادی میسازد که منجر به التهاب مزمن و مقاومت به انسولین میشود.یافتههای مطالعه گسترده در فرانسهپژوهشگران آینده دادههای ۸۹ هزار و ۹۵۳ بزرگسال را در طول ۷.۲ سال پیگیری کردند. نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان را از طریق گوشت دریافت کردهاند، ۶۳ درصد بیشتر در معرض خطر دیابت نوع ۲ بودهاند.

گروه دوم نیز ۴۱ درصد خطر بالاتر داشت.محققان تأکید میکنند این یافتهها مقدماتی و بر اساس مطالعه مشاهدهای است و نمیتوان قطعاً گفت گوشت قرمز مستقیماً باعث دیابت میشود، اما التهاب ناشی از میتواند مکانیسم بیولوژیکی توضیحدهنده این رابطه باشد.