دکتر نسرین مویدنیا، متخصص علوم و صنایع غذایی در او مباحثه با خبرآنلاین می‌گوید: نور، پاشنه آشیل بطری‌های شفاف است، چرا که این پت‌ها به علت شفافیتی که دارند، نور را به خوبی از خود عبور خواهند داد.

ایمنی بطری‌ها برای روغن‌های گیاهی گوناگون

اینجاست که باید هوشمندانه عمل کنیم یعنی بدانیم روغن‌هایی همانند روغن زیتون بکر و فرابکر که حاوی کلروفیل می باشند به شدت در مجاورت با نور صدمه پذیر خواهد شد. چرا که کلروفیل، رنگدانه ای است که در تاریکی آنتی‌اکسیدان است، اما در وجود نور تبدیل به دشمن روغن می‌شود و فساد را با فرایندی به نام اکسیداسیون نوری (فتواکسیداسیون) به شدت تسریع می‌کند.

به این علت، روغن زیتون را هیچ زمان نباید در بطری شفاف پت در معرض نور نگهداری کرد. ولی دیگر روغن‌ها همچون آفتابگردان، ذرت و… چون تصفیه شده‌ می باشند و رنگدانه کمتری دارند، حساسیت کمتری هم نسبت به نور دارند، اما هم چنان نور می‌تواند علتافت کیفیت شان شود و  پیشنهاد می‌شود اگر روغن در بطری شفاف است، حتماً آن را در کابینت تاریک نگهدارید. با مراعات این شرط و نگهداری در جای خنک، بطری‌های پت برای نگهداری و بسته بندی روغن‌ها  ایمن و استاندارد می باشند.

بدنه بطری در روغن حل می‌شود؟

روغن‌های گیاهی، حلال بطری‌های شان نیستند. اینجا ملزوم است که دو نوشته میکروپلاستیک‌ها و مهاجرت ترکیبات شیمیایی از بدنه بطری‌ها را از هم جدا کنیم. تحقیقات نشان خواهند داد عامل آزاد شدن ذرات میکروپلاستیک بطری‌ها، سایش مکانیکی درب بطری برای مثال زمان باز و بسته کردن است، نه تجزیه بدنه بطری و مقدار این ذرات اکنون به حدی نیست که خطری برای سلامت انسان داشته باشد.

اما در مقوله مهاجرت منومرهای پلاستیکی بطری به داخل روغن این سوال نقل است که آیا بطری‌های روغن سمی می باشند؟ پلیمر این بطری‌ها، ساختاری زیاد فشرده و کریستالی دارند. به این معنی که در دمای محیط، مولکول‌های آن قفل می باشند بعد مهاجرت مونومرهای راه اندازی دهنده آن به داخل روغن زیاد ناچیز است.

شبه فلزی به نام انتیموان

اما نگرانی جای فرد دیگر است. شبه فلزی به نام  «انتیموان» که در فرایند تشکیل این بطری‌ها منفعت گیری خواهد شد، از نظر سم شناسی، شبیه فلزات سنگین در نظر گرفته شده و خطر سرطانزایی احتمالی دارند. یقیناً تحقیقات نشان داده‌اند که در دمای اتاق، مقدار مهاجرت  انتیموان از بطری پت به داخل غذاهای بسته بندی شده زیاد کمتر از حد مجاز است. بعد ایمنی ملزوم و قابل قبولی دارند. اما باید بدانیم که مهاجرت آنتیموان با گرما افزایش می‌یابد و اگر روغن را کنار گاز یا زیر آفتاب داغ نگهدارید، امکان پذیر مقدار این مهاجرت افزایش یابد. بعد روغن را همیشه در جای خنک نگهداری کنید.

در بطری روغن را خوب ببندید

اصولا بطری‌های پت، محافظ زیاد خوبی در برابر اکسیژن می باشند و این نوشته از تند شدن یا به عبارتی اکسید شدن روغن به طور کارامدی جلوگیری می‌کند. در رابطه رطوبت برای مثال در شمال سرزمین اگر چه نفوذپذیری پت صفر نیست، اما ضخامت بطری مانع از ورود رطوبت در حد خطرناک می‌شود، اما خطر مهم نفوذ رطوبت از در بطری است. بعد همیشه در بطری روغن را محکم ببندید.