جوانه‌های ماش به علت وجود مواد مغذی گوناگون، همانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها، مواد مغذی، پلی فنول ها، الیاف رژیمی و … در سلامت ما زیاد سودمند می باشند.

جوانه‌های ماش، یک منبع عالی از پروتئین با کیفیت بالا می باشند و به طور متوسط نزدیک به ۵ گرم پروتئین را با مصرف یک فنجان جوانه ماش دریافت می‌کنید. الیاف رژیمی که در جوانه‌های ماش وجود دارند، سلامت گوارشی ما را بهبود می‌بخشند و این چنین علتکاهش وزن خواهد شد.

جوانه‌های خوش رنگ ماش این چنین دارای کالری مقداری می باشند و هیچ چربی ندارند که در رابطه افت وزن و بهبود سلامت قلب و عروق، زیاد مؤثر و اثرگذار خواهند می بود.

برخی از ترکیبات دیگر حاضر در جوانه‌های ماش، ویتامین B۶، آهن، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، نیاسین، تیامین، روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر و مس و … می باشند و وجود این ترکیبات برای بدن زیاد سودمند می‌باشند و تعدادی از مزایا همانند: بهبود متابولیسم، بهبود بینایی، مدیریت سطح کلسترول، اراعه مزایای آنتی اکسیدان، بهبود سلامت قلب و عروق و … را فراهم می‌کنند.

این چنین حاوی یک آنزیم پروتئولیتیک می باشند که به بدن پشتیبانی می‌کنند تا پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها را به آسانی هضم کنند؛ این آنزیم‌ها توسط بدن ما تشکیل خواهد شد به طوری که می‌توانند به هضم پروتئین و کربوهیدرات پشتیبانی کند. با این حال، هنگامی که آنها به راحتی در خود غذا (همانند جوانه‌های ماش) حاضر می باشند، بدن ما نیازی به تشکیل و ترشح جداگانه آن ندارد و می‌تواند در تشکیل دیگر آنزیم‌های حیاتی بدن نقش ایفا کند.

چگونگی مصرف جوانه‌های ماش

جوانه‌های ماش، یکی از بین قولهای سالم می باشند که می‌توانید در بخشی از رژیم غذایی خود داشته باشید و زیاد بهتر و سالم‌تر از غذاهای فرآوری شده است که امروزه الگوهای غذایی ما را راه اندازی خواهند داد.

نحوه تهیه جوانه ماش در خانه به طور طبیعی

دستورالعمل تهیه جوانه ماش به این صورت است که ابتدا ماش‌ها را خوب بشویید و سپس از شستشوی کامل درون آب خیس کرده و به زمان ۱۲ ساعت در جای تاریک و خنک قرار دهید. در مرحله سپس آنها را مجدداً بشویید و به زمان ۱۲ ساعت دیگر در جای تاریک و خنک قرار دهید؛ جوانه‌های ماش بعد از ۱۲ ساعت دوم آماده خواهد شد. دانه‌های ماش طبق معمولً طی ۲۴ ساعت جوانه می‌زنند. اگر می‌خواهید حداکثر منفعت گیری را از آنها ببرید؛ بهتر است آنها را به طور خام مصرف کنید.

این چنین برای پرورش جوانه‌های ماش یک کار ساده است که به راحتی می‌توانید در خانه و بدون نیاز به هر تجهیزات انجام دهید. مقدار مورد نیاز از جوانه ماش را داخل یک ظرف بریزید. این ظرف می‌تواند بطری شیشه‌ای، کاسه شیشه‌ای و حتی یک شیشه فولادی باشد. اما یک ظرف شیشه‌ای در دار زیاد بهتر خواهد می بود، چون به شما اجازه می‌دهد تا بتوانید نظاره گر روال رشد جوانه‌ها باشید.

آب سرد را به شیشه اضافه کنید و مطمعن حاصل کنید که جوانه‌ها کاملاً در آب فرو می‌روال. اجازه دهید ۱۲ ساعت بماند و سپس آب را تخلیه کنید. این کار را دو بار تکرار کنید و آن را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.

اکنون برای هفته آینده، شیشه را دو بار در روز پر کنید و تخلیه کنید و این چنین مطمعن حاصل کنید که ماش در آب غوطه ور نمی‌شوند و فقط مرطوب و تمیز می باشند. ماش در طی یک هفته اغاز به رشد می‌کنند.

هنگامی که جوانه‌ها به اندازه مورد نظر رسیدند، بعد از آن شستشوی نهایی را انجام دهید و آنها را تخلیه کنید. اکنون شما می‌توانید آنها را در یخچال قرار دهید و در طول ۷ روز آینده از مصرف آنها لذت ببرید. به یاد داشته باشید که آنها را در یخچال نگه دارید و نه در دمای اتاق، چون امکان پذیر در دمای اتاق خراب شوند و این چنین گمان بالایی از رشد باکتری در بین آنها وجود دارد.

جوانه ماش، یک غذای کم کالری است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر می‌باشد. اضافه کردن جوانه‌های ماش، برای داشتن رژیم سالم و متعادل نیز عالی است. دلایل بسیاری وجود دارد که چرا شما باید فیبر کافی در رژیم غذایی خود داشته باشید.

ویتامین C برای تحکیم سیستم ایمنی بدن ملزوم و الزامی است و برای مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها، تأثیر تعداد بسیاری دارد. ویتامین C دارای چندین مزیت است، به گفتن مثال، در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند، به علت خواص آنتی اکسیدانی در جلوگیری از گسترش سرطان پشتیبانی خواهد کرد.

ویتامین K برای فرآیند لخته شدن خون الزامی است. ویتامین K نیز در فراهم ویتامین C در بدن الزامی است. این چنین به داشتن استخوان‌های سالم، افت خطر شکستگی و گسترش پوکی استخوان پشتیبانی می‌کنند. ویتامین K این چنین برای قلب عالی است و به افت ساخت پلاک در شریان‌ها و نگه داری و سلامت آنها پشتیبانی می‌کند.

جوانه ماش برای پشتیبانی به سلامت سیستم ایمنی بدن

آهن در بدن برای اکسیژن و خون حیاتی است و در تشکیل گلبول‌های قرمز سودمند است. بدن برای پیشگیری از کم خونی، به قدر کافی به آهن نیاز دارد. مقدار زیاد بسیاری از آهن در هموگلوبین یافت می‌شود که مسئول انتقال اکسیژن به همه اندام‌های بدن است و آنها را سالم و مقاوم نگه می‌دارد. بدن شما این چنین به اکسیژن نیاز دارد تا رشد و حرکت عضلانی سالم و این چنین کارکرد شناختی سالم را نگه داری کند.

سیستم ایمنی بدن نقش مهمی در نگه داری سلامتی ما ایفا می‌کند، چون مکانیسم دفاع بدن است و مانع از تشکیل بیماری‌های ناشی از باکتری، ویروس، قارچ و … می‌شود و حتی اگر آنها داخل بدنمان شوند و بیمارمان کنند، این سیستم ایمنی است که علیه آنها مبارزه می‌کند و مجدد سلامتی خود را به دست خواهیم آورد. برای لذت بردن از زندگی سالم، مراقبت از سیستم ایمنی بدن ما زیاد مهم است و جوانه‌های ماش در انجام همین کار می‌توانند اثرگذار باشند.