اشتباهات رایج در رژیم غذایی و کاهش وزن از منظر یک متخصص تغذیه
در جامعه‌ی امروزی که به دلیل کم‌تحرکی و افزایش مصرف غذاهای فست‌فود و تغذیه نامناسب، رو به افزایش چاقی و چربی خون در اقشار مختلف هستیم، بسیاری از افراد در جستجوی رژیم غذایی مناسب برای بهبود سلامت و کنترل وزن بدن می‌باشند. با این حال، نظر می‌رسد اشتباهات رایجی در مورد کاهش وزن وجود دارد که در میان عموم مورد پذیرش قرار گرفته و یک متخصص تغذیه در این زمینه توضیحات داده است.
به گفته کری سورنسون، متخصص تغذیه ایالات متحده، نوشیدن سرکه سیب، پرهیز از نان و کربوهیدرات‌ها، اجتناب از میان‌وعده‌ها، مصرف وعده‌های غذایی کوچکتر و محدود کردن چربی در رژیم، از منظر علمی حامی فرآیند کاهش وزن نیستند.
🔗 بیشتر بخوانید: هیچ زمان سپس از خوردن غذا این نوشیدنی را نخورید_آینده
او تصریح کرد که سرکه سیب نه عامل کاهش وزن است، نه باعث حذف سموم از بدن می‌شود و نه سطح pH اسید معده را نرمال می‌کند. با این وجود، برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که این محصول می‌تواند به تنظیم سطح گلوکز خون بعد از یک وعده غنی از کربوهیدرات کمک کند.
سورنسون تأکید کرد: کربوهیدرات‌ها ماکرونوتریئن‌های ضروری هستند که بدن برای تأمین انرژی به آن‌ها نیاز دارد. در رژیم اکثر افراد سالم، کربوهیدرات‌ها باید ۴۵ تا ۶۵ درصد کل کالری روزانه را تشکیل دهند. حذف کامل آن‌ها نه تنها روند کاهش وزن را تسریع نمی‌کند، بلکه منجر به ضعف و کاهش توان بدنی می‌شود.
🔗 بیشتر بخوانید: 12 اصل در تشویق کودکان که حتماً باید بدانید_آینده
یک رژیم متوازن شامل مصرف انواع منابع کربوهیدراتی است؛ به‌ویژه انواع پیچیده که از زنجیره‌های طولانی مولکول‌های قند ساخته شده‌اند و باعث حس سیری طولانی‌مدت می‌شوند. سبزیجات، حبوبات (مانند لوبیا، عدس، نخود) و غلات کامل (برنج قهوه‌ای، جو دوسر) مثال‌های بارز کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.
این متخصص تغذیه افزود: غذاهای حاوی کربوهیدرات ساده مانند نان به خودی خود عامل افزایش وزن نیستند.
🔗 بیشتر بخوانید: چرا و چطور لحظه های ابدی زندگی مان را دریابیم؟_آینده
یک اشتباه رایج دیگر در زمان کاهش وزن، پرهیز از هر نوع چربی است. چربی‌ها نقشی حیاتی در حفظ سلامت سلولی، عملکرد سیستم ایمنی، انتقال عصبی، کارکرد مغز و مبارزه با التهاب ایفا می‌کنند. منابع چربی‌های غیراشباع سالم شامل ماهی‌های چرب، مغزها و دانه‌ها، روغن‌های گیاهی و تعدادی از گوشت‌ها و تخم‌مرغ می‌باشند. چربی‌های اشباع که باید به میزان معتدل مصرف شوند، در گوشت‌های فرآوری‌شده، محصولات لبنی، غذاهای سرخ‌کرده و شیرینی‌ها یافت می‌شوند.
سورنسون همچنین بیان کرد که تعداد دفعات وعده‌های غذایی تأثیر قابل‌توجهی بر نرخ متابولیسم یا میزان کالری‌های سوخته شده ندارد. به همین دلیل، حذف میان‌وعده‌ها یا خوردن وعده‌های کوچکتر از منظر کاهش وزنی هیچ مزیت‌ای ندارد.