۳ سال اول زندگی کودک برای تکامل مغز حیاتی می باشند. اگر مغز در این دوران به مواد مغذی کافی دسترسی نداشته باشد و به‌قدر کافی رشد نکند، امکان پذیر اختلالات طویل‌زمان در یادگیری، سلامت روانی در بزرگ‌سالی و کارکرد شغلی تشکیل کند.

تغذیه یکی از راه حلهای مهم برای تحکیم حافظه در ابتدای تکامل مغز است، اما حمایتو وابستگی اجتماعی و افت اضراب و التهاب نیز تا حدی تأثیرگذارند. یقیناً رژیم غذایی می‌تواند بر حرکت و تمرکز کودکان نیز تأثیر داشته باشد. بنابر تحقیقات، رژیمی غنی از قندهای ساده و چربی اشباع می‌تواند خطر بیش‌فعالی و اختلال دقت (ADHD) را افزایش دهد.

برای تحکیم حافظه کودکان چه بخورند؟

۱. تخم‌مرغ

تخم‌مرغ یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود که خوشبختانه غذای محبوب تعداد بسیاری از کودکان است. این غذا سرشار از مواد مغذی الزامی برای رشد مغز است، از جمله:کولین، ویتامین B۱۲، پروتئین، سلنیم.

بنا بر تحقیقات، مصرف کولین در ۱۰۰۰ روز اول عمر کودک می‌تواند تبدیل رشد مغز شود و از سلول‌های مغزی در برابر صدمه محافظت کند. زیاد تر نیاز افراد به کولین با مصرف تخم‌مرغ فراهم می‌شود. یک تخم‌مرغ بزرگ با زرده آن شامل ۱۲۵ میلی‌گرم کولین است که نیمی از نیاز روزانه کودکان ۴ تا ۸ سال را فراهم می‌کند.

بهتر است کودک شما برای صبحانه یک تخم‌مرغ آبپز مصرف کند یا برای شام و نهار، املتی با سبزیجات بخورد.

۲. انواع توت

توت‌ها ترکیبات گیاهی زیاد مفیدی به‌نام آنتوسیانین (anthocyanin) دارند. این ترکیب تأثیرات سودمند مختلفی بر مغز دارد. منفعت گیری از انواع توت می‌تواند جریان خون به مغز را افزایش دهد، اثرات ضدالتهابی داشته باشد و ساخت سلول‌های عصبی تازه و برخی پروتئین‌ها را تحکیم کند که در کارکرد یادگیری و حافظه نقش دارند.

چندین تحقیق گوناگون نشانگر تاثییر مثبت توت‌ها بر کارکرد مغزی کودکان بوده‌اند. برای مثال در پژوهشی که شامل ۱۴ کودک ۷ تا ۱۰‌ساله می‌شد، کودکانی که ۲۰۰ گرم نوشیدنی بلوبری یا تمشک آبی مصرف می‌کردند، به نحوه چشمگیری کلمات را بهتر برای می‌آوردند. علاوه بر این، تحقیقات نشان دادند که مصرف کم توت و دیگر میوه‌ها و سبزیجات تبدیل کارکرد ذهنی ضعیف‌تر در کودکان ۶ تا ۸ساله می‌شود.

۳. غذاهای دریایی

غذاهای دریایی منبعی غنی از مواد مغذی می باشند و با داشتن چربی‌های امگا ۳، ید و روی، اهمیت بسیاری برای کارکرد مغز دارند. برای مثال بدن برای تشکیل و تکامل سلول‌های عصبی به روی نیاز دارد و چربی‌های امگا ۳ برای کارکرد عادی مغز الزامی می باشند. این چنین بدن برای تشکیل هورمون‌های تیروئیدی که از عوامل مهم تکامل مغز می باشند، به ید نیاز دارد.

تحقیقات بسیاری ربط مصرف غذاهای دریایی و کارکرد ذهنی بهتر کودکان و نوجوانان را قبول کرده‌اند. در واقع خوردن ماهی علتکسب نمره IQ بهتر و این چنین کارکرد بهتر در مدرسه می‌شود. علاوه بر این، افتچربی‌های امگا ۳ در خون می‌تواند تأثیرات منفی بر کارکرد ذهنی کودکان داشته باشد.

به‌علت آلودگی‌هایی همانند جیوه که در برخی انواع غذاهای دریایی تجمع می‌یابند، مصرف بیشتر از حد ماهی می‌تواند بر کارکرد مغزی تأثیر منفی بگذارد. به همین علت، بهتر است از آن دسته غذاهای دریایی منفعت گیری کنید که جیوه مقداری دارند، همانند صدف، میگو، ماهی آزاد، قزل‌آلا و شاه‌ماهی.

می‌توانید ماهی قزل‌آلا یا تن‌ماهی را در انواع غذاها و ساندویچ‌ها منفعت گیری کنید. کباب‌کردن ماهی نیز روش خوبی برای اضافه‌کردن آن به رژیم غذایی کودکان است.

۴. سبزیجات برگ‌دار سبز

احتمالا قانع‌کردن فرزندتان به خوردن سبزیجات برگ‌دار کار آسانی نباشد، اما ارزشش را دارد. این سبزیجات مغذی برای سلامت مغز کودک شما الزامی می باشند. سبزیجات برگ‌داری همانند اسفناج، کلم‌پیچ و کاهو شامل ترکیباتی همانند فولات، فلاونوئید، کاروتنوئید و ویتامین‌های E و K۱ می باشند که از مغز محافظت می‌کنند.

بنا بر تحقیقات، کودکانی که به‌قدر کافی فولات مصرف می‌کنند کارکرد ذهنی بهتری از کودکانی محروم از فولات کافی دارند. علاوه بر بهبود فعالیت ذهنی، کاروتنوئید در شبکیه چشم نیز تجمع اشکار می‌کند و علتتقویت بینایی می‌شود.

۵. کاکائو

کاکائو و محصولات کاکائویی از غنی‌ترین منبع های آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئید می باشند. این ترکیبات می‌توانند علتکاهش التهاب شوند و از مغز محافظت کنند و این‌گونه در سلامت مغز نقش دارند. کاکائو جریان خون به مغز را افزایش می‌دهد و پردازش بینایی را بهبود می‌بخشد. این ماده حتی در بزرگ‌سالان نیز علتبهبود کارکرد ذهنی در برخی فعالیت‌ها می‌شود.

۶. پرتقال

پرتقال از محبوب‌ترین مرکبات است و به‌علت طعم شیرینش از میوه‌های محبوب کودکان به حساب می اید. افزودن پرتقال به رژیم غذایی کودکتان نه‌تنها علتبهبود سلامت عمومی‌ او می‌شود، بلکه در تحکیم حافظه و سلامت ذهنی او هم نقش دارد.

بر پایه تحقیقات، پرتقال و آب‌پرتقال می‌توانند به فعالیت سلول‌های عصبی پشتیبانی کنند و جریان خون به مغز را افزایش دهند. این چنین پرتقال سرشار از ویتامین C است که نقشی الزامی در تکامل مغز و تشکیل ناقل‌های عصبی دارد.

حتی بزرگ‌سالانی که به مقدار کافی ویتامین C دریافت می‌کنند هم می‌توانند فعالیت‌هایی را که به تمرکز، حافظه، دقت، تصمیم‌گیری سریع و تشخیص نیاز دارند بهتر انجام بدهند.

۷. ماست

تشویق کودکان به مصرف ماست برای صبحانه یا بین‌وعده روشی بسیار برای تحکیم حافظه آنهاست. محصولات لبنی همانند ماست، منبعی غنی از ید می باشند که بدن برای رشد مغز و فعالیت ذهنی خوب لازمش دارد.

کودکانی که ید کافی دریافت نمی‌کنند زیاد تر در معرض ابتلا به اختلالات ذهنی قرار دارند. افتید در زنان باردار و کودکان، مخصوصا در نواحی فقیر، شایع‌تر است. ماست علاوه بر فراهم ید ملزوم، سرشار از منبع های فرد دیگر همانند پروتئین، روی، ویتامین B۱۲ و سلنیم است.خوردن صبحانه نقش زیاد مهمی در کارکرد ذهنی کودکان دارد. مغز کودکان زیاد تر از بزرگ‌سالان به گلوکز نیاز دارد. به همین علت، مصرف صبحانه‌ای سرشار از مواد مغزی، برای مثال ماست همراه با انواع توت‌ها، کاکائو، تخمه کدو، جو دوسر، مغزها و موز می‌تواند در سلامت مغز کودک نقشی بسزا ایفا کند.

۸. غذاهای غنی از آهن

افتآهن یکی از عارضه‌های شایع دنیاست که بین کودکان شیوع بیشتری دارد. افت آهن در خون می‌تواند بر تکامل ذهنی و یادگیری کودکان اثرگذار باشد. افتآهن با اختلال دقت بیش‌فعالی یا ADHD نیز ربط دارد.

برای پیشگیری از افتآهن، باید غذاهای سرشار از آهن را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید. این غذاها عبارت‌اند از: گوشت قرمز، گوشت مرغ، غذاهای دریایی، انواع لوبیا، اسفناج.

بدن آهن هِم را که در غذاهای گوشتی یافت می‌شود، بهتر از آهن غیرهِم که در غذاهای گیاهی وجود دارد، جذب می‌کند.

کودک شما باید رژیمی ترکیبی از منبع های آهن هم و غیرهم داشته باشد. اضافه‌کردن ویتامین C به غذاهای غنی از آهن غیرهم می‌تواند علتجذب زیاد تر آن شود. برای مثال می‌توانید به سالاد اسفناج آب‌لیمو اضافه کنید.

۹. مغزها و تخمه‌ها

مغزها و تخمه‌ها نیز مواد مغزی بسیاری دارند و سرشار از مواد مغذی سودمند برای کارکرد مغز می باشند، از جمله:ویتامین E، روی، فولات، آهن، پروتئین.

بر پایه تحقیقات، مغزها چربی‌های سودمند، پروتئین و فیبر را به رژیم غذایی کودکان اضافه می‌کنند و جهت بهبود کیفیت رژیم غذایی خواهد شد که ربط مهمی با یادگیری و تحکیم حافظه دارد.

۱۰. انواع لوبیا و عدس

لوبیا و عدس روی دارند که در تکامل مغز و رشد طبیعی کودکان نقشی مهم دارد. ۱ لیوان عدس پخته ۲٫۵۲ میلی‌گرم روی دارد که شامل نیمی از نیاز روزانه کودکان ۴ تا ۸ساله می‌شود. لوبیا می‌تواند در انواع سوپ، آش و خورش به کار رود. نرمی لوبیا قرمز علتمی‌شود برای کودکان کوچک‌تر ایدئال باشد.

۱۱. جو دو سر

حلیم فرنگی با جو دو سر از غذاهای کم‌شکر است که می‌تواند علتبهبود توانمندیهای ذهنی شود. حلیم فرنگی درست‌شده با جو دو سر سبوس‌دار همراه با کره مغزها یا مغز بوداده می‌تواند قولای متعادل برای کودکان باشد. کودکانی که به مغزها حساسیت دارند می‌توانند از تخمه‌ها یا ماست به گفتن منبع پروتئین منفعت گیری کنند تا به قند خون متعادلی برسند.

صبحانه ایدئال برای کودکان پیش از مدرسه

کودکان می‌توانند این صبحانه‌ها را پیش از رفتن به مدرسه نوش جان کنند تا بیشترین تمرکز و فعالیت ذهنی را داشته باشند:

تخم‌مرغ پخته یا نیمرو همراه با نان سبوس‌دار، حلیم جو دو سر همراه با کره مغزها یا توت‌ها، نوشیدنی درست‌شده از اسفناج، ماست یونانی، زغال اخته و سیب و نان سبوس‌دار با ماهی آزاد و آواکادو.

بهترین غذاها برای تحکیم حافظه میانه درس‌خواندن

خوردن بین‌قولهای متعادل میانه درس خواندن می‌تواند مقدار قند بدن را تنظیم کند و علتتقویت تمرکز شود. این بین‌قولها برای هنگامی که کودکان درس می‌خوانند ایدئال می باشند:

هویج و حمص (از نخود کوبیده‌شده درست می‌شود)، آووکادوی له‌شده با نان جو، بین‌وعده پروتئینی درست‌شده با جو، پودر کاکائو و کره مغزها و بین‌وعده متشکل از مغزهای خام، تخمه‌ها و نارگیل.

اگر می‌خواهید بدانید که برای تحکیم حافظه کودکان چه بخورند، باید جستوجو رژیمی متعادل و سالم باشید تا سلامت و رشد ذهنی کافی کودک ممکن شود. بنا بر تحقیقات، غذاهایی حرف های‌شده در این مقاله می‌توانند نقش مهمی در کارکرد مغز و تکامل ذهنی داشته باشند. منفعت گیری از این مواد به‌جای بین‌قولها و غذاهای پرشکر یا چرب اثراتی مهم و طویل مدت بر ذهن کودک شما خواهد داشت.