وی با اصرار بر مصرف غذای سبک در وعده افطاری، افزود: روزه داران می توانند با مصرف غذای سبک در وعده افطار، شام نیز میل کنند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت او گفت: یک اصل کلی در رابطه تغذیه آن است که همه گروه های مهم غذایی (۵ گروه نان و غلات، سبزی ها، میوه‌ ها، لبنیات، گوشت ها و ) باید در سه وعده سحری، افطار و شام به مقدار کافی دریافت شود.

اصرار بر نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب در فاصله افطار تا سحر

دکتر اسماعیل زاده با اصرار بر نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب در فاصله افطار تا سحر، خاطرنشان کرد: متاسفانه دیده می ‌شود که برخی از افراد بدون سحری روزه می‌گیرند که این برخلاف اصول تغذیه ای بوده و پیشنهاد می‌ شود که وعده سحری به مقدار کافی و مناسب میل شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: پیشنهاد می ‌شود در وعده سحری دو عدد خرما، شیر، نان سبوس ‌دار (سنگک، تافتون، بربری، نان جو کامل و دیگر نان های سبوس دار، دو عدد گردو، یک عدد تخم مرغ و دو عدد میوه فصل، منفعت گیری شود.

او همین طور گفت: منفعت گیری از لیموترش تازه در وعده سحری به منظور پیشگیری از حس تشنگی در ساعات بعدی روز سودمند است.

دکتر اسماعیل زاده این چنین او گفت: منفعت گیری از خوراک های حبوبات (همانند عدسی) به همراه آب نارنج یا آب لیمو نیز از انتخاب های غذایی مناسب به زمان سحر است، چراکه حبوبات دارای کربوهیدرات های کمپلکس و فیبر زیاد به همراه املاح و ویتامین ها می باشند و قند خون را کم کم افزایش داده و در نتیجه بر سطح انسولین خون اثرات نامطلوبی نمی‌گذارند و ساعات بسیاری افراد را سیر نگه می‌دارند؛ جهت پیشگیری از نفخ و یا به گمان زیادً ناراحتی های گوارشی بهتر است چند ساعت قبل از مصرف حبوبات را در آب خیس کرده و آب آنها را دور ریخته و سپس حبوبات را در غذا مصرف کنیم.

پرهیز از مصرف غذاهای حجیم، زیاد چرب و زیاد شیرین به زمان سحری

وی با اصرار بر پرهیز از مصرف غذاهای حجیم، زیاد چرب و زیاد شیرین به زمان سحری، افزود: در وعده افطار بهتر است دو عدد خرما، یک لیوان شیر ولرم (نه داغ و نه سرد)، آب جوشیده ولرم، سبزی خوردن تازه، پنیر، نان سبوس‌دار، مربا، یا شعله زرد، بیسکویت سبوس دار، چای کم رنگ ، سبزی خوردن و یا خیار و گوجه مصرف شود.

دکتر اسماعیل زاده تصریح کرد: در فاصله بین وعده افطار و سحری، دو تا سه واحد میوه فصل مصرف شود تا فیبر ملزوم به بدن رسیده و از تشکیل یبوست پیشگیری شود.

او همین طور گفت: در وعده شام می‌توان از هر یک از غذاهای مهم و سنتی ایران نظیر چلو مرغ، چلوکباب، انواع خورشت ‌ها، خوراک ها، آش و سوپ منفعت گیری کرد؛ در واقع شام فرصتی است برای دریافت انواع پروتئین های گیاهی و حیوانی و انواع سبزیجات که در قالب غذاها مصرف می ‌شود. مصرف ماست نیز به زمان شام پیشنهاد می‌شود.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت او گفت: بهتر است وعده شام و افطاری یکی نشود، چراکه افطار سنگین به معده و دستگاه گوارش سختی می آورد. با جدا کردن وعده افطار و شام از یکدیگر نیز باید حجم غذای مصرفی در وعده افطار و وعده شام سبک باشد؛ سپس از صرف شام و در واقع قبل از خواب نیز مصرف یک عدد میوه فصل پیشنهاد می ‌شود.

دکتر اسماعیل زاده خاطرنشان کرد: چه در زمان سحری و چه افطار، بهتر است اولین غذای مصرفی یک لیوان آب جوشیده ولرم باشد. به منظور پیشگیری از ابراز ناراحتی ‌های گوارشی، ترش کردن و سوزش سرمعده از مصرف غذاهای سرخ کرده و پرچرب نیز پرهیز شود.