سه روش خوشمزه برای تهیه سالاد پرتقال و لبو در فصل پاییز
طعم سالاد پرتقال و لبو را امتحان کرده‌ید؟ در نگاه اول کنار هم قرار گرفتن لبو و پرتقال شاید کمی شگفت‌انگیز به نظر برسد اما وقتی این سالاد مجلسی را تهیه کنید، قطعا میهمانان شما پر و پا قرص آن خواهند شد. این پیش‌غذای خوشمزه با لبو و پرتقال رنگی جذاب و اشت‌هابرانگیز دارد و از سالاد‌های پاییزی سرشار از ویتامین سی محسوب می‌شود. در این گزارش نحوه تهیه سالاد پرتقال و لبو به سه روش گوناگون آموزش داده شده است.
مواد لازم برای روش اول سالاد پرتقال و لبو با پنیر
برای تهیه این مدل از سالاد به اسفناج یا آرگولا به می‌زان صد گرم، چهار عدد لبو، دو عدد پرتقال متوسط، یک‌چهارم لیوان فرا‌نسوی مغز گردو خردشده، دو قاشق غذاخوری پنیر فتا، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق غذاخوری آب پرتقال، یک قاشق غذاخوری سرکه قرمز، یک قاشق غذاخوری خردل دیجون، یک‌چهارم قاشق غذاخوری نمک و یک‌چهارم قاشق غذاخوری فلفل سیاه نیاز دارید. مقدار کالری هر سرو حدود صد و پنجاه و شش کیلوکالری برآورد شده و زمان آماده‌سازی مواد چهل دقیقه و تهیه سالاد پانزده دقیقه طول می‌کشد.
مراحل تهیه سالاد پرتقال و لبو با پنیر
در مرحله اول لبو‌ها را بشویید و در قابلمه‌ای با آب بپزید تا کاملا نرم شوند. اگر لبو‌ها از قبل پخته باشند زمان آماده‌سازی به شدت کاهش می‌یابد. در این مدت اسفناج و آرگولا را تمیز کرده و به مدت ده دقیقه در آب بخیساندید تا گل و لای جدا شود، سپس آب‌کشی کنید. در مرحله دوم لبو‌ها را خنک کرده، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های باریک یا نگینی برش بزنید. پوست نازک پرتقال‌ها را با چاقوی تیز جدا کرده و پره‌ای آن را خارج کنید تا له نشوند. در مرحله سوم لبو و پرتقال خردشده را در ظرف سرو بریزید، سبزیجات را ریز‌تر خرد کنید، پنیر را با دست له کرده و روی مواد بریزید و گردو‌ها را خرد کنید. در مرحله آخر برای سس، روغن زیتون، آب پرتقال، سرکه قرمز، خردل دیجون، نمک و فلفل را در کاسه‌ای یکدست کنید و روی سالاد بریزید. سالاد را به مدت حداقل ده دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود و سپس سرو کنید.
نکته برای سس سالاد می‌توانید از سس سویا، سرکه بالزامیک، سرکه سیب یا انگور، سس مایونز رقیق‌شده با آب لیمو، روغن زیتون یا کنجد و سایر سس‌های دلخواه استفاده کنید. انتخاب سس کاملا سلیقه‌ای است.
بیش‌تر بخوانید: روغنی که برای سلامتی قلب سودمند است_آینده
مواد لازم برای روش دوم سالاد پرتقال و لبو با عسل
این روش شامل چهار تا پنج عدد لبو، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، نوک قاشق نمک دریا و فلفل سیاه، چهار تا پنج عدد پرتقال، دو قاشق غذاخوری عسل، یک‌سوم قاشق غذاخوری پودر دارچین یا ادویه مخلوط، یک‌چهارم قاشق پودر فلفل قرمز، سه عدد مغز گردو خردشده و یک مشت برگ نعناع تازه می‌باشد. زمان آماده‌سازی مواد چهل دقیقه و تهیه سالاد پانزده دقیقه است.
مراحل تهیه سالاد پرتقال و لبو با عسل
لبو‌ها را بشویید و بپزید، نعناع‌ها را بشویید و برگ‌ها را جدا کنید. پس از پختن لبو‌ها پوست بگیرید و به صورت نگینی یا ورقه‌ای نازک برش بزنید. پرتقال‌ها را نیز پوست کرده و پرها را جدا کنید. لبو و پرتقال را در ظرف بریزید. در کاسه جداگانه عسل، دارچین و روغن زیتون را مخلوط کرده و روی مواد بریزید و هم بزنید. گردو‌ها را خرد کرده و اضافه کنید، نمک و فلفل بپاشید و در آخر برگ‌های نعناع شسته و خشک‌شده را نامنظم روی سالاد بگذارید. سالاد را حداقل پانزده دقیقه در یخچال نگه دارید و سپس سرو کنید. این سالاد برای رژیم گیاهخواری نیز مناسب است و می‌توانید مواد را به سلیقه کم یا زیاد کنید.
مواد لازم برای روش سوم سالاد پرتقال و لبو با سیب
برای این مدل به دو عدد لبو متوسط، یک عدد پرتقال درشت، یک عدد ترب سفید، یک‌سه‌ام لیوان فرا‌نسوی بادام زمینی، یک عدد لیمو‌ترش کوچک، یک عدد سیب درختی، سه قاشق غذاخوری سرکه سیب، دو قاشق غذاخوری شکر، یک مشت گشنیز خردشده و یک لیوان فرا‌نسوی دانه انار نیاز دارید. زمان آماده‌سازی مواد چهل دقیقه و تهیه سالاد پانزده دقیقه برآورد شده است.
مراحل تهیه سالاد پرتقال و لبو با سیب
لبو را بپزید و به اندازه دلخواه برش بزنید. سیب را با پوست خرد کنید، انار را دانه کنید و دانه‌ها را در ظرف بریزید. پرتقال را پوست کرده و پرها را جدا کنید. ترب سفید را بشویید و خرد کنید. بهتر است تمام می‌وه‌ها و سبزیجات در قطعات همسان خرد شوند تا ظاهر زیبا داشته باشد. بادام زمینی، سرکه سیب و شکر را روی مواد بریزید، آب یک لیمو‌ترش تازه اضافه کنید و همه را مخلوط کنید. در آخر گشنیز تازه خردشده را روی سالاد بگذارید. سالاد را مقداری در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
نکات کلیدی برای خوشمزه‌تر شدن سالاد
انتخاب سس کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید از سس سویا، سرکه بالزامیک، سرکه سیب یا انگور، مایونز رقیق‌شده، روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید. برای سبزی معطر نیز دست شما باز است؛ به طور متداول از اسفناج، نعناع تازه، آرگولا، جعفری و گشنیز در این سالاد استفاده می‌شود.