کالباس خانگی با روشی آسان و فوری_آینده
به گزارش آینده
مصرف کالباس یقیناً خطراتی هم برای سلامتی دارد و باید همیشه برندهای معتبر و مورد مطمعن آن را تهیه کرد که زیاد هم گران می باشند. شما میتوانید در منزل با یک روش ساده و مواد ملزوم در دسترس کالباس خانگی خوشمزه و درعین حال سالم را تهیه کنید و با خیال راحت از خوردن آن لذت ببرید. کالباس خانگی به راه حلهای متغیری تهیه میشود. ما میخواهیم در این نوشته آموزش یک مدل کالباس زیاد آسان و خوشمزه را بدون نیاز به جوشاندن و یا قالب مخصوص با شما به اشتراک بگذاریم، بعد در ادامه این نوشته با ما همراه باشید.
مواد ملزوم برای تهیه کالباس خانگی
- سینه مرغ: 1 عدد کامل
- ران مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- هویج: 2 عدد
- سیر: 6 حبه
- قارچ: 6 عدد
- برگ بو: 1 عدد
- فلفل دلمهای کوچک: 1 عدد
- هل: یک دوم قاشق مرباخوری
- جوز هندی: یک دوم قاشق مرباخوری
- چوب دارچین: 1 تکه
- پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز: به مقدار ملزوم
- پودر لبو: 1 قاشق مرباخوری
- پاپریکا: 1 قاشق مرباخوری
- پودر سیر: 1 قاشق مرباخوری
- بطری آب معدنی بزرگ: 1 عدد
- فویل: یک ورق
نحوه تهیه کالباس خانگی
مرحله اول: برای درست کردن این کالباس خوشمزه ابتدا تکههای مرغ را داخل یک قابلمه مناسب بریزید، سپس یک عدد پیاز پوست گرفته، حبههای سیر، جوز هندی، فلفل دلمهای خرد شده، هویج پوست گرفته شده، برگ بو، چوب دارچین، مقداری نمک و مقدار مقداری آب را به مرغ اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا مرغ کاملا بپزد و نرم شود. سپس از پخت تکههای مرغ و هویج پخته را جدا و آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: در این هویج پخته را با دستگاه خردکن خرد کنید و کنار بگذارید. اکنون تکههای مرغ پخته را همراه با آب مرغ صاف شده داخل دستگاه غذاساز بریزید و مقداری نمک و فلفل قرمز، پودر سیر و پاپریکا را به آن اضافه کنید. پودر ژلاتین را که با سه قاشق غذاخوری آب جوش بنماری کردهاید، همراه با پودر لبو به مواد بالا اضافه کنید و دستگاه را سی ثانیه بزنید تا مواد کاملا یکدست و خمیری شکل شود. مایه کالباس را داخل کاسه بریزید و هویج خرد شده و قارچ خرد شده و بلانچ شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: سر بطری آب معدنی را ببرید. مایه کالباس را داخل بطری خالی بریزید و چندبار آن را روی میز بکوبید تا هوای اضافه خارج شود. روی بطری را فویل بکشید و محکم کنید و شیشه را به زمان 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. در آخر شیشه را ببرید و کالباس را خارج کنید و برش بزنید. نوش جان.
نکات مهم
ـ این کالباس چون مواد نگهدارنده ندارد، بهتر است سریع مصرف شود و زیاد تر از یک هفته آن را داخل یخچال نگهداری نکنید.
ـ فشرده کردن مواد در تهیه کالباس زیاد مهم است. تا جایی که میتوانید تلاش کنید مایه کالباس را داخل لیوان خوب فشرده کنید.
ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و… است؛ این چنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تحکیم میکند. زمان خرید قارچ به این مسئله دقت داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راههای تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ این چنین بهتر است قارچهایی را که روی پوست آنها لکه قهوهای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به طور پخته آن را مصرف کنید. برای بلانچ کردن قارچ ابتدا قارچها را خرد کنید (اگر قارچ دکمهای ریز تهیه کردهاید، نیازی به خرد کردن نیست). دو لیوان آب را همراه با یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری سرکه داخل یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید.؛ سپس قارچ را اضافه کنید و اجازه بدهید 30 ثانیه بجوشد. سپس قارچها را از آب جوش خارج کنید و داخل آب یخ بریزید. سپس از یک دقیقه قارچ را از آب یخ بیرون بیاورید و داخل آبکش بریزید و سختی بدهید تا آب اضافه آن خارج شود؛ سپس قارچها را داخل یک ظرف دیگر بریزید و نصف لیوان سرکه داخل آن بریزید و کنار بگذارید.
دسته بندی مطالب
اخبار کسب وکارها