صدساله‌های ایتالیایی

«آنسل کیز»، فیزیولوژیست آمریکایی، برای اولین بار در دهه ۱۹۵۰ با رژیم غذایی مدیترانه‌ای آشنا شد. او پیشتر فهمید نرخ بالاتر بیماری‌های قلبی در آمریکایی‌ها در قیاس با ساکنان جنوب اروپا شده می بود. علاقه او به این نوع رژیم غذایی هنگامی زیاد تر شد که دریافت مردم جنوب ایتالیا، صد ساله‌های زیاد بیشتری دارند.

این فیزیولوژیست اغاز به بازدید ربط بین رژیم غذایی و سبک زندگی با بیماری عروق کرونر قلب بین مردم ۷ سرزمین فنلاند، یونان، ایتالیا، ژاپن، هلند، آمریکا و یوگسلاوی اسبق به زمان دو دهه کرد تا نرخ بیماری‌های قلبی و مرگ‌ومیر در آنها را دریابد. نتایج این بازدید‌ها نشان داد، افرادی که در کشورهایی همانند ایتالیا و یونان زندگی می‌کردند به‌مراتب سالم‌تر از ساکنان فنلاند و همینطور آمریکا بودند. درواقع منفعت گیری زیاد از چربی‌های غیراشباع در این رژیم غذایی، جهت افت کلسترول بد خون شده و سلامت قلب می‌شود.   

بعدها محققان اسپانیایی بعد از بازدید‌های متعدد تایید کردند رژیم غذایی مدیترانه‌ای سلامت قلب‌وعروق و شناختی را در افرادی که در خطر بالای بیماری‌های قلبی‌عروقی دارند را افزایش می‌دهد.

پیشگیری از بیماری‌ها با رژیم غذایی مدیترانه‌ای

رژیم غذایی مدیترانه‌ای سرشار از مواد مغذی مهمی، از جمله اسیدهای چرب امگا۳، پتاسیم و انواع آنتی‌اکسیدان همانند ویتامین‌های C و E، است که جلوی ابتلا به چاقی، دیابت نوع۲ و برخی از سرطان‌ها را می‌گیرد. این نوع رژیم غذایی:

* جهت لاغری و افت وزن افراد می‌شود

* همانطورکه اشاره شد، سلامت قلب و عروق را نگه داری می‌کند

* دیابت نوع۲ با پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای به‌خوبی کنترل می‌شود

* افت التهاب در بدن و بیماری‌های مرتبط با آن از جمله انواع سرطان‌ها، از دیگر مزیت‌های این نوع رژیم غذایی است.

سبک زندگی سالم مردمان قدیم مدیترانه

ساکنان قدیم مناطق مدیترانه‌ای، با پیروی رژیم غذایی سالم و سبک زندگی فعال و پرجنب‌وجوش توانسته‌ بودند از ابتلا به بیماری‌های سخت همانند مشکلات قلبی و انواع سرطان، بیشتر از مناطق دیگر دنیا در امان بمانند. اما متاسفانه نسل تازه جمعیت این مناطق از مدل زندگی و غذایی سنتی خود فاصله گرفته‌اند و به‌جای منفعت گیری از چربی و پروتئین‌های گیاهی، غلات کامل و فیبرهای رژیمی به مصرف چربی‌های اشباع‌شده و پروتئین‌های حیوانی روی آورده‌اند.

نوشیدنی‌های زیاد الکلی، سبک زندگی کم‌تحرک اهالی مدیترانه را هم به سمت چاقی و بیماری‌های قلبی‌عروقی سوق داده است و آنها در قیاس با والدین‌ و پدرومادر بزرگ‌هایشان، از سلامت کافی برخوردار نیستند.

این بازدید‌ها مشخص می کند رژیم غذایی مدیترانه‌ای در کنار سبک زندگی سالم می‌تواند شما را به ۱۰۰ سالگی رساند.