دکتر محمد صفریان، استاد دانشگاه علوم پزشکی در این باره اظهار داشت: بلانکیت، ترکیبی سولفوردار و سمی است که در ابتدا تنها در صنایع غیرغذایی همانند چرم، کاغذ و پارچه به‌کار گرفته شده است. اما به‌مرور زمان در صنایع قند و شکر، نان، آرد و حتی برخی محصولات دیگر مورد منفعت گیری قرار گرفت.

دکتر صفریان با اشاره به عوارض بلانکیت، تصریح کرد: این ماده می‌تواند مشکلات تنفسی، عکس العمل‌های آلرژیک و حتی سرطان خون تشکیل کند. این چنین برای افرادی که با این ماده در تماس می باشند، همانند کارگران صنایع، خطرات بیشتری وجود دارد. منفعت گیری از بلانکیت در نان و قند غیرضروری و زیان اور است و بهتر است مردم مصرف محصولات طبیعی‌تر و کمتر سفیدشده را بپذیرند.

او گفت: در صنایع بزرگ، نظارت‌های فنی بیشتری وجود دارد و گمان تقلب کمتر است، اما در کارگاه‌های کوچک و غیرصنعتی، منفعت گیری از بلانکیت و مواد شبیه زیاد تر مشاهده می‌شود.

مدیرگروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد پافشاری کرد: صنعت باید به سمت فرآوری سالم‌تر حرکت کند، به‌طوری که نیازی به منفعت گیری از مواد افزودنی زیان اور نباشد. نان‌های تهیه‌شده از آرد کامل، گرچه تیره‌تر می باشند، سالم‌تر از نان‌های سفید شده با بلانکیت‌اند.

دکتر صفریان در ادامه به خطرات منفعت گیری از سموم در کشاورزی نیز اشاره کرد و او گفت: باقی‌مانده سموم در محصولات کشاورزی می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامت مردم باشد. سطح سموم در برخی محصولات کشاورزی، همانند خربزه‌های خراسان، به حدی بالا بوده که حتی برای حیوانات نیز قابل‌مصرف نبوده است.

وی در آخر تصریح کرد: شفاف‌سازی فرآیند تشکیل محصولات غذایی و آگاهی‌بخشی به مردم می‌تواند انتخاب‌های سالم‌تری را برای مصرف‌کنندگان فراهم کند. متأسفانه، برخی از سیاست‌های حاضر فراهم مواد غذایی سالم را به‌علت هزینه‌ها و پیچیدگی‌ها محدود می‌کند.

این اظهارات در حالی گفتن می‌شود که نوشته نظارت بر کیفیت مواد غذایی و مقابله با تخلفات در این حوزه، نیازمند دقت جدی‌تر مسئولان و صنایع غذایی است.