هشدار در مورد منفعت‌گیری از بلانکیت در صنایع غذایی: عوارض و تخلفات
دکتر محمد صفریان، استاد دانشگاه علوم پزشکی، در این زمینه بیان کرد: بلانکیت، یک ترکیب سولفوری و سمی است که در ابتدا تنها در صنایع غیرغذایی مانند چرم، کاغذ و بافندگی کاربرد داشت. با گذشت زمان، این ماده در صنایع قند و شکر، نان، آرد و حتی برخی محصولات دیگر به‌کار گرفته شده است.
دکتر صفریان با اشاره به عوارض بلانکیت، تصریح نمود: این ماده می‌تواند باعث مشکلات تنفسی، واکنش‌های آلرژیک و حتی سرطان خون شود. برای افرادی که با این ماده در تماس مستقیم هستند، مانند کارگران صنایع، خطرات بیشتری وجود دارد. استفاده از بلانکیت در نان و قند غیرضروری و مضر است و بهتر است مردم به سمت مصرف محصولات طبیعی‌تر و کمتر سفیدشده حرکت کنند.
🔗 بیشتر بخوانید: آداب برقراری تماس تلفنی در عصر امروز؛ این نکات کمک می‌کند تا مکالمات شما راحت‌تر انجام شود
وی افزود: در صنایع بزرگ، نظارت‌های فنی بیشتری وجود دارد و احتمال تقلب کمتر است، اما در کارگاه‌های کوچک و غیرصنعتی، سوءاستفاده از بلانکیت و مواد مشابه بیشتر دیده می‌شود.
مدیر گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی مشهد تأکید کرد: صنعت باید به سمت فرآوری‌های سالم‌تر حرکت نماید، طوری که نیازی به بهره‌گیری از مواد افزودنی مضر نباشد. نان‌های تهیه‌شده از آرد کامل، اگرچه رنگ تیره‌تری دارند، اما سالم‌تر از نان‌هایی هستند که با بلانکیت سفید شده‌اند.
🔗 بیشتر بخوانید: آیا لایه سفید روی آب خیارشورهای فله خطرناک است؟_آینده
دکتر صفریان در ادامه به خطرات سوءاستفاده از سموم در کشاورزی نیز اشاره کرد و گفت: باقی‌مانده سموم در محصولات کشاورزی می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامت مردم باشد. میزان سموم در برخی محصولات، مانند خربزه‌های خراسان، به حدی بالا بوده که حتی برای حیوانات نیز قابل مصرف نبوده است.
در پایان وی بیان کرد: شفاف‌سازی فرآیند تولید محصولات غذایی و آگاهی‌بخشی به مردم می‌تواند گزینه‌های سالم‌تری برای مصرف‌کنندگان فراهم آورد. متأسفانه، برخی سیاست‌های موجود، ارائه مواد غذایی سالم را به دلیل هزینه‌ها و پیچیدگی‌ها محدود می‌کند.
🔗 بیشتر بخوانید: تماشای هنر می‌تواند حالتان را بهتر کند_آینده
این اظهارات در حالی بیان می‌شود که نظارت بر کیفیت مواد غذایی و مقابله با تخلفات در این حوزه، نیازمند دقت جدی‌تر مسئولان و صنایع غذایی است.