دکتر لورنا پاچکو، متخصص تغذیه و دانشمند تحقیقات تغذیه در دانشگاه هاروارد در این باره معتقد است: نوشیدنی های شیرین شده با شکر – انواع حاوی قندهای افزوده همانند نوشابه، لیموناد، میوه پانچ و نوشیدنی های ورزشی – می‌توانند حتی در حد اعتدال به سلامتی شما صدمه بزنند.

به گزارش پایگاه اینترنتی وب مد، پاچکو با اصرار بر این که باید در مصرف این نوشیدنی ها اعتدال مراعات شود، می‌گوید: ولی چون این نوشیدنی ها آب نبات مایع می باشند و برای سلامتی زیان اور می باشند باید از آنها اجتناب کرد و حتی با اعتدال هم مصرف نکرد.

در یک مطالعه در سال جاری میلادی روی بیشتر از ۱۰۰ هزار نفر انجام شد، پاچکو دریافت افرادی که به طور منظم ورزش می‌کردند و فقط دو نوشیدنی شیرین در هفته مصرف می کردند، ۱۵ درصد زیاد تر از افراد فعالی که از نوشیدنی های شیرین خودداری می کردند، در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی بودند. شرکت‌کنندگانی که دو نوشیدنی شیرین در هفته می‌نوشیدند و ورزش نمی‌کردند، در معرض خطر بیشتری بودند: تقریباً ۵۰ درصد زیاد تر در معرض ابتلا به بیماری قلبی بودند.

پاچکو او گفت: کمپین‌های بازاریابی مشخص می کند که نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر تا وقتی که ورزش می‌کنید تأثیر منفی بر سلامت افراد نخواهند داشت ولی بر پایه یافته های ما، این درست نیست. به همین علت، بهتر است مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده را تا حد امکان افت دهید و آب را جانشین این نوشیدنی‌ها کنید.

چرا شکر مایع زیان اور است؟

بر فردی پوشیده نیست که مصرف بیشتر از حد قند اضافه شده به هر شکلی می تواند تبدیل تهدید سلامت شود، اما شواهد تعداد بسیاری نشان می دهد که شکر مایع به شکل اختصاصی مشکل ساز است.

جاناتان کلینتورن، متخصص علوم تغذیه در این باره معتقد است: نوشیدنی های شیرین شده با قند، فاقد مواد مغذی فرد دیگر همانند فیبر، پروتئین و چربی می باشند که می توانند هضم قند را کند کرده و جذب آن در خون را به تاخیر اندازند.

به نظر وی، مایعات این چنین نسبت به غذاهای جامد سریعتر از معده تخلیه می شوند و این چنین زیاد سریعتر از معده به روده کوچک حرکت می کنند. این کار بدن شما را ناچار می کند تا مقادیر بسیاری قند را به یکباره متابولیزه کرده و به شدت قند خون را افزایش دهد و اندام های حیاتی را بیشتر از حد بارگیری کند.

جایگزینی قند ساده

متخصصان تغذیه بر این باورند که با تغییرات کوچک در برنامه غذایی می توان از دریافت مواد شیرین اضافی جلوگیری کرد چون باید دقت داشت با افزایش سطح قند خون، لوزالمعده هورمون انسولین می‌سازد، این هورمون قند را از خون خارج می‌کند و به سلول‌های بدن منتقل می‌کند تا برای تشکیل انرژی ذخیره یا منفعت گیری شوند.

با گذشت زمان، سلول ها امکان پذیر به انسولین جواب ندهند و به کلمه مقاوم شوند در نتیجه لوزالمعده با تشکیل انسولین زیاد تر تلاش می کند جبران کند، اما در نهایت نمی‌تواند سطح قند خون را در محدوده ی طبیعی نگه داری کند و به سطوح خطرناکی می‌رسد.

جف استنلی، متخصص داخلی معتقد است: سطوح بالای گلوکز و سطوح بالای انسولین تبدیل صدمه عروق خونی، دیابت و عوارض آن می‌شود. مقاومت به انسولین یک عامل خطر بزرگ برای بیماری های قلبی عروقی است در حالی که افراد زمان ها قبل از ابراز علائم می توانند دچار مقاومت به انسولین شوند.

نوشیدنی های شیرین شده با شکر دارای مقدار بسیاری فروکتوز می باشند. کلینتورن در این باره می گوید: در حالی که امکان پذیر چند گرم فروکتوز در یک موز وجود داشته باشد، امکان پذیر ۱۰ برابر این مقدار در یک نوشیدنی شیرین وجود داشته باشد. کبد فروکتوز اضافی را به چربی تبدیل می کند که در طول زمان می تواند تبدیل تشکیل اختلال متابولیک مرتبط با بیماری استئاتوتیک کبدی (بیماری کبد چرب غیر الکلی) شود.

بر این مبنا مصرف بیشتر از حد فروکتوز را با استرس اکسیداتیو، التهاب، سختی خون بالا، مقاومت به انسولین و تری گلیسیرید بالا مرتبط می باشند که همه از عوامل مرتبط با بیماری قلبی به شمار می روال.

تحقیقات این چنین نشان می دهد که مغز شما کالری های مایع را همانند کالری های غذای جامد ثبت نمی کند. در مطالعات، افرادی که شکر را به شکل جامد (همانند آب نبات) می خورند، تمایل دارند با دریافت کالری کمتر از منبع های دیگر، جبران کنند. در روبه رو، افرادی که شکر مایع (نوشابه) می نوشند، در نهایت کالری دریافتی خود را افزایش می دهند که این نوشته تبدیل افزایش وزن آنها می شود.

علاوه بر همه موارد حرف های شده ، نوشیدنی های شیرین شده با شکر نیز امکان پذیر اثرات مضری بر میکروبیوم روده شما داشته باشند چون قندهای گوناگون از طریق مسیرهای گوناگون در روده جذب و منتقل می شوند.

اگرچه قطع کامل نوشیدنی‌های شیرین امکان پذیر افراطی به نظر برسد، اما برای برخی از افراد آسان‌تر از مراعات اعتدال است. به این علت باید تا آنجا که امکان دارد، این نوشیدنی ها را کنار بگذاریم.

برای این کار آب بهترین جانشین است، اما قهوه یا چای شیرین نشده (یخ یا داغ) می تواند به تنوع پشتیبانی کند. می توانید با آب میوه یا مرکبات تازه، آب را طعم دار کنید یا طعم دهنده های بدون شکر را به آب گازدار یا گاز اضافه کنید.