آنتی‌اکسیدان‌ها با محافظت از سلول‌ها در برابر صدمه ناشی از رادیکال‌های آزاد، نقش مهمی در سلامت ایفا می‌کنند. این مولکول‌های ناپایدار می‌توانند به همه سلول‌های بدن، ازجمله سلول‌های مغز، صدمه برسانند و بالقوه به زوال شناختی پشتیبانی کنند.

با مصرف غذاها یا مکمل‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان، افراد امکان پذیر به حمایتاز سیستم‌های دفاعی طبیعی بدن پشتیبانی کنند.

مقصد پژوهش حاضر، بازدید چگونگی ربط الگوهای گوناگون مصرف آنتی‌اکسیدان به اختصاصی ویتامین E و ویتامین C  با خطر زوال عقل و کم شدن کارکرد شناختی می بود.

پژوهشگران برای بازدید به این نوشته، چندین پژوهش طویل‌زمان که شرکت‌کنندگان را در طول زمان جستوجو می‌کردند، بازدید کردند تا برسی کنند آیا مصرف آنتی‌اکسیدان بر سلامت شناختی تاثییر می‌گذارد یا خیر.

این تحلیل بر پژوهش‌هایی متمرکز می بود که مصرف ویتامین E و ویتامین C را از منبع های غذایی و مکمل‌ها گزارش می‌کردند، این چنین از راه حلهای آماری برای برسی رابطه بین مصرف آنتی‌اکسیدان و خطر اختلالات شناختی منفعت گیری شد.

پژوهشگران در کل، ۷۳ پژوهش با بیشتر از ۲۸ هزار و۲۵۷ شرکت‌کننده را برسی کردند. آنان زمان بازدید خاص بیماری آلزایمر دریافتند که مصرف بالای ویتامین E از طریق رژیم غذایی به تنهایی با ۲۵ درصد افت خطر ابتلا به آلزایمر همراه می بود.

هنگامی که مصرف ویتامین E از طریق رژیم غذایی و مکمل‌ها با هم ترکیب شدند، افت خطر به ۳۰ درصد افزایش یافت.

سایت ساینس گزارش کرد، الگوی شبیهی برای ویتامین C مشاهده شد. مصرف ترکیبی ویتامین C از طریق رژیم غذایی و مکمل‌ها با ۳۰ درصد افت خطر ابتلا به بیماری آلزایمر همراه می بود. این یافته‌ها نشان خواهند داد که هم ویتامین E وهم ویتامین C امکان پذیر اثرات محافظتی در برابر آلزایمر داشته باشند.

پژوهشگران این چنین رابطه دوز-جواب را برای مصرف ویتامین C برسی کردند. آنان دریافتند که به ازای هر ۲۰ میلی‌گرم اضافی ویتامین C مصرفی در روز از طریق رژیم غذایی و مکمل‌ها، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر دو  درصد افت می‌یابد که نشان‌دهنده ربط بین مصرف بالاتر ویتامین C و افت خطرآلزایمر است.

در حالی که این پژوهش ربط معناداری بین مصرف ویتامین E و ویتامین C و خطر بیماری آلزایمر شناسایی کرد، هیچ ربط راحتی بین مصرف آنتی‌اکسیدان و خطر زوال عقل با همه علل یا اختلال شناختی عمومی یافت نشد.

خلاصه این که، یافته‌ها نشان خواهند داد که مصرف بالاتر آنتی‌اکسیدان‌ها به اختصاصی ویتامین E و ویتامین C  امکان پذیر با افت خطر ابتلا به بیماری آلزایمر همراه باشد. غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان همانند میوه‌ها، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها می‌توانند به‌گفتن بخشی از رژیم غذایی سالم، این مواد مغذی را تامین کنند.

پژوهشگران خاطرنشان کردند که این پژوهش بر جنبه‌های خاصی از سلامت شناختی تمرکز داشت به این علت نگه داری رژیم غذایی متعادل و مغذی برای سلامت کلی الزامی است.

نتایج این پژوهش در نشریه European Geriatric Medicine انتشار شده است.