آموزش پخت مرغ قرمز با سس سبزیجات؛ روشی خوشمزه و رنگارنگ برای سفره شام

آموزش پخت مرغ قرمز با سس سبزیجات؛ روشی خوشمزه و رنگارنگ برای سفره شام, مرغ قرمز یک غذاي اصيل و خوشمزه است که با ترکیب قطعات مرغ سرخ شده و سسي از فلفل دلمهای، فلفل کاپی و لبو تهيه ميشود. رنگ قرمز و براق این غذا ناشی از سبزیجات استفاده شده در سس است و طعمی منحصر به فرد به مرغ میبخشد.

اگر به دنبال تنوع در پخت مرغ هستید، این روش انتخاب ایدهآلی برای شام خانوادگی خواهد بود.مواد لازم برای تهیه مرغ قرمز\مرغ (ترجیحاً ران یا سینه) ۳ تکهکره ۵۰ گرمفلفل کاپی قرمز ۲ عددفلفل دلمهای نارنجی و قرمز ۲ عددپیاز ۴ عدد متوسطلبو ۱ عدد متوسطنمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان لازمروغن مایع به میزان لازم\مراحل پخت به صورت گامبهگامابتدا قطعات مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مزهدار کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزهها جذب شوند.

تفت دهید تا سبک و شیشهای شوند. فلفل دلمهایها، فلفل کاپیها و لبو را نیز خرد کرده و به پیازها اضافه کنید.

مقداری نمک بریزید و مواد را تا زمان سبک شدن با هم بپزید.مرغهای سرخ شده را روی بستر سبزیجات بچینید. یک قاشق غذاخوری روغن و نیم لیوان آب جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ به آرامی در حدود ۴۰ دقیقه بپزد و کاملاً نرم شود.تهیه سس مرغ قرمزپس از پختن مرغ، سبزیجات و مایع پختن را به دقت از قابلمه خارج کرده و در مخلوطکن بریزید.

یک دقیقه مخلوط کنید تا سسی یکدست، براق و با رنگ قرمز عمیق به دست آید. این سس را در ظرف سرو ریخته و قطعات مرغ را روی آن چینید.دم تازگی است.

از خرید مرغهای بسیار خیس یا با خونآبه زیاد خودداری کنید، چرا که نشاندهنده یخزدگی و ذوب مجدد است. در مرغهای بستهبندی، حتماً تاریخ انقضا و سلامت بسته را بررسی نمایید.انواع پیاز و کاربرد آنهاپیاز زرد رایجترین گزینه برای پخت و پز است و طعم و بوی کلاسیک به غذا میدهد. پیاز سفید طعم ملایمتری دارد و هم برای پخت و هم برای مصرف خام در سالاد مناسب است.

نر است، تخم کمتری دارد، طعم تندتری میدهد و برای پخت و تفت دادن ایدهآل است، چرا که پس از حرارت تلخ نمیشود و عطر خوبی به غذا میبخشد.