مدیریت تغذیه در بحران یک مهارت حیاتی است

مدیریت تغذیه در بحران یک توانایی حیاتی است_آینده


به گزارش آینده

دکتر مهسا نخعی با اظهار مراعات نکات تغذیه ای در شرایط بحران افزود: مشکلاتهای طبیعی و انسان ساخت، همانند زلزله، سیل، جنگ، قطعی طویل زمان برق یا همه گیری بیماری‌ها، می‌توانند سیستم‌های تامین غذا و آب آشامیدنی را به شدت تحت تاثییر قرار بدهند، در این چنین شرایطی، دسترسی به مواد غذایی سالم و آب پاکیزه، نه تنها یک نیاز اساسی، بلکه عاملی تعیین کننده در بقا و سلامت افراد جامعه است. 

وی با پافشاری بر این که آمادگی، آگاهی و نگه داری اسایش، می تواند نقش مهمی در عبور سالم از بحران ها داشته باشد، افزود: مدیریت تغذیه در بحران، یک توانایی حیاتی است که می تواند از سوء تغذیه، مسمومیت های غذایی و شیوع بیماری‌های خطرناک جلوگیری کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی سمنان در ادامه گفت: برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی در شرایط بحرانی، باید عمل های جامع و دقیقی انجام شود تا از فساد و آلودگی مواد غذایی و شیوع بیماری های ناشی از آن جلوگیری شود. 

نخعی با اشاره به این که نگهداری نامناسب غذا و افتآب سالم، خطر مسمومیت های غذایی و بیماری های گوارشی را افزایش می دهد، در ادامه گفت: در شرایط بحرانی، پیشگیری از آلودگی مواد غذایی زیاد مهمتر از درمان مسمومیت های غذایی است. 

وی با پافشاری بر این مسئله که، با مراعات اصول ذخیره سازی ایمن، فراهم آب سالم، بهداشت فردی، پخت صحیح و نظارت بر توزیع غذا، می توان از سلامت مواد غذایی مطمعن حاصل کرد در ادامه گفت: مراعات و دقت به چند مسئله مهم تغذیه ای در بحران ها زیاد مهم است، نخست این که بهتر است ضمن مراعات خونسردی و اسایش، در همه شرایط، به اندازه ی نیاز خانواده خرید مواد غذایی انجام شود و از خرید و انبار کردن بیشتر از اندازه مواد غذایی خودداری کنیم. 

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی سمنان اضافه کرد: دوم این که در بحران ها باید غذاهایی انتخاب شوند که هم ماندگاری بالایی داشته باشند و هم قیمت غذایی مناسبی داشته باشند، بهتر است غذاهای ساده، ایمن و قابل تهیه با حداقل امکانات باشد. 


نخعی اضافه کرد: دسترسی به آب آشامیدنی تمیز و سالم، یکی دیگر از نکات مهم تغذیه ای است، پیشنهاد می شود در صورت تهیه آب معدنی، آنها را در روبه رو نور خورشید قرار ندهید، اگر آب سالم در دسترس نباشـد، باید آب، جوشانده یا ضدعفونی شود. 

وی این چنین او گفت: از مصرف کالری کافی برای نگه داری سطح انرژی و جلوگیری از تحلیل عضلات، به اختصاصی در شرایط استرس، مطمعن حاصل کنید، پیشنهاد می شود انرژی مورد نیاز خود را از اقلام غذایی سالم و بی زیان همانند غلات سبوس دار، میوه ها، سبزی ها و حبوبات، تامین کنید. لذا دریافت انرژی را مشابه با سطح فعالیت خود تنظیم کنید. که خود می تواند علتافزایش وزن و خطرات بعدی شود. 

این پزشک تغذیه این را هم او گفت: مصرف مقادیر کافی پروتئین برای نگه داری توده عضلانی، الزامی است. می توانید پروتئین مورد نیاز بدن را از انواع پروتئین های حیوانی (همانند تخم مرغ و گوشت‌ها) و گیاهی (همانند حبوبات، سویا و آجیل) تامین کنید، ملزوم است برای فراهم انرژی مورد نیاز خود، منبع های غذایی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده همانند نان، برنج و حبوبات را انتخاب کنید. 

نخعی در ادامه او گفت: در صورتی که دسترسی به میوه های تازه مقدور نباشد، می توان از میوه های خشک و یا میوه ها و سبزیجات کنسرو شده منفعت گیری کرد. 

وی این چنین پیشنهاد کرد: مصرف تنقلاتی همانند چیپس، پفک، نوشابه ها و آبمیوه های صنعتی و این چنین غذاهای آماده و فرآوری شده همانند سوسیس، کالباس، پیتزا، انواع سوخاری ها و فست فودها، حتی الامکان محدود شود، کالری، چربی، نمک و قند بالای حاضر در تعداد بسیاری از این محصولات غذایی می توانند برای سلامت، صدمه رسان باشند. بهتر است در این چنین شرایطی روی دریافت غذاهای سنتی، کامل، کم فرآوری شده که قیمت غذایی بیشتری دارند، تمرکز کنید. 

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی سمنان اظهار داشت: خوردن لبنیات را فراموش نکنید، به اختصاصی خوردن یک لیوان شیر کم چرب در زمان خواب، علتبهبود کیفیت خواب شما می شود و می تواند به اسایش روانی شما، زیاد پشتیبانی کند.

دسته بندی مطالب
اخبار کسب وکارها

خبرهای ورزشی

خبرهای اقتصادی

اخبار فرهنگی

اخبار تکنولوژی

اخبار پزشکی

تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ها درباره انتخابات، سیاست، اقتصاد، ورزش، حوادث، فرهنگ وهنر و گردشگری را در آینده دنبال کنید.