به نقل از نیویورک پست، نرگیس خان، نویسنده اول این مطالعه او گفت: این مسئله زیاد مهمی است که چطور بتاگلوکان می‌تواند سلول‌های ایمنی خاصی همانند نوتروفیل‌ها را برای کنترل التهاب بیشتر از حد در ریه برنامه‌ریزی مجدد کند.

در طول آنفلوآنزا، نوتروفیل‌ها با مهاجرت به محل عفونت در دستگاه تنفسی به گفتن اولین خط دفاعی عمل می‌کنند. اما فعالیت بیشتر از حد نوتروفیل‌ها می‌تواند علتصدمه بافتی و التهاب شود و تنفس را دشوار کند. ذات الریه، که التهاب جدی ریه است، یکی از عوارض مکرر آنفلوآنزا است که می‌تواند تبدیل مرگ شود.

مطالعه مک گیل نشان داد بتا گلوکان این توانایی را دارد که نقش نوتروفیل‌ها را برای افت التهاب تحول دهد. مازیار دیوانگاهی، استاد دانشکده پزشکی و علوم بهداشتی مک گیل در این باره او گفت: بتا گلوکان در دیواره سلولی همه قارچ‌ها، از جمله برخی از قارچ‌ها که در داخل و روی بدن ما به‌گفتن بخشی از میکروبیوم انسان زندگی می‌کنند، یافت می‌شود.

دیوانگاهی افزود: این فرضیه وسوسه انگیز است که سطح و ترکیب قارچ‌ها در یک فرد می‌تواند بر نحوه جواب سیستم ایمنی بدن به عفونت‌ها تاثییر بگذارد که این نوشته تا حد بسیاری به علت بتا گلوکان است. تیم دیوانگاهی ابتدا بتا گلوکان را قبل از بیماری به موش‌های آزمایشگاهی داد و مشاهده کردند که در نتیجه این عمل، صدمه ریه افت اشکار کرد، کارکرد ریه تحکیم شد و خطر بیماری و مرگ پایین‌تر آمد.