سیر و پیاز: دو خوراک قدرتمند در پیشگیری از سرطان بر اساس طب سنتی چینی
سیر و پیاز دو خوراک قدرتمند در پیشگیری از سرطان بر اساس طب سنتی چینی, سیر و پیاز از محبوبترین چاشنیهای روزمره در میز ایرانیان هستند، اما تحقیقات جدید و مبنای طب سنتی چینی نشان میدهد که این دو گیاه نقش بسیار مهمتری در مقابله با سرطان ایفا میکنند.
چن بوشنگ، متخصص سرطان در کلینیک طب سنتی چینی جینگهه در تایوان، در برنامه هلث ۱+۱ شبکه انتیدیتیوی، مکانیزمهای ضدسرطانی این دو خوراک و روشهای بهینه مصرف آنها را تشریح کرد. منظر طب سنتی چینی تعادل چی و خون کلید سلامتی است بر اساس مبنای طب سنتی چینی، غذا و دارو ریشه واحدی دارند.
خوراکیهای تندمانند سیر و پیاز میتوانند انرژی ریه را برانگیخته، گردش خون را تقویت کنند و جریان چی (انرژی حیاتبخشی) را تنظیم نمایند. در این مکتب، عدم تعادل یا کمبود چی و خون زمینهساز بروز بیماریهای گوناگون از جمله سرطان میشود.
چهار گروه پرریسک برای ابتلا به سرطان چن بوشنگ بر پایه مشاهدات بالینی، چهار دسته از افراد را مستعدتر از دیگران برای ابتلا به سرطان معرفی کرده است افراد با افت چی و گرفتگی خون عدم ورزش منظم و استرس مزمن، سیستم غدد درونریز را دچار اختلال کرده و خطر سرطان را بالا میبرد. افراد با ضعف طحال و معده هضم و جذب ناکافی مواد مغذی، سیستم ایمنی را تضعیف و ظرفیت دفاعی بدن را کاهش میدهد.
افراد با اختلال گردش چی در کبد نوسانات احساسی شدید، افسردگی و اختلال خواب، سمزدایی کبد را مختل کرده و انباشت سموم را در پی دارد. افراد با پیشینه ژنتیکی (بنیه مادرزادی) این گروه باید با تقویت سیستم ایمنی، ریسک ابتلا را به حداقل برسانند. مکانیزم ضدسرطانی سیر و پیاز نقش فیتوکمیکالها فیتوکمیکالها یا گیامغذیها ترکیبات حفاظتی هستند که گیاهان در برابر عوامل محیطی تولید میکنند.
ان سمزدایی کبد را تحریک کرده و اثرات ضدسرطانی قوی دارد.
مطالعات سال ۲۰۱۶ تأیید کردهاند که سیر و پیاز در پیشگیری از سرطان معده، روده بزرگ و مری موثر هستند. ترکیبات سولفوری موجود در این دو، محیط بیولوژیکی تومورها را دگرگون کرده، تشکیل نیتروسامینها (عوامل سرطانزای غذایی) را بازدارنده میشوند، پیشرفت چرخه سلولی را متوقف کرده و آپوپتوز (مرگ سلولی برنامهریزی) را در سلولهای سرطانی القا میکنند.
پرهیز کنید اکثر فیتوکمیکالها در دمای بالای ۷۱ درجه سانتیگراد تخریب میشوند.
پخته کوتاهمدت ترجیح داده شود تفت دادن سریع یا بخارپزی بهترین روشها برای حفظ مواد مغذی هستند. قانون ۱۰ دقیقه سیر و پیاز را تکهتکه کرده و ۱۰ دقیقه در معرض هوا بگذارید تا سولفیدهای آلی بیشتری ترشح شود. شرایط نگهداری در محیط خنک و تهویهیافته نگهداری شوند؛ یخچال برای آنها مناسب نیست.
گیاهان دارویی چینی در پروتکلهای ضدسرطانی طب سنتی چینی سابقه طولانی در درمان تومورها دارد که در متون کلاسیک چون قانون درونی هوانگدی ثبت شده. چن بوشنگ سه گیاه کلیدی را معرفی کرد قارچ گانودرما (ریشی) حاوی پلیساکاریدهایی است که فعالیت گلبولهای سفید را بالا برده و ایمنی را تقویت میکند. در یک مورد بالینی، مصرف آن تعداد گلبولهای سفید و لنفوسیتهای ضدسرطان را به طور قابلتوجهی افزایش داد.
مریمگلی (سالوی قرمز) گردش خون را بهبود بخشیده، التهاب را کاهش داده و از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری میکند. قبطی چیننسیس (ریسمان طلایی چینی) گرما را خنثی، سمزدایی میکند و التهاب موضعی را مهار مینماید. این گیاه در کنار رادیوتراپی و شیمیدرمانی برای کاهش عوارض التهابی کاربرد دارد، اما در صورت صدمه مخاطی شدید توصیه نمیشود. این گیاهان معمولاً در فروشگاههای محصولات ارگانیک و خواروبارفروشیهای آسیایی قابل تهیه هستند.
با توجه به تفاوت ساختار بدن افراد، مشورت با متخصص طب سنتی چینی یا پزشک پیش از شروع هر برنامه درمانی ضروری است.