خیار، ستاره بی‌چون و چرای این سالاد بیشترین افزایش قیمت را بین اقلام خوراکی توانایی کرده است.

بر پایه آخرین گزارش مرکز آمار در مرداد ۱۴۰۴، خیار ظرف فقط یک ماه ناظر افزایش قیمتی معادل ۲۸.۱ درصد بوده است. این روال افزایشی طی یک سال تازه هم ادامه داشته و تا ۴۲.۹ درصد رشد را به ثبت رسانده است. این رقم از نرخ تورم عمومی سرزمین (۴۱.۹ درصد) نیز فراتر رفته است. 

قیمت‌های مصوب میوه‌ و تره‌بار ‌نیز از سیل گرانی‌ حکایت دارند؛ بطوری که قیمت خیار گلخانه‌ای در میدان ها بین ۵۰ تا ۶۵ هزار تومان، خیار اصفهان ۳۵ تا ۴۰ هزار تومان و خیار رسمی ۴۰ تا ۵۵ هزار تومان اظهار شده است. گوجه فرنگی و پیاز هم با قیمت‌های ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان و ۱۲ تا ۱۸ هزار تومان در بازار اراعه خواهد شد. 

علاوه بر این، برخی مناطق تهران از اراعه خیار با کیفیت با رقمی فراتر از ۱۰۰ هزار تومان حکایت دارند.

تیر این گرانی‌ها اما تنها به سالاد شیرازی محدود نشده و سالاد کاهو را نیز تحت‌الشعاع قرار داده است. قیمت مصوب کاهو در میدان ها بطور متوسط ۶۵ هزار تومان است که در مناطق مرفه‌نشین گاه تا ۹۰ هزار تومان نیز افزایش می‌یابد.