تحقیق گلستان: نوشیدن چای داغ‌تر از ۶۵ درجه خطر سرطان مری را بالا می‌برد
سرطان مری ناشی از رشد کنترل‌نشده سلول‌های بدخیم در دیواره لوله مری است که بلع را دشوار کرده و می‌تواند به اعضای دیگر گسترش یابد. مهم‌ترین علامت اولیه، سختی پیش‌رونده در بلع غذای سفت و سپس مایعات همراه با کاهش وزن بی‌دلیل است.
اکرم پورشمس، رئیس مرکز تحقیقات سرطان‌های گوارشی دانشگاه علوم پزشکی تهران، نتایج کلیدی مطالعه فرا‌گیر کوهورت گلستان را اعلام کرد. در این پژوهش بر روی بیش از ۵۰ هزار نفر، دمای مصرف چای به‌صورت دقیق و با دماسنج‌های استاندارد سازمان بهداشت جهانی اندازه‌گیری شد.
یافته‌ها نشان می‌دهد نوشیدن چای با دمای بالا‌تر از ۶۵ درجه سانتی‌گراد عامل خطر سرطان مری محسوب می‌شود. پورشمس توصیه کرد چای را پس از گذشت سه دقیقه بنوشند تا دمای آن کاهش یابد. کنترل عوامل خطر مانند سیگار، الکل، رفلاکس مزمن، چاقی و رژیم کم‌میوه می‌تواند احتمال ابتلا را کاهش دهد.