مصرف ۷۲۰ تخممرغ در یک ماه LDL را ۱۸ درصد کاهش داد تعداد بسیاری از علاقهمندان
اما اگر از یک پزشک در مورد تخممرغ سوال کنید، به گمان زیاد به شما میگوید که مصرف آن سطح کلسترول را افزایش داده و سبب مشکلات قلبی میشود.
سالها است که مصرف زیاد تخممرغ برای زردهاش که کلسترول با لایی دارد و میتواند رگهای قلب را مسدود کند، نهی شده است.
با این حال، تحقیقات تازه نشان دادهاند که این قضیه تأثیر مستقیمی روی مقدار کلسترول در بدن ندارد.
برای بررسی اینکه آیا تخممرغ واقعا زیانآور است یا خیر، فردی تصمیم گرفت که در یک ماه ۷۲۰ عدد تخممرغ مصرف کند تا آن بر سطح کلسترول بدن خود تا ثیر بگذارد.
نیک نورویتز، دانشجوی دکتری دانشگاه هاروارد، در انتهای این آزمایش فهمید شد که سطح کلسترولش افت یافته است.
بعد از یک ماه و مصرف روزانه ۲۴ تخممرغ، سطح کلسترول بد یا LDL در بدن او ۱۸ درصد پایین آمد.
LDL به گفتهای کلسترول بد شناخته میشود؛ چون میتواند به شکل پلاک در رگها تجمع کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد.
اما نوع دیگری از کلسترول به نام HDL یا کلسترول خوب، به پاکسازی کلسترول اضافی از خون کمک کرده و آن را به کبد منتقل میکند.
کارشناسان هشدار دادهاند که مقدار زیاد LDL میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیگر مشکلات سلامتی را افزایش دهد.
دکتر نورویتز دکترای متابولیسم مغز انسان از دانشگاه آکسفورد را دارد و در حال تکمیل دوره پزشکی در دانشگاه هاروارد است.
در این آزمایش که بیشتر از ۱۶۰ هزار بار در یوتیوب دیده شده، او تخممرغها را همراه با رژیم کتوژنیک خود که شامل گوشت، ماهی، روغن زیتون، مغزها، شکلات تلخ، پنیر و ماست می بود، مصرف کرد.
رژیم کتوژنیک یک رژیم کمکربوهیدرات و پرچربی است که هدفش تحول منبع انرژی بدن از قند به چربی است.
او تخممرغها را به را هحلهای مختلفی مصرف میکرد.
دکتر نورویتز با وجود تعداد زیاد تخممرغهایی که خورده میبود، گفت که همچنان از خوردن آن خسته نشده و سپس او مباحثه با تصمیم گرفت که ۱۲ تخممرغ دیگر هم بخورد!
فکر من این بود که خوردن ۷۲۰ تخممرغ در یک ماه که معادل ۱۳۳٬۲۰۰ میلیگرم کلسترول است، سطح کلسترول من را افزایش نخواهد داد؛ به خصوص کلسترول
با اینکه مقدار کلسترول مصرفی من بیشتر از پنج برابر شده بود، اما کلسترول LDL در بدن من واقعا افت یافت.
نورویتز این رژیم را به صورت آنلاین منتشر کرد و تصویری از بیشتر از ۴۰ جعبه تخممرغ که در طول این دوره جمعآوری کرده بود را منتشر کرد.
اما چرا مصرف تخممرغ سطح کلسترول را افزایش نمیدهد؟ در روده، کلسترول به گیرندههای سلولهای روده متصل و هورمونی به نام میشود.
این هورمون به کبد سیگنال میدهد که تشکیل LDL را کاهش دهد و به این ترتیب سطح کلسترول در بدن را حفظ میکند.
بعد از دو هفته اول آزمایش، دکتر نورویتز تصمیم گرفت که روزانه ۶۰ گرم کربوهیدرات مصرف کند.
او گفت که مصرف زیادتر کربوهیدراتها میتواند به افت سطح کلسترول در بدن کمک کند.
در افرادی که رژیم کمکربوهیدرات دارند، سطح LDL به دلیل سوزاندن چربی به عنوان منبع انرژی افزایش مییابد.
اما هنگامی فردی کربوهیدرات بیشتری مصرف کند، سطح LDL او ظاهرا کاهش مییابد، چون بدن از کربوهیدراتها انرژی بیشتری در یافت میکند.
یکی از بینندگان این ویدیو گفت
من این ویدیو را تماشا کردم، چون میدیدم که سطح LDL شما زیادتر نمیشود و میخواهم آن را با خانوادهام که از خوردن تخممرغ و گوشت من نگرانند، به اشتراک بگذارم!
من تقریبا هر روز از ۶۷ سال عمرم تخممرغ خوردهام و در سلامت کامل هستم، بدون نیاز به پزشک یا دارو.
END
من تقریبا هر روز از ۶۷ سال عمرم تخممرغ خوردهام و در سلامت کامل هستم، بدون نیاز به پزشک یا دارو.