این ترکیبات به همراه برخی ریزمغذی‌ها همانند ویتامین C، ویتامین A و سلنیوم، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی می باشند و در تحکیم سیستم ایمنی بدن نقشی کلیدی دارند.

کارشناسان تغذیه وزارت بهداشت پافشاری می‌کنند که افزایش مصرف روزانه و متنوع میوه‌ها و سبزیجات، می‌تواند به‌گفتن یکی از راهکارهای مؤثر برای ترقی ایمنی بدن و بهبود حالت تغذیه‌ای افراد در نظر گرفته شود.

با وجود این، اصطلاحاتی همانند “پاکسازی بدن” یا “سم‌زدایی با غذا” فاقد پایه علمی اشکار در منبع های معتبر پزشکی می باشند و بهتر است از دیدگاه علمی و دقیق به اثرات تغذیه بر سلامت نگاه شود.