آیا مصرف تخممرغ ترکخورده خطرناک است
آیا مصرف تخممرغ ترکخورده خطرناک است؟ راهنمای کامل ایمنی و نگهداری, این روزها با افزایش قیمت تخممرغ، مواجهه با بستهبندیهایی که حاوی تخممرغهای ترکخورده هستند، برای خانوارها نگرانکننده شده است. این پدیده میتواند در طول حملونقل از فروشگاه یا به دلایل نامشخص در یخچال رخ دهد. پرسش اصلی این است که آیا این تخممرغها همچنان قابل مصرف هستند یا باید دور ریخته شوند.
زمان ترکخوردن تعیینکننده ایمنی است به گزارش آینده، کارشناس مرغداری خانگی و نویسنده کتاب تخممرغ تازه روزانه در ایالت مین آمریکا، تأکید میکند که همه چیز به لحظه شکسته شدن پوسته بستگی دارد.
پوسته و غشای داخلی تخممرغ، سد طبیعی در برابر ورود باکتریهای خطرناک مانند سالمونلا هستند و هرگونه ترک در این حصار، راه را برای آلودگی باز میکند. تفاوت بین ترکخوردن تصادفی و طبیعی این کارشناس یادآوری میکند که در فصل سرما، تخممرغهای تولیدی مرغداریهای خانگی به دلیل انقباض ناشی از یخزدگی، بیشتر دچار ترک میشوند.
ده باشد، همچنان میتوان از آن استفاده کرد. روش ایمن نگهداری و پختن تخممرغ ترکخورده تخممرغ را در یک ظرف کوچک بشکنید.
ظرف را با پلاستیک غذایی یا درپوش بپوشانید. حداکثر تا دو روز در یخچال نگهداری کنید. به طور کامل و در دمای حداقل ۱۶۰ درجه فارنهایت (حدود ۷۱ درجه سانتیگراد) بپزید تا هرگونه باکتری محتمل از بین برود. هشدارهای حیاتی وزارت کشاورزی آمریکا وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) خرید تخممرغهای ترکخورده در فروشگاه را توصیه نمیکند، زیرا باکتریها میتوانند از طریق شکافهای ریز وارد شده و باعث مسمومیت غذا شوند.
کاربرد جایگزین برای تخممرغهای غیرقابل مصرف اگر غشای درونی تخممرغ پاره شده باشد، مصرف آن برای سلامتی خطرناک است، اما همچنان میتوان از پوسته آن به عنوان یک کود طبیعی و غنی از کلسیم برای تقویت خاک گلدانها و باغات استفاده کرد.
تخممرغ؛ یک سوپرغذای کامل برخلاف باورهای قدیمی که تخممرغ را به دلیل کلسترول محدود میکردند، تحقیقات جدید علوم تغذیه آن را به عنوان یک غذای سالم، ارزان و پر از مواد مغذی ضروری، ویتامینها و پروتئین باکیفیت بالا معرفی کردهاند که جایگاه ویژهای در سبد غذایی سالم دارد.