وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است:

استخوان‌ها امکان پذیر همانند ساختارهای بی‌جان به‌نظر برسند، اما در واقع دائماً در حال تخریب و بازسازی می باشند. هر روز، گروهی از سلول‌ها، استخوان قدیمی را تخریب می‌کنند و سلول‌های دیگر آن را با بافت تازه جانشین می‌نمایند. این فرآیند اسکلت بدن را در طول زندگی قوی نگه می‌دارد.

هنگامی این اعتدال به هم می‌خورد، استخوان‌ها کم کم ضعیف خواهد شد و خطر شکستگی و بیماری‌هایی همانند پوکی استخوان افزایش می‌یابد.

نقش نهان ویتامین کا

برای دهه‌ها، ویتامین کا (K) به‌گفتن یک ماده مغذی مهم برای سلامت استخوان شناخته شده می بود، اما دانشمندان دقیقاً نمی‌دانستند چطور عمل می‌کند. اکنون پژوهشگران مؤسسه تحقیقاتی بالینی مونترال کانادا به سرپرستی دکتر مَتیو فرون (Mathieu Ferron) این معمای را حل کرده‌اند.

یافته‌ها مشخص می کند که ویتامین کا فقط به استحکام استخوان پشتیبانی نمی‌کند، بلکه کار مهم فرد دیگر هم دارد: هماهنگی بین دو نوع سلول کلیدی در استخوان را بر مسئولیت دارد. این دو نوع سلول، سلول‌های سازنده استخوان و سلول‌های تخریب‌کننده استخوان می باشند.

آزمایش روی موش‌ها چه نشان داد؟

پژوهشگران آنزیم کلیدی وابسته به ویتامین کا را در سلول‌های سازنده استخوان موش‌ها حذف کردند. نتیجه دلنشین می بود: موش‌ها تا سن ۶ ماهگی توده استخوانی بیشتری اشکار کردند و استخوان‌هایشان متراکم‌تر شد.

بازدید‌های زیاد تر نشان داد که این افزایش توده استخوانی به علت افت تخریب استخوان می بود، نه افزایش ساخت آن؛ به عبارت دیگر، بدون آن آنزیم، سلول‌های تخریب‌کننده استخوان کمتری فعال می‌شدند.

پروتئینی که مطلب را منتقل می‌کند

گروه پژوهشی سپس پروتئینی به نام GAS۶ را شناسایی کرد که نقش یک مطلب‌رسان را بین سلول‌های سازنده و تخریب‌کننده استخوان ایفا می‌کند. این پروتئین توسط سلول‌های سازنده ساخته می‌شود و به سلول‌های تخریب‌کننده دستور می‌دهد فعال شوند.

هنگامی پژوهشگران سطح این پروتئین را در موش‌ها افزایش دادند، نتیجه عکس شد: تراکم استخوان افت یافت و تخریب استخوان افزایش اشکار کرد.

سخن پژوهشگران

دکتر فرون می‌گوید: یافته‌های ما مشخص می کند که ویتامین کا نه تنها بر استحکام استخوان تأثیر می‌گذارد، بلکه نحوه ربط سلول‌های سازنده و تخریب‌کننده استخوان را نیز کنترل می‌کند.

او افزود: مقصد قراردادن این مسیر ارتباطی می‌تواند در آینده به درمان پوکی استخوان و افت تخریب بیشتر از حد استخوان پشتیبانی کند.

اهمیت این کشف

استخوان‌های افراد مبتلا به پوکی استخوان ضعیف و شکننده خواهد شد. این کشف تازه می‌تواند به دانشمندان پشتیبانی کند تا درمان‌های بهتری برای این افراد اراعه دهند.

با فهمیدن بهتر نقش ویتامین کا و پروتئین GAS۶، امکان پذیر بتوان داروهایی ساخت که تخریب استخوان را افت دهند بدون این که روال طبیعی بازسازی استخوان مختل شود.

ویتامین کا را از کجا دریافت کنیم؟

ویتامین کا به دو نوع مهم در طبیعت یافت می‌شود: ویتامین کا۱ (K۱) در سبزیجات برگ‌سبز همانند اسفناج، کلم کِیل، کاهو و بروکلی وجود دارد. ویتامین کا۲ (K۲) در مواد تخمیری همانند پنیر و ناتو (یک نوع سویای تخمیرشده ژاپنی) و این چنین در گوشت و تخم‌مرغ یافت می‌شود. مصرف منظم این مواد غذایی می‌تواند به نگه داری سلامت استخوان‌ها پشتیبانی کند.

این مطالعه در نشریه بُن ریسِرچ/ Bone Research انتشار شده است.