به نقل از مدیسن‌نت، محققان اظهار کردند افرادی که در میانسالی از رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند، در دوران سالمندی کمتر در معرض خطر زوال عقل قرار دارند.

بر پایه این مطالعه، رژیم غذایی «رویکردهای تغذیه‌ای برای توقف سختی خون بالا» (DASH) بیشترین تأثیر محافظتی را بر سلامت مغز دارد. با این حال، الگوهای غذایی با مقصد افت قند خون یا التهاب نیز در افت خطر زوال شناختی مؤثر می باشند.

تیم تحقیق به سرپرستی دکتر «کجتیل بیورنیویک»، استادیار اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، خبرداد: مصرف زیاد تر سبزیجات و ماهی و پرهیز از نوشیدنی‌های الکلی با بهبود کارکرد شناختی مرتبط است. در روبه رو، مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نوشیدنی‌های شیرین با کارکرد شناختی ضعیف‌تر ربط دارد.

محققان پافشاری کردند این یافته‌ها مشخص می کند مراعات یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به نگه داری سلامت شناختی در سال‌های بعدی زندگی پشتیبانی کند.

در این مطالعه، داده‌های سه پژوهش بزرگ که حالت سلامت پرستاران و متخصصان بهداشت را در طول زندگی بازدید کرده بودند، مورد تحلیل قرار گرفت. در کل بیشتر از ۱۵۹ هزار نفر در این بازدید وجود داشتند.

به هر شرکت‌کننده بر پایه مقدار تطابق رژیم غذایی‌اش با شش الگوی تغذیه‌ای سالم، از جمله رژیم DASH، شاخص رژیم غذایی گیاهی سالم و شاخص تغذیه سالم جانشین ۲۰۱۰، امتیاز داده شد. سپس این امتیازها با کارکرد شناختی افراد در دوران سالمندی قیاس شد.

نتایج نشان داد افرادی که بیشترین پایبندی را به رژیم DASH داشتند، در قیاس با افرادی که کمترین پایبندی را داشتند، ۴۱ درصد کمتر در معرض زوال مغز قرار گرفتند. این چنین اشکار شد پیروی از این رژیم در بازه سنی ۴۵ تا ۵۴ سال بیشترین تأثیر را بر سلامت مغز در آینده دارد.

«استفانی شیف»، متخصص تغذیه در مرکز سلامت نورث‌ول در نیویورک، در این باره او گفت: تعداد بسیاری از افراد فکر می‌کنند افت حافظه و کند شدن کارکرد ذهنی بخشی اجتناب‌ناپذیر از افزایش سن است، اما این مطالعه مشخص می کند با انتخاب سبک تغذیه مناسب می‌توان این روال را تا حد بسیاری کنترل کرد.

او گفت: پیروی از رژیم DASH می‌تواند به بهبود حافظه، دقت، زبان و کارکرد اجرایی مغز پشتیبانی کند.

بر پایه نتایج این تحقیق، دیگر رژیم‌های غذایی سالم نیز می‌توانند خطر زوال مغز را بین ۱۱ تا ۲۴ درصد افت دهند. مصرف سبزیجات، میوه‌ها، ماهی، چای و سالاد با سلامت بهتر مغز مرتبط می بود، در حالی که مصرف غذاهای سرخ‌شده، گوشت‌های فرآوری‌شده و نوشیدنی‌های شیرین تأثیر منفی بر کارکرد مغز داشت.

کارشناسان پافشاری کردند یکی از دلایل مهم تأثیر مثبت رژیم DASH، نقش آن در کنترل سختی خون است. سختی خون بالا می‌تواند به عروق خونی، از جمله عروق تغذیه‌کننده مغز، صدمه رساند و در نتیجه علتکاهش خون‌رسانی و اکسیژن‌رسانی به سلول‌های مغزی شود؛ عاملی که در نهایت خطر ابتلا به اختلالات شناختی و بیماری آلزایمر را افزایش می‌دهد.