این میل می‌تواند ریشه در نیازهای واقعی بدن، حالت هورمونی، شرایط روانی، سبک زندگی و حتی میکروبیوم روده داشته باشد. به همین علت، هنگامی فردی به‌طور مداوم به طعم‌های ترش یا شور تمایل اشکار می‌کند، این نوشته می‌تواند مطلب بدن درمورد یک نیاز یا عدم اعتدال باشد. در این مقاله، همه دلایل محتمل علاقه شدید به ترشی و لواشک را به‌صورت علمی و قابل‌فهمیدن بازدید می‌کنیم.

علت علاقه به ترشی و لواشک

علاقه به ترشی و لواشک طبق معمولً از ترکیب چند عامل جسمی و روانی شکل می‌گیرد. بدن در برخی موقعیت‌ها همانند افتآهن یا سدیم، نوسانات هورمونی قبل از قاعدگی یا دوران بارداری، و حتی ضعف هضم، شما را به سمت مزه‌های ترش و اسیدی می‌کشاند تا کارکرد گوارش بهتر شود یا مواد معدنی جبران شود.

از طرف دیگر، طعم ترش محرک حسی قدرتمندی است و در زمان استرس، بی‌حوصلگی یا نیاز به انرژی لحظه‌ای، مغز به‌طور ناخودآگاه به جستوجو این شوق طعمی می‌رود. عادت‌های دوران کودکی، فرهنگ غذایی ایرانی و نقش میکروبیوم روده نیز این علاقه را تحکیم می‌کنند و علتخواهد شد ترشی و لواشک برای تعداد بسیاری افراد تبدیل به خوراکی محبوب و وسوسه‌برانگیز شود.

۱. تغییرات هورمونی؛ با اهمیت ترین عامل در زنان

هورمون‌ها مستقیم روی اشتها و نوع طعم‌های مورد علاقه بدن تاثییر می‌گذارند.

در دوران‌های زیر زیاد تر دیده می‌شود:

قبل از قاعدگی (PMS): افت سروتونین علتافزایش میل به مزه‌های تحریک‌کننده همانند ترشی و لواشک می‌شود.

بارداری: تحول شدید هورمون‌ها و نیاز بدن به مواد معدنی علتتمایل به خوراکی‌های ترش، نمکی یا اسیدی می‌شود.

بلوغ و تغییرات نوجوانی: نوسانات هورمونی اشتهای غذایی را تحول خواهند داد.

طعم ترش در این دوره‌ها نوعی حس اسایش، کنترل اشتها و افت نفخ می‌دهد و به همین علت محبوب می‌شود.

۲. افتمواد معدنی؛ به‌اختصاصی سدیم، آهن و پتاسیم

بدن هنگامی با افتمواد معدنی روبه رو است، طبق معمولً از طریق اشتها سیگنال ارسال می‌کند.

افتآهن (کم‌خونی)

افراد دچار کم‌خونی میل شدیدی به طعم‌های قوی و ترش اشکار می‌کنند.

علت: بدن تلاش می‌کند با تحریک بزاق و افزایش جذب مواد غذایی، افترا جبران کند.

افتسدیم

میل به ترشی‌های شور، لواشک‌های نمکی یا آلوهای نمک‌سود نشانه‌ای از افتسدیم یا ناخوشی‌های الکترولیتی است.

افتپتاسیم

بعضی اوقات علاقه به طعم‌های اسیدی به‌خاطر نیاز بدن به اعتدال الکترولیت‌ها است.

۳. مشکلات گوارشی؛ نیاز بدن برای بهبود هضم

طعم ترش ویژگی‌های زیر را دارد:

تحریک بزاق

افزایش حرکات معده

پشتیبانی به هضم غذا

افت حس سنگینی

افت نفخ

به همین علت افرادی که موارد زیر را دارند، زیاد تر سراغ ترشی و لواشک می‌روال:

هضم کند

سوزش سردل

یبوست

ضعف گوارشی

نفخ سپس از غذا

درواقع بدن تلاش می‌کند با منفعت گیری از اسیدهای طبیعی میوه، کارایی معده را افزایش دهد.

۴. استرس، سختی ذهنی و نیاز به تحریک حسی

هنگامی فرد استرس یا اضطراب دارد، طبق معمولً به طعم‌های قوی همانند ترش، شور و تند گرایش اشکار می‌کند.

دلایل:

طعم‌های قوی علتترشح آدرنالین و افزایش انرژی لحظه‌ای خواهد شد.

تمرکز ذهن از استرس منحرف شده و به «حس دهانی» منتقل می‌شود.

تعداد بسیاری از افراد زمان مطالعه، کار، یا کارهای فکری به خوراکی‌های ترش پناه می‌برند.

این نوع میل زیاد تر روانی است و به آن Sensory Craving می‌گویند.

۵. یادگیری دوران کودکی و خاطره‌سازی طعمی

ذائقه ما در کودکی شکل می‌گیرد.

اگر فرد در کودکی زیاد آلو، لواشک، تمبرهندی یا ترشی خورده باشد، مغز طعم ترش را به حس «لذت»، «سرگرمی» یا «روزهای خوب» پیوند می‌دهد.

این پیوند تا بزرگسالی ادامه اشکار می‌کند.

۶. میکروبیوم روده؛ نقش باکتری‌ها در انتخاب طعم

تحقیقات تازه مشخص می کند:

میکروب‌های روده می‌توانند تعیین کنند که شما چه چیزهایی میل داشته باشید.

برخی باکتری‌ها محیط اسیدی را دوست دارند و میل به خوراکی‌های ترش تشکیل می‌کنند.

تحول میکروبیوم در تاثییر تغذیه نامناسب، آنتی‌بیوتیک‌ها یا استرس امکان پذیر اشتهای ترش را افزایش دهد.

این عامل در سال‌های تازه زیاد تر مورد دقت قرار گرفته است.

۷. افزایش اسید معده و تلاش بدن برای تنظیم آن

بعضی اوقات بدن برای تنظیم PH معده، شما را به‌سمت طعم‌های اسیدی هدایت می‌کند.

این اتفاق زیاد تر وقتی رخ می‌دهد که:

دیر غذا بخورید

غذای چرب بخورید

معده خالی باشد

استرس بالا باشد

لواشک، آلو، آب‌لیمو و ترشی علتاحساس بهتر موقت خواهد شد، اما زیاده‌روی می‌تواند تاثییر معکوس داشته باشد.

۸. نیاز به سم‌زدایی و پاک‌سازی طبیعی

خوراکی‌های ترش طبق معمولً سرشار از:

آنتی‌اکسیدان

ویتامین C

اسیدهای طبیعی میوه

می باشند.

این مواد:

سیستم گوارش را فعال می‌کنند

به دفع مواد زائد پشتیبانی می‌کنند

علتاحساس سبکی خواهد شد

به همین علت بدن بعضی اوقات «میل طبیعی» به طعم ترش اشکار می‌کند.

۹. تأثیر فرهنگ و محیط روی عادت غذایی

در فرهنگ ایرانی، ترشی و لواشک بخشی از حافظه جمعی و خوراکی‌های روزمره است:

مدرسه

سفر

مهمانی‌ها

قفسه خوراکی‌های سوپرمارکت

این دسترس‌پذیری و تکرار، علاقه را تحکیم می‌کند.

۱۰. مزاج و ویژگی‌های بدن (طب سنتی)

در طب سنتی، افراد با مزاج گرم طبق معمولً علاقه بیشتری به خوراکی‌های ترش دارند؛ چون طبع ترش خنک‌کننده است.

افراد با مزاج سرد طبق معمولً تمایل کمتری به ترش دارند یا سپس از مصرف، دچار ضعف معده خواهد شد.

آیا علاقه زیاد به ترشی و لواشک خطرناک است؟

اگر مصرف زیاد شود، امکان پذیر:

صدمه به مینای دندان

تحریک معده و سوزش

التهاب روده

افزایش اسید معده

افتپتاسیم

افزایش مصرف نمک

تشکیل کند.

چه وقتی باید به پزشک مراجعه کرد؟

اگر علاقه به ترشی همراه با یکی از موارد زیر باشد:

خستگی شدید

سرگیجه

ضعف

ولع‌های غیرقابل کنترل

سوزش معده دائمی

تهوع سپس از خوردن غذا

مصرف زیاد و روزانه

بهتر است بازدید پزشکی انجام شود.