آیا چای، آب را تصفیه می‌کند؟

اگر چای از نوشیدنی‌های محبوب شما باشد، خوب می‌دانید که این مشام، در کنار طعم و عطر دلنشین، می‌تواند در کاهش میزان فلزات سنگین موجود در آب آشامدنی نیز موثر باشد.

بر اساس پژوهشی که در نشریه ACS Food & Science Technology منتشر شده، برگ‌های چای قابلیت جذب فلزات سنگین را دارا هستند و به طور طبیعی می‌توانند بخشی از این آلاینده‌ها را از آب جدا سازند.

🔗 بیشتر بخوانید: دانشمندان می‌گویند چاقی امکان پذیر ابراز آلزایمر را تسریع کند_آینده

چای، یک فیلتر طبیعی برای آب؟

دانشمندان دانشگاه نورث‌وسترن در این تحقیق بررسی کردند که برگ‌های چای چگونه می‌توانند فلزات سنگین همچون سرب، کادمیوم و آرسنیک را جذب نمایند. نتایج آزمایش‌ها بیانگر آن است که در طول دم کردن چای، این مواد سمی به سطح برگ‌ها چسبیده و غلظت آن‌ها در آب به طور محسوسی کاهش می‌یابد.

🔗 بیشتر بخوانید: اقیانوس عظیمی از آب زیر پای ما نهان است_آینده

🔗 بیشتر بخوانید: موز رسیده برای چه افرادی زیان اور است؟_آینده

به عقیده محققان، هرچه مدت دم کردن چای طولانی‌تر باشد، اثر تصفیه‌کننده آن قوی‌تر می‌شود. برای نمونه، دم کردن چای در عرض چند دقیقه می‌تواند تا ۱۵ درصد سرب موجود در آب را جذب نماید؛ اما اگر زمان دم‌سازی به چند ساعت یا حتی یک شب کامل kéo dài شود (مانند چای سرد)، میزان جذب به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌یابد. این امر نشان می‌دهد که مصرف چای تنها یک عادت دلپذیر نیست، بلکه می‌تواند در کاهش’exposition به فلزات سنگین نیز یاری‌رسان باشد.

نکته جالبی که در این پژوهش آشکار شد، تأثیر مستقیم نوع چای و جنس کیسه‌ها بر میزان حذف فلزات سنگین است. به عنوان مثال، چای سیاه با برگ‌های خردشده بیشترین اثر را در جذب این فلزات داشت. محققان توضیح دادند که هرچه برگ‌های چای خردتر باشند، سطح تماس بیشتری فراهم می‌آیند و در نتیجه توانایی جذب فلزات افزایش می‌یابد.

از منظر دیگر، مشاهدات نشان داد که جنس کیسه چای در این فرآیند نقش بسزایی دارد. کیسه‌های منسوج از سلولز عملکرد بسیار بهتری در جذب آلاینده‌ها داشتند، در حالی که کیسه‌های نایلونی و پنبه‌ای تقریباً تأثیری در حذف فلزات نداشتند. علاوه بر این، کیسه‌های نایلونی می‌توانند میکروپلاستیک‌هایی را در آب رها سازند که خود چالش زیست‌محیطی جداگانه‌ای است. بنابراین، برای بهره‌مندی از ویژگی تصفیه‌کننده چای، استفاده از چای برگی یا کیسه‌های سلولزی گزینه بهتری به نظر می‌رسد.

چای، راه‌حلی برای بحران آب نیست، اما…

محققان تأکید دارند که چای نمی‌تواند جایگزین سیستم‌های تصفیه آب باشد و نمی‌توان از آن به عنوان روشی قطع برای حذف آلاینده‌ها یاد کرد. با این حال، نوشیدن چای می‌تواند راهی ساده و طبیعی برای کاهش میزان فلزات سنگین ورودی به بدن باشد.

فلزات سنگین چون سرب و کادمیوم اثرات مخربی بر سلامت دارند و مواجهه طولانی‌مدت با آن‌ها با بیماری‌هایی همچون سکته قلبی، سکته مغزی و مشکلات کلیوی مرتبط است. از این رو، اگرچه چای نمی‌تواند یک بحران جهانی را برطرف سازد، اما مصرف منظم آن احتمالاً می‌تواند نقشی مثبت در کاهش برخی خطرات ناشی از آلودگی آب ایفا نماید.

چای بنوشید و از مزایا آن منفعت ببرید

با توجه به اینکه روزانه حدود ۲ میلیارد نفر در سراسر جهان چای می‌نوشند، این کشف علمی اهمیتی فراوان دارد. برخلاف بسیاری از غذا و نوشیدنی‌های دیگر، برگ‌های چای مستقیماً خورده نمی‌شوند، بلکه در فرآیند دم‌کرده، هم ترکیبات مفیدی چون پلی‌فنول‌ها و کافئین را رها می‌کنند و هم قادرند مواد مضر مانند فلزات سنگین را جذب نمایند.

بنابراین، اگر شما از علاقه‌مندان چای هستید، این تنها یک عادت دلپذیر و آرام‌بخش نیست؛ بلکه می‌توانید، بدون اینکه آگاه باشید، در حال تصفیه آب و مراقبت از سلامت خود باشید!