تأثیر مصرف گردو در صبحانه بر عملکرد مغز: یافته‌های جدید از دانشگاه ریدینگ
محققان دانشگاه ریدینگ دریافتند که مصرف ۵۰ گرم گردو در مقایسه با یک صبحانه فاقد این خشک‌بار، باعث می‌شود زمان واکنش در طول روز سریع‌تر و عملکرد حافظه در ساعات پایانی روز بهتر شود.
این پژوهش که در ماه جاری در مجله Food & Function منتشر شده، بر روی ۳۲ داوطلب جوان در بازه سنی ۱۸ تا ۳۰ سال انجام گرفت. هر شرکت‌کننده در دو جلسه جداگانه، یک‌بار صبحانه همراه با گردو و یک‌بار صبحانه بدون گردو را مصرف کرد. در طول ۶ ساعت پس از هر صبحانه، فعالیت مغزی آن‌ها رصد شد و تست‌های شناختی متنوعی از آن‌ها گرفته شد.
🔗 بیشتر بخوانید: بحران زوال عقل در ژاپن/ ربات‌ها به داد انسان‌های سرگردان می‌رسند/ تدبیرها ژاپنی ها برای پشتیبانی به سالمندان به لطف تکنولوژی_آینده
پروفسور کلر ویلیامز، سرپرست تحقیق، بیان کرد: این مطالعه نقش گردو را به عنوان یک غذا مفید برای مغز تقویت می‌کند. اضافه کردن یک مشت گردو به صبحانه می‌تواند به جوانان در لحظات نیاز به عملکرد اوج، یک مزیت ذهنی بدهد. نکته شگفت‌انگیز آن است که تغییر ساده‌ای در رژیم غذایی می‌تواند تفاوت محسوسی در کارکرد شناختی ایجاد کند.
یافته‌های حاضر در هم‌سوئی با تحقیقات پیشین قرار دارد که اثرات شناختی مصرف منظم آجیل‌مانند گردو را تایید کرده‌اند. این نخستین مطالعه است که اثرات حاد و روزانه گردو بر عملکرد مغز در بزرگسالان را بررسی می‌کند.
🔗 بیشتر بخوانید: روش تازه اندازه‌گیری موقعیت سه‌بعدی یک اتم_آینده
با ثبت و تحلیل تغییرات فعالیت مغزی، پژوهش نشان داد که گردو می‌تواند در حین انجام وظایف ذهنی چالش‌برانگیز، از مغز پشتیبانی کند. مصرف گردو همچنین تغییرات مثبتی در سطح گلوکز و اسیدهای چرب خون ایجاد کرد که هر دو می‌توانند بر عملکرد مغز تأثیرگذار باشند.
محققان معتقدند که ترکیبی از مواد مغذی موجود در گردو — از جمله اسیدهای چرب امگا-۳، آلفا-لینولنیک، پروتئین و ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها — عامل اصلی ارتقای کارکرد شناختی است.
🔗 بیشتر بخوانید: چرا باید فالوور اینستاگرام بخریم؟