میوه‌جات طبق معمول منبع های خوبی از ریزمغذی‌ها، کربوهیدرات‌های ساده و فیبر محسوب خواهد شد. اما برخی از آنها خاصیت چاق کنندگی بیشتری نسبت به سایرین دارند.

با اهمیت ترین علت آن هم تراکم بافت و چگالی حجمی زیاد تر انرژی در آنها است که در حجم یکسان، انرژی بیشتری را به بدن اراعه خواهند داد

گلابی میوه‌ای شیرین و خوش‌طعم است که سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین C بوده و در عین حال کم‌کالری است. گلابی در داروهای ضدالتهاب، ادرارآور و پایین‌آورنده قند‌خون منفعت گیری می‌شود. مزایا گلابی برای سلامتی، از جمله محافظت در برابر سکته مغزی و برخی از سرطان‌ها، توسط تحقیقات علمی حمایتمی‌شونند.

مواد مغذی حاضر در گلابی

یک گلابی متوسط (۱۷۸ گرم) دارای ۱۰۱ کالری، ۰.۶ گرم پروتئین، ۲۷ گرم کربوهیدرات و ۰.۳ گرم چربی است. گلابی منبع عالی فیبر، ویتامین K و پتاسیم است. اطلاعات تغذیه زیر توسط USDA.2 اراعه شده است.

کالری: ۱۰۱

چربی: ۰.۳ گرم

سدیم: ۱.۸ میلی گرم

کربوهیدرات: ۲۷ گرم

فیبر: ۵.۵ گرم

شکر: ۱۷ گرم

پروتئین: ۰.۶ گرم

پتاسیم: ۲۰۶ میلی گرم

گلابی منبع خوبی از فیبر نامحلول است و حاوی تقریباً ۶ گرم فیبر محلول (۲۲ درصد از مقدار پیشنهاد شده روزانه) در یک میوه با اندازه متوسط است. فیبر قسمت غیرقابل هضم کربوهیدرات است که به کارکرد منظم روده پشتیبانی می‌کند و می‌تواند کلسترول بد را افت دهد.

گلابی سرشار از فروکتوز و دیگر قندها است. با این حال، این میوه دارای شاخص گلیسمی پایین، یعنی ۳۸ و بار گلیسمی ۴.۴ است و قند خون را چندان افزایش نمی‌دهد.

همان گونه که در تکه بالا توضیح دادیم، گلابی دارای کالری بسیاری نیست. علت آن هم این است که به‌علت داشتن آب و فیبر محلول زیاد، چگالی کالری پایینی را اراعه می‌دهد. این بدان معنی است که حجم یکسانی از گلابی، نسبت به حجم یکسانی از یک میوه فشرده همانند موز کمتر چاق می‌کند.

حتی در واحد وزن نیز کالری گلابی نسبت به تعداد بسیاری از میوه‌ها از جمله موز کمتر است. برای مثال ۱۰۰ گرم گلابی تنها ۵۷ کیلوکالری انرژی دارد، اما انرژی حاضر در این مقدار موز نزدیک به ۹۰ کیلوکالری است و همین مقدار انگور ۶۷ کیلو کالری دارد.

با این حال میوه‌هایی هم وجود دارند که در واحد وزن کالری کمتری را نسبت به گلابی اراعه خواهند داد؛ .برای مثال ۱۰۰ گرم سیب ۵۲ کیلوکالریی و ۱۰۰ گرم پرتغال ۴۷ کیلوکالری دارد.

قضیه فرد دیگر که درمورد این سوال که آیا گلابی چاق کننده است باید در نظر بگیریم، وزن میوه است. در این مقیاس، یک عدد گلابیِ متوسط ۱۰۱ کیلوکالری دارد، درحالی‌که یک عدد سیب متوسط ۹۵، یک عدد موز متوسط ۱۰۵ و یک پرتغال بزرگ ۸۷ کیلوکالری دارد. از آنجا که ما طبق معمول میوه‌ها را به‌شکل عددی و نه به شکل وزنی و حجمی منفعت گیری می‌کنیم، می‌توانیم بگویم به‌نظر می‌رسد چاق کنندگی گلابی در واحد مصرف (یک عدد میوه) تقریبا متوسط است و میوه چاق کننده‌ای محسوب نمی‌گردد.

به علت مقدار فیبر بالای حاضر در این میوه، گلابی می‌تواند سیر کنندگی خوبی را نسبت به میوه‌هایی همانند هندوانه اراعه دهد و با جلوگیری از گرسنگی، به افت وزن پشتیبانی کند.

شاخص گلایسمیک پایین این میوه، یکی از مواردی است که آن را از خاصیت چاق کنندگی دور می‌کند. گلابی شاخص و بار گلایسمی پایینی دارد. این بدان معنی است که با مصرف گلابی، انسولین کمتری ترشح می‌شود. هنگامی انسولین زیاد ترشح شود، قند خون را به یک‌باره به داخل سلول‌ها داخل کرده و جهت گرسنگی به‌علت کم شدن قند می‌شود. این درحالی است که میوه‌جاتی که شاخص گلایسمیک پایینی دارند، کمتر انسولین ترشح کرده و با گرسنگی بعدی، کمتر مرتبط می باشند.

همان گونه که می‌بینید، در جواب به سوال «آیا گلابی چاق کننده است؟» باید بگوییم گلابی چاق کننده نیست و حتی یک میوه مناسب برای لاغری محسوب می‌شود. با این حال باید در نظر بگیرید که این میوه هم دارای کالری است و در صورت افراط در مصرف آن، گمان چاقی وجود دارد.

سخن آخر

گلابی از جمله میوه‌های چاق کننده محسوب نمی‌شود. بلکه به علت فیبر بالا، شاخص گلایسمی پایین و چگالی کالری پایین، میوه خوبی برای منفعت گیری در رژیم های لاغری است. شما می‌توانید در طول روز یک یا دو عدد گلابی را در فصل آن میل کنید، با این حال، در رابطه گلابی خشک شده باید با احتیاط بیشتری حرکت کنید.