رابطه خاک با سلامت روان: از می‌کروبیوم روده تا فضا‌های سبز
تحقیقات جدید نشان می‌دهد که ارتباط خاک با سلامت ذهن انسان فرا‌تر از تماس فیزیکی مستقیم است. غذا‌های سالم در خاک‌های سالم رشد می‌کنند و محتوای مواد مغذی غذا‌ها مستقیما به سلامت خاک وابسته است. در نهایت، بدون خاک زیر پا، درختان و فضا‌های سبزی که بدن و ذهن بر آن‌ها متکی هستند نیز وجود نخواهند داشت.
خاک و می‌کروبیوم روده
در دنیای مدرن، باور رایج این است که برای حفظ سلامت نیاز به محیطی ضد‌عفونی‌شده داریم. با این حال، یافته‌های مربوط به محور روده-مغز این پیش‌فکر را به چالش می‌کشد. اکنون می‌دانیم که هر باک‌تری در روده کارکردی متفاوت دارد؛ از هضم کربوهیدرات‌های پیچیده و تشکیل ویتامین‌ها گرفته تا تنظیم سیستم ایمنی بدن. می‌کروب‌های روده در تشکیل هورمون‌هایی مانند سروتونین نقش دارند که خلق و خو را تعدیل می‌کنند.
تنوع باک‌تری‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است و هرچه در معرض طیف وسیع‌تری از می‌کروب‌ها قرار بگیریم، کارگران بیولوژیکی متنوع‌تری در بدن خواهیم داشت. مطالعات نشان داده‌اند که مواجهه با طیف متنوع می‌کروب‌ها، حفظ ارتباط سالم روده و مغز را پشتیبانی می‌کند و می‌تواند در برابر بسیاری از اختلالات روانی محافظت کند. تعداد می‌کروب‌ها در یک قاشق چای‌خوری خاک سالم از جمعیت کره زمین بیشتر است و بسیاری از گروه‌های می‌کروبی خاک در بدن انسان نیز یافت می‌شوند. در نتیجه، می‌زان تماس انسان با خاک بر تنوع و سلامت می‌کروبیوتای روده تأثیر می‌گذارد.
دکتر امران مایر، مدیر مرکز تحقیقات بیماری‌های گوارشی در دانشگاه کالیفرنیا لس‌آنجلس، توضیح می‌دهد که می‌کروبیوم‌های خاک نه تنها تشکیل پلی‌فنول‌ها را در گیا‌هان تحریک می‌کنند، بلکه فعال‌سازی آن‌ها در روده انسان را ممکن می‌سازند و جذب راحت‌تر مواد مغذی را تسهیل می‌کنند. خلاصه اینکه برای محافظت از سلامت روان، احتمالا ناچار می‌شویم دستان خود را خاکی کنیم.
خاک و محتوای مواد مغذی غذا
ارتباط سلامت انسان با سلامت خاک فرا‌تر از تماس فیزیکی است. می‌زان مواد مغذی در محصولات غذایی مستقیما با سلامت خاکی که در آن رشد کرده‌اند مرتبط است. عملکرد‌های فیزیولوژیکی و روانی به ماکرو‌تروئنت‌ها یعنی کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها وابسته است که منبع مهم انرژی بدن هستند. تحقیقات افت مواد آلی در خاک و تأثیر آن بر غذا‌ها را تایید کرده‌اند. تخریب خاک برای گسترش کشاورزی فشرده و استفاده بیش از حد از کود‌های مصنوعی، باعث افت مواد مغذی در غذا‌ها شده و تأثیر واقعی بر سلامت روان می‌گذارد.
تحقیقات نشان داده‌اند که کاهش مواد مغذی در رژیم غذایی می‌تواند عاملی برای افسردگی باشد. وجود ویتامین‌ها در غذا‌ها حیاتی است زیرا در تشکیل انتقال‌دهنده‌های عصبی مانند سروتونین که بر تنظیم خلق و خو تأثیر می‌گذارند، نقش اساسی دارند. کارکرد صحیح سیستم آنتی‌اکسیدانی که در اختلالات روان‌پزشکی نقش دارد نیز به تراکم این ویتامین‌ها وابسته است. دکتر اوما نایدو از دانشکده پزشکی هاروارد می‌گوید تنوع زیستی خاک واقعا بر تنوع زیستی می‌کروبیوم روده تأثیر می‌گذارد و سلامت می‌کروبیوم از نظر علمی با ایجاد تغییرات برای داشتن بدنی سالم مرتبط است. به همین دلیل با دقت به غذا‌هایی که می‌خورید و اثری که می‌توانند بر بدن و مغز شما داشته باشند، فکر کنید.
خاک و فضای اطراف ما
تحقیقات، ارتباط گذران زمان در فضا‌های سبز با بهبود سلامت روان را نیز تایید کرده‌اند. از تمرینات ژاپنی شینرین یوکو (جنگل‌درمانی) گرفته تا پیشن‌هاد‌های وزارت بهداشت بریتانیا برای ترویج فعالیت‌های مبتنی بر طبیعت، همه نشان‌دهنده تأثیر طبیعت بر سلامت روان است. به عنوان مثال، تحقیقی در مورد آثار جنگل‌درمانی نشان داده که این کار سطح استرس را کاهش می‌دهد و سطح کورتیزول (شاخص بیولوژیک استرس) در افراد حاضر در جنگل‌ها نسبت به مناطق شهری، نزدیک به ۱۶ درصد کمتر بوده است. خاک دست خاموشی برای حفظ سلامت ماست؛ زمان آن رسیده که خاک را چیزی کثیف بدانیم که باید از آن دوری کرد، بلکه تنها ارگانیسمی بدانیم که از محیط اطراف خود محافظت می‌کند.