محققان دانشگاه ورونا ایتالیا دریافتند که ترکیبات حاضر در قهوه اسپرسو می‌تواند به مهار پروتئین کلیدی مؤثر در ابتلاء به آلزایمر پشتیبانی کند.

در این مطالعه بر روی پروتئین‌های تاو متمرکز شد. هنگامی که پروتئین‌ها اغاز به انباشته شدن می‌کنند یا در هم می‌پیچند، با افزایش خطر ابتلاء به بیماری آلزایمر مرتبط می باشند.

این پروتئین بر کارکرد بخشی از مغز مبتلایان به آلزایمر و دیگر بیماری‌ها از جمله پارکینسون در گروهی به نام تائوپاتی تأثیر می‌گذارد.

در این آزمایش، محققان هر دو پروتئین تاو و ترکیباتی را که طبق معمولً در اسپرسو یافت خواهد شد، به یک لوله اضافه کردند. این ترکیبات عبارت هستند از کافئین، عصاره قهوه و جنیستین.

آنها مشاهده کردند که از تجمع تاو که می‌تواند با بیماری آلزایمر بعد از قرار گرفتن در معرض این ترکیبات مرتبط باشد، جلوگیری می‌شود.

محققان می‌گویند مطالعات بیشتری ملزوم است، اما این ترکیبات امکان پذیر روزی به درمان‌های تازه پشتیبانی کنند.