وی با اشاره به اهمیت یُد در کارکرد غده تیروئید و متابولیسم بدن، افزود: منبع های طبیعی یُد همانند غذاهای دریایی، غلات، حبوبات و لبنیات کافی نیستند؛ به همین علت، افزودن یُد به نمک، راهکاری علمی و مؤثر برای پیشگیری از افتیُد در جامعه است.

به حرف های سلمانی، یُد حاضر در نمک به نور و رطوبت حساس است و به مرور افت می‌یابد. به این علت نمک باید در محیط خشک و تاریک نگهداری شود و زمان خرید نیز به تاریخ تشکیل و انقضا دقت شود.

رئیس مرکز بهداشت جنوب، با اشاره به تبلیغات گسترده درمورد نمک دریا، اظهار داشت: برخلاف فکر عموم، نمک دریا سالم‌تر نیست و حتی در متون معتبر طب سنتی، از بدترین انواع نمک معارفه شده است. این نوع نمک طبق معمولً تصفیه نمی‌شود و به علت ورود پساب‌ها و آلودگی‌های صنعتی، حاوی فلزات سنگین، شن و ماسه و ناخالصی‌های زیان اور است.

او همین طور گفت: رنگ‌های خاص برخی نمک‌ها نیز نشانه کیفیت نیست، بلکه حاصل ناخالصی‌های معدنی است.

سلمانی با پافشاری بر مصرف متعادل نمک، او گفت: مصرف بیشتر از حد نمک می‌تواند خطر ابتلاء به فشارخون بالا، سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش دهد.

او گفت: بازدید‌ها روی دانش‌آموزان نشان داده است که بخشی از آنها دچار افتید می باشند؛ علت مهم این مشکل مصرف نکردن نمک یُددار یا نگهداری نادرست آن است. از نظر دیگر، گروه کوچکی نیز به علت مصرف زیاد نمک دچار افزایش یُد شده‌اند که در آینده گمان بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا می‌برد.

سلمانی پیشنهاد کرد: بهتر است نمکدان از سفره‌ها حذف شود و تنها در آشپزخانه، در مرحله های پایانی پخت غذا از نمک یُددار و استاندارد منفعت گیری شود.