اهمیت صبحانه

لفظ انگلیسی صبحانه (breakfast) به معنی افطار است. این اولین وعده غذایی در روز بعد از یک شب غذا نخوردن است. به این علت برای نگه داری سلامت عمومی، افزایش سطح انرژی و بهبود کارکرد روزانه الزامی است. صبحانه گفتن با اهمیت ترین وعده غذایی روز را در دهه ۱۹۶۰ بعد از این که آدل دیویس، متخصص تغذیه آمریکایی نظر کرد که برای نگه داری تناسب اندام، «باید صبحانه را همانند یک پادشاه، ناهار را همانند یک شاهزاده و شام را همانند یک فقیر بخورید» به دست آورد. صبحانه زیاد تر با اهمیت ترین وعده غذایی در روز برای تامین انرژی برای انجام کارهای روزمره نامیده می‌شود، اما کارشناسان گوناگون نظرات متغیری در رابطه این که آیا صبحانه واقعا الزامی است یا خیر، دارند.

مطالعات درمورد صبحانه چه می‌گویند؟

یک بازدید سیستماتیک از ۱۴ مطالعه مشاهده‌ای در سال ۲۰۲۱ نشان داد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و دیگر شرایط متابولیک در افرادی که هفت بار در هفته صبحانه می‌خورند افت می‌یابد. یک کارآزمایی اتفاقی کنترلی انتشار شده در سال ۲۰۱۷ که شامل ۱۸ شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع ۲ و ۱۸ شرکت کننده سالم می بود، نیز نشان داد که نخوردن صبحانه علتاختلال در ریتم شبانه روزی می‌شود. افرادی که صبحانه را حذف کردند، بعد از صرف غذا، افزایش بیشتری در سطح گلوکز خون داشتند. به این علت، نویسندگان این مطالعه نظر کردند که خوردن صبحانه برای تنظیم نگه‌داشتن ساعت داخلی بدن ما حیاتی است.

بشقاب صبحانه سالم چطور است؟

یک صبحانه متعادل باید حاوی انواع درشت مغذی‌ها، از جمله پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم باشد تا انرژی طویل‌زمان داشته باشد و ضعف بدنی اول ‌صبح را به حداقل رساند. غلات کامل، آجیل، میوه‌ها، لبنیات و منبع های پروتئینی گیاهی همه انها به کنترل قند خون و هضم پشتیبانی می‌کنند. مطابق نتایج یک مطالعه افرادی که روزانه یک صبحانه غنی از مواد مغذی می‌خورند، گمان بیشتری دارد که وزن سالم خود را نگه داری کنند، کارکرد شناختی خود را بهبود بخشند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افت دهند.