آجیل شور نخورید

از خرید و مصرف آجیل‌های شور پرهیز کنید و به‌جای آن آجیل‌های خام و تفت‌داده نشده را به مقدار کم منفعت گیری کنید.  

آجیل را از مراکز معتبر تهیه کنید و به رنگ، طعم و تازگی آن دقت کنید. بوی ماندگی و مزه تند، نشانه ناسالم بودن آجیل است. رنگ آجیل را نیز کنترل کنید؛ اگر دست شما رنگی شد، گمان رنگ‌آمیزی با مواد غیرمجاز وجود دارد.

نکات مهم برای افراد چاق و دیابتی

افراد چاق می‌توانند مقدار مقداری آجیل را قبل از غذا مصرف کنند. فیبر حاضر در آجیل علتسیری و افت اشتها می‌شود.  

افراد دیابتی به‌جای توت، کشمش و انجیر که قند بالایی دارند، از مغزهایی همانند گردو، فندق، پسته و بادام‌زمینی منفعت گیری کنند.  

افراد مبتلا به سختی خون نیز باید از آجیل‌های نمکی پرهیز کرده و آجیل خام را جانشین کنند.

میوه‌های رنگارنگ؛ تحکیم‌کننده سیستم ایمنی

میوه‌های شب یلدا همانند انار، هندوانه، خرمالو، پرتقال و نارنگی، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی می باشند که به تحکیم سیستم ایمنی و افت التهاب پشتیبانی می‌کنند.  

خواص هندوانه و انار چیست؟

هندوانه به علت وجود ماده‌ای به نام لیکوپن، به‌گفتن یک آنتی‌اکسیدان قوی در پیشگیری از بیماری‌های سرطانی مؤثر است.  

انار منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌های گوناگون از جمله الاژیک اسید است که از ابراز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی را کند می‌کند. انار برای سلامت قلب و عروق، جلوگیری از تصلب شریان‌ها، سکته‌ها، پیری زودرس و آلزایمر سودمند است.  

نکات تغذیه‌ای برای افراد خاص

دیابتی‌ها نباید بیشتر از سه واحد میوه مصرف کنند (برای مثالً یک قاچ متوسط هندوانه، یک خرمالوی متوسط یا نصف لیوان انار).  

افراد مبتلا به سختی خون، بهتر است از میوه‌های غنی از پتاسیم همانند هندوانه، خرمالو و انار در حد اعتدال منفعت گیری کنند. پتاسیم به افت و کنترل سختی خون پشتیبانی می‌کند.

میوه‌های خشک؛ مقوی اما پرکالری

میوه‌های خشک همانند کشمش، برگه زردآلو و خرما از دیگر خوراکی‌های رایج شب یلدا می باشند. این میوه‌ها غنی از ویتامین‌های گروه B و A و املاح معدنی همانند کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم می باشند.  

هر ۱۰۰ گرم میوه خشک نزدیک به ۲۵۰ کالری دارد، به این علت مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند تبدیل اضافه‌وزن شود.  

تا حد امکان از میوه‌های تازه به‌جای میوه‌های خشک منفعت گیری کنید. فیبر بالای میوه‌های تازه از جذب چربی و قند در روده جلوگیری کرده و به پیشگیری از چاقی، دیابت و چربی خون بالا پشتیبانی می‌کند.  

افراد چاق و مبتلایان به چربی خون بالا بهتر است میوه‌های تازه را در حد متعادل جانشین میوه‌های خشک کنند.

در مصرف شیرینی‌ها و شکلات‌ها احتیاط کنید 

  شیرینی‌ها، کاکائو و شکلات‌های شب یلدا سرشار از انرژی و چربی می باشند. بهتر است مقدار مصرف این خوراکی‌ها به حداقل برسد.  

از مصرف شیرینی‌های بزرگ و خامه‌ای پرهیز کنید و در صورت تمایل، شیرینی‌های خشک و کوچک را انتخاب کنید؛ حتی در مصرف این نوع شیرینی‌ها هم اعتدال را مراعات کنید.

لبو و کدو حلوایی؛ تحکیم کننده سیستم ایمنی

  لبو و کدو حلوایی از خوراکی‌های خوشمزه و سالم شب یلدا می باشند؛ این مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می باشند و به تحکیم سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کنند. فیبر بالای حاضر در لبو و کدو حلوایی علتکاهش کلسترول خون و افت خطر سکته‌های قلبی می‌شود.

پیشنهاد‌هایی برای یک شب یلدای سالم

  ۱. به علت مصرف تنقلات گوناگون، شام سبکی میل کنید.  

۲. از غذاهای چرب، سرخ‌شده و پرنمک پرهیز کرده و همراه شام، سبزی و سالاد مصرف کنید. فیبر حاضر در سبزیجات مانع جذب چربی و قند اضافی در روده می‌شود.  

۳. افراد دیابتی در مصرف باسلوق که حاوی قند بسیاری است، احتیاط کنند.  

۴. پرخوری در شب یلدا می‌تواند علاوه بر سوءهاضمه، به علت انرژی اضافی تبدیل اضافه‌وزن و چاقی شود.  

بنابر اظهار وزارت بهداشت، شب یلدا فرصتی برای شادمانی، صمیمیت و منفعت‌مندی از خوراکی‌های متنوع و خوشمزه است. با مراعات اصول تغذیه سالم و اعتدال در مصرف خوراکی‌ها، می‌توان ضمن لذت بردن از این شب خاطره‌انگیز، سلامت بدن را نیز نگه داری کرد.