آیا می‌خواهید در رابطه این که چرا نمی‌توانیم کربوهیدرات‌ها را ترک کنیم زیاد تر بدانید؟ با خواندن این نوشته فهمید دلایل علاقه زیاد ما به قند و نشاسته خواهید شد.

نقش پر رنگ قند و نشاسته در نشاط و اسایش ما

به حرف های محققان، وقتی که ما تحت استرس بسیاری هستیم، مغز ما به جستوجو اسایش است. قندها و نشاسته‌ها می‌توانند اسید آمینه‌ای به نام تریپتوفان را داخل مغز کنند. و هنگامی که سطح تریپتوفان در مغز افزایش می‌یابد، مغز ما سروتونین بیشتری تشکیل می‌کند. سروتونین هورمون نشاط است که هنگامی حس اسایش می‌کنیم در بدن تشکیل می‌شود. به این علت، با خوردن مقداری غذای ناسالم یا فرآوری شده همانند کیک و شکلات، حس خوبی داریم. اما این هورمون سروتونین نیز به همین شدت پایین می‌آید، چون به کربوهیدرات‌ها بستگی دارد. در نتیجه بدن اغاز به حس افتکربوهیدرات می‌کند، به این علت مجدد ما اغاز به هوس خوردن کربوهیدرات می‌کنیم.

انواع کربوهیدرات

به طور کلی، دو نوع کربوهیدرات وجود دارد، اولی کربوهیدرات‌های سالم و دومی کربوهیدرات های ناسالم. در حالی که کربوهیدرات های ناسالم شامل غذاهای ناسالم و فرآوری شده همانند شیرینی، کیک، شکلات، کلوچه و چیپس است. به خصوص چیزهایی که از شکر و محصولات تصفیه شده ساخته شده‌اند. مصرف این مواد غذایی برای بدن انرژی تامین نمی‌کند. بلکه به علت کالری زیاد به بدن صدمه می‌رسانند.

از نظر دیگر، کربوهیدرات‌های سالم برای بدن ما زیاد مهم می باشند. اینها شامل چیزهایی همانند گندم، برنج و غلات کامل است. این کربوهیدرات ها به سالم نگه داشتن سیستم گوارشی پشتیبانی می‌کنند. مصرف آن‌ها معده را برای زمان طویل سیر نگه می‌دارد و بدن فعال باقی می‌ماند. کربوهیدرات‌های سالم نیز برای نگه داری سطح انرژی در بدن الزامی می باشند. به این علت باید با دقت به مقدار آن‌ها در رژیم غذایی گنجانده شوند.

کارشناسان پیشنهاد می کنند که اگر عادت به خوردن کربوهیدرات‌های ناسالم دارید، آن را کم کم افت دهید. اما یقین شوید که به طور کامل از کربوهیدرات‌های سالم در رژیم غذایی خود اجتناب نکنید. چون این می‌تواند عملکردهای بدن را نیز برهم بزند.