خانم سمیرا ابراهیم‌اف متخصص علوم تغذیه درمورد اهمیت خوردن صبحانه برای کودکان می‌گوید:

صبحانه با اهمیت ترین وعده غذایی است. صبحانه‌ای که اول صبح خورده می‌شود در واقع غذایی است که بچه را از یک ناشتایی ۱۰ تا ۱۲ ساعته در می‌آورد. اگر بچه آخر شب غذای خود را به موقع خورده و خوابیده باشد. در این فاصله‌ای که خوابیده تقریبا ذخایر و غذاهای روز قبل مصرف می‌شود و بدن برای این که روز تازه را اغاز کند نیاز به یک سری مواد غذایی تازه همانند ویتامین‌ها و املاح دارد تا بتواند سرحال شود.

وی در ادامه با گفتن این که صبحانه اولین قولای است که داخل بدن می‌شود درمورد اهمیت کیفیت آن او گفت: صبحانه باید کربوهیدرات داشته باشد تا بدن بتواند مقداری گلوکز آزاد و انرژی ملزوم برای مغز را فراهم کند. این فرایند علتمی‌شود که کودک بتواند بازی کند، یا درس‌هایش را یاد بگیرد. باید پروتئین داشته باشد. چرا که بچه در طول روز در حال جنب و جوش است. برای رشدش نیاز به پروتئین دارد. این چنین باید ویتامین‌ و املاح در آن باشد تا حداقل انرژی مورد نیاز روزانه‌اش تا بین وعده‌ یا نهار تامین شود.

متاسفانه الان بچه‌ها دیر می‌خوابند و شب‌ها غذاهای سنگین می‌خورند. صبح که از خواب بیدار خواهد شد. برای خواب آلودگی یا هضم بد غذای شب قبل، اشتهای زیاد خوبی ندارند و صبحانه خوب نمی‌خورند.

تعداد بسیاری از بچه‌ها صبح‌ها تمایلی به خوردن صبحانه حتی یک استکان چای را هم ندارند. شما به گفتن یک متخصص چه راهکارهایی را نظر می‌دهید؟

اولین راهکار این است که بچه سریعتر از خواب بیدار شود. بین زمان بیدار شدن از خواب و غذا خوردن‌اش فاصله باشد. باید یک وقتی بگذرد. تا این که سیستم بدنی‌ بچه توانایی پذیرفتن این غذا را داشته باشد.

ما یک سری سنت‌هایی در خوردن صبحانه همانند خوردن چای شیرین یا خوردن نان و پنیر داریم. برخی از بچه‌ها واقعا برای گرمایی که در بدنشان هست نمی توانند تحمل کنند یا دوست ندارند این‌ غذاها را بخورند. برای از بین بردن این مشکل می‌توانیم با یک صبحانه خنک‌تر اغاز کنیم، برای مثال چند تکه میوه کنار نان و پنیرشان اضافه کنیم. تا حس بهتری به بچه‌ها بدهد. یقیناً مقدار آن نباید زیاد باشد. تا معده‌شان را اذیت کند. برخی از بچه‌ها شیر را دوست ندارند ولی والدین‌شان زورشان می‌کنند که باید صبح شیر بخورند. می‌توان آن شیر را به یک وعده غذایی دیگر منتقل کرد و از غذاهایی منفعت گیری کرد که بچه پذیرشش را موقع صبح داشته باشد.

برای مثال اگر بچه‌ای پنیر دوست ندارد از کره منفعت گیری کنیم. کره دوست ندارد می‌تواند یک مقدارنان و گردو بخورد. باید به ذائقه بچه دقت کرد.  به طور کلی در صبحانه کودک حتما باید از گروه نان و غلات منفعت گیری شود. برخی زمان‌ها به گفتن تنوع غذایی می‌توانید از غلات آماده منفعت گیری کنید. اگر در صبحانه از لبنیاتی همانند پنیر یا شیر منفعت گیری شود زیاد خوب است. در برخی از فرهنگ‌ها از ماست چکیده منفعت گیری می‌شود که می تواند همراه با یک مقداری میوه انتخاب خوبی باشد. این میوه می‌تواند به طور خرما، کشمش یا مویز باشد یا به طور میوه‌های تازه‌تر همانند انگور  یا تکه‌های کوچکی از هندوانه باشد. برای این که تنوع بدهید به صبحانه بچه می‌توانید در فصل گرما در کنار صبحانه بچه از چند تکه میوه منفعت گیری کنید. یا در فصل‌های سرد می‌توان از آش یا حلیم منفعت گیری کرد.

این که هر روز وقتی که بچه از خواب بیدار می‌شود. باید یک تکه نان لواش فریزری همراه با یک پنیر شور را بخورد، عکس العمل مشخص می کند و نمی‌خورد برخی از بچه‌ها قبول می‌کنند و می‌خورد ولی برخی بچه‌ها نمی‌خورند. به این علت اگر بچه سریعتر بیدار شود و صبحانه متنوع داشته باشد به گمان زیاد بهتر صبحانه می‌خورد.

برخی از بچه‌ها ذائقه‌شان به سمت غذاهای شیرین همانند شکلات، انواع خامه‌ها و مواردی از این قبیل است. برای وعده صبحانه کودکان غذاهای شیرین پیشنهاد می‌شود؟

نمی‌توان این مواد غذایی را حذف کرد. در کل خوردن یک صبحانه زیاد شیرین کار خوبی نیست چون هنگامی صبحانه شیرین باشد قند خون به شدت بالا می‌رود و سپس، از آن طرف، انسولین ترشح می‌شود و قندشان سریع پایین می‌آید. امکان پذیر در یک یا دو ساعت اول گرسنه شوند. در این صورت باید بین وعده داشته باشند. اگر بچه‌ها صبحانه شیرین می‌خورند حتما باید بعدش بین وعده برای آن‌ها گذاشته شود.

به طور کلی خوردن غذاهای شیرین برای هیچ کس سودمند نیست. این تحول ذائقه‌ای که برای بچه تشکیل شده است را باید کم کم با جانشین کردن مواد دیگر جبران کنیم. از شیرینی آن غذا کم کنیم برای مثال اگر یک بچه‌ای عادت به چای شیرین دارد می‌توان مقدار چای و شکر آن را کم کم کمتر کرد. اگر کم کم این شیرینی‌ها را از صبحانه‌شان برداریم و منبع های پروتئینی همانند مغزها را برای آن‌ها بگذاریم، منبع های زیاد خوبی برای صبحانه و سلامت بچه‌ها می باشند.