اگر دوست دارید جذابیت چهره‌تان کمرنگ نشود، بهتر است در قولی صبحانه به جای شیرینی‌های فراوری‌شده و آبمیوه، نان تست سبوس‌دار و چای بدون شکر بخورید! محققان فرانسوی دریافته‌اند افرادی که صبحانه‌ی غنی از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده می‌خورند نسبت به افرادی که کربوهیدرات‌های تصفیه‌نشده می‌خوردند، جذابیت کمتری دارند.

دانشمندان دانشگاه مونپلیه بر این باورند که تغییرات ظریف در جذابیت چهره امکان پذیر ناشی از تغییرات قند خون و انسولین باشد که بر ظاهر پوست تاثییر گذاشته و می‌تواند بر هورمون‌های جنسی نیز اثرات طویل‌مدتی داشته باشد.

دکتر کلر برتیکات، زیست‌شناس تکاملی و نخستین نویسنده این مطالعه حرف های است: «نوشته شگفت‌انگیزی است که انتخاب‌های غذایی ما می‌تواند اثرات آنی بر ظاهر ما داشته باشد. این تغییرات فیزیولوژیکی می‌تواند به‌طور نامحسوس ویژگی‌های چهره را تحول دهد و بر نحوه جذابیت ما از نگاه دیگران تاثییر بگذارد.»

محققان ۵۲ مرد و ۵۲ زن ۲۰ تا ۳۰ساله را انتخاب کردند و به طور اتفاقی آن‌ها را به خوردن یک صبحانه ۵۰۰ کالری غنی از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده یا تصفیه‌نشده (۲ گروه) تعلق دادند. صبحانه با کربوهیدرات تصفیه‌شده شامل یک باگت فرانسوی از آرد آسیاب‌شده صنعتی، مربا، آب سیب یا پرتقال و چای یا قهوه با شکر میشد. صبحانه با کربوهیدرات‌های تصفیه نشده شامل نان سبوس‌دار با کره و پنیر، پرتقال یا سیب و چای یا قهوه بدون شکر میشد.

دانشمندان سطح قند خون داوطلبان را قبل و سپس از صرف صبحانه اندازه‌گیری کردند و سپس از صورت شرکت‌کنندگان در شرایط نوری کنترل‌شده عکس گرفتند. سپس عکس‌ها به گروه‌هایی از ارزیاب‌ها فرستاده شد تا تخمین بزنند این افراد چه مقدار پیر، چه مقدار مردانه یا زنانه و چه مقدار دلنشین به نظر می‌رسند.

این محققان ادعا می‌کنند خوردن کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده برای صبحانه جذابیت چهره مردان و زنان را افت می‌دهد، هرچند اثرات طویل‌زمان خوردن این چنین غذاهایی (برگرفته از پرسشنامه‌های تکمیل‌شده توسط داوطلبان)، پیچیده‌تر است.

این تأثیر بر پایه جنسیت و نوع وعده غذایی متفاوت است و این تاکیدی بر رابطه پیچیده بین رژیم غذایی و جذابیت است. یافته‌های محققان یادآور تأثیر گسترده انتخاب‌های غذایی، نه تنها بر سلامتی، بلکه بر ویژگی‌های ظاهری همانند جذابیت چهره است».

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده جهت افزایش قند خون خواهد شد که بدن با ترشح انسولین با آن مقابله می‌کند. این عکس العمل می‌تواند سطح قند را زیاد پایین بیاورد، وضعیتی که به آن هیپوگلیسمی می‌گویند و بر جریان خون و ظاهر پوست تاثییر می‌گذارد. در این مطالعه، فقط یک وعده صبحانه‌ی حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده جهت هیپوگلیسمی شد.

دیوید پِرِت، استاد روانشناسی دانشگاه سنت اندروز، معتقد است که نباید برایتان شگفتی‌آور باشد که رژیم غذایی بر جذابیت تاثییر بگذارد، چون میوه‌ها و سبزیجات با افزایش رنگدانه‌هایی گیاهی به نام کاروتِنوئیدها در پوست جذابیت را زیاد تر می‌کنند، در حالی که رژیم‌های غذایی حاوی قند بالا می‌توانند پوست را پیر کنند.

محققان می‌گویند کربوهیدرات تصفیه‌شده می‌تواند بر جریان خون محیطی (بیرونی) تاثییر بگذارد. جریان خون، ظاهر پوست را زیاد سریع تحول می‌دهد. حتما دیده‌اید فردی که حالت تهوع دارد یا فشارش افتاده، ظرف چند ثانیه، صورتش رنگ‌پریده می‌شود. زیاد تر مردم وقتی سالم‌تر و دلنشین‌تر به نظر می‌رسند که خون اکسیژن‌دار در سطح پوست صورتشان، افزایش جزئی می‌یابد.

برتیکات در جواب به این سوال که چه پیشنهاد‌ای به افرادی که می‌خواهند بهترین ظاهر را داشته باشند، می‌کند، او گفت: «ما می‌دانیم کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده تأثیر منفی بر سلامتی دارند و این علت کافی برای محدود کردن مصرف آن‌ها است.»