زهرا خراسانچی  با اشاره به این که با انتخاب آگاهانه مواد غذایی می‌توانیم از تبدیل شدن استرس‌های محیطی به اختلالات مزمن اضطرابی جلوگیری کنیم، اظهار کرد: در شرایط بحران، میکروبیوم روده دچار عدم اعتدال می‌شود که خود اضطراب را تشدید می‌کند. مصرف مواد غذایی پروبیوتیک همانند ماست، دوغ کفیر و محصولات تخمیری با بهبود حالت میکروب‌های سودمند روده، سیگنال‌های آرام‌قسمت به مغز ارسال کرده و سطح کورتیزول را افت می‌دهد.

وی با اشاره به انتخاب هوشمندانه کربوهیدرات‌ها برای پایداری قند خون، افزود: مصرف مواد قندی و کربوهیدرات‌های ساده همانند شیرینی‌جات و نان‌های سفید در جواب به استرس، تبدیل نوسان شدید قند خون می‌شود. کم شدن ناگهانی قند خون (هیپوگلیسمی واکنشی) علائمی دقیقاً شبیه با حملات اضطرابی اعم از تپش قلب، لرزش و بی‌قراری تشکیل می‌کند.

این متخصص تغذیه، منفعت گیری از کربوهیدرات‌های پیچیده با شاخص گلایسمی پایین همانند نان‌های سبوس‌دار، حبوبات و جو دوسر را برای نگه داری پایداری سطح انرژی و پیشگیری از تحریک‌پذیری عصبی پیشنهاد کرد. 

دکتر خراسانچی با اصرار بر نقش منیزیم در اسایش انسان، او گفت: منیزیم به گفتن عنصری در عکس العمل‌های شیمیایی مغز نقش کلیدی دارد و افتآن ریسک بی‌خوابی و تنش‌های عضلانی را بالا می‌برد و پیشنهاد به مصرف منبع های طبیعی آن اصرار می‌شود. منابعی همانند دانه‌ها، مغزها به‌اختصاصی بادام و سبزیجات برگ سبز تیره باید در رژیم روزانه گنجانده شوند.

وی ضمن گفتن این که ویتامین‌های گروه ‌B به‌اختصاصی B۶، B۱۲ و فولات مسئول سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی می باشند، تصریح کرد: مصرف منبع های طبیعی این ویتامین‌ها همانند حبوبات برای پیشگیری از خستگی مفرط ذهنی در شرایط بحران پیشنهاد می‌شود. این چنین کم‌آبی حتی در سطوح خفیف، سطح کورتیزول خون را بالا برده و تبدیل خستگی ذهنی می‌شود و به مصرف آب کافی در این دوران پیشنهاد می‌شود. 

این متخصص تغذیه با اصرار بر افت کافئین برای کنترل اضطراب، اضافه کرد: مصرف بیشتر از حد کافئین همانند چای غلیظ و قهوه در شرایط بحران، سیستم عصبی سمپاتیک را بیش‌فعال کرده و می‌تواند تبدیل ابراز حملات پانیک یا اختلال در الگوی خواب شود. جایگزینی بخشی از کافئین با دمنوش‌های آرام‌قسمت همانند بابونه یا گل‌گاوزبان پیشنهاد می‌شود.