مزه دار کردن ماهی با یک روش خاص_آینده
به گزارش آینده
برخی ماهی را داخل روغن سرخ میکنند، برخی ماهی را به طور کبابی و برخی به طور سوخاری یا پفکی میل میکنند، اما پخت ماهی در فر روش مناسبتری برای تهیه ماهی است، چون خواص ماهی بهتر نگه داری میشود. ما در این نوشته میخواهیم یک روش خاص برای مزهدار کردن ماهی را به شما آموزش بدهیم که با این روش ماهی عطر و طعم اختصاصیای اشکار میکند و مخصوص افرادی است که موقع خوردن ماهی از بوی بد آن رنج میبرند. اگر دوست دارید اینبار یک ماهی خوشمزه و خوشبو در منزل درست کنید، در ادامه این نوشته با نحوه تهیه ماهی مزهدار شده همراه ما باشید.
مواد ملزوم برای مزهدار کردن ماهی
- فیله ماهی: ۳ عدد
- سیر: ۳ حبه
- کادر فنی تیم فوتبال استقلال تکمیل می شود_آینده
- کارگران در نهایت در ماه چه مقدار حقوق میگیرند؟_آینده
- چطور در شرایط جنگ سلامت روان خود و فرزندان مان را نگه داری کنیم؟_آینده
- جواب منفی فیفا به خواست جابهجایی بازیهای ایران در جام جهانی/ تیم فوتبال کشورمان باید مطابق برنامه قبلی در آمریکا به میدان برود_آینده
- ذخایر کالاهای اساسی کافی است_آینده
- کره: ۲۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار ملزوم
- پودر زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری
- آب پیاز رنده شده: ۱ فنجان
- آب لیمو یا نارنج: نصف فنجان
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار ملزوم
- پودر تخم گشنیز: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
- پودر انبه: نصف قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار ملزوم
- سیخ نسوز کباب: به تعداد ملزوم
آخرین مطالب
نحوه تهیه
برای درست کردن این ماهی خوشمزه ابتدا فیلههای ماهی را به قطعات کوچکتر برش بزنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید.
اکنون پودر زعفران خشک را روی ماهی بریزید و خوب هم بزنید تا رنگ بعد بدهد.
آب لیمو ترش، آب پیاز رنده شده، حبههای سیر خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر انبه، پودر سیر و یک قاشق روغن زیتون را به ماهی اضافه کنید و با دست مواد را هم بزنید تا به طور یکدست مزهدار شود.
روی ظرف را بپوشانید و آن را به زمان ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا ماهی طعمدار شود.
در مرحله سپس فلفل دلمهای را به طور نواری درشتتر خرد کنید.
سیخهای چوبی نسوز کباب را به زمان یکی دو ساعت داخل آب بگذارید تا خیس شوند و سپس از آب خارج کنید.
داخل سیخ ابتدا یک تکه فیله ماهی و سپس یک تکه فلفل دلمهای بگذارید و به همین ترتیب سیخ را پر کنید.
داخل یک ماهی تابه نسوز را با روغن زیتون چرب کنید، سپس سیخها را داخل آن قرار بدهید تا با حرارت کم گریل شوند.
کره آب شده و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و زمان گریل شده ماهی روی هر دو طرف ماهی بمالید.
سپس از این که ماهی کاملا پخت، آماده است که میتوانید آن را همراه با سبزی پلو سرو کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ این ماهی را میتوانید داخل فر یا دستگاه ایرفرایر هم درست کنید.
ـ برای تهیه این ماهی کبابی میتوانید به دلخواه از هر نوع ماهی شمال و جنوب که دوست دارید، منفعت گیری کنید.
ـ تلاش کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب منفعت گیری کنید. روغن زیتون به علت قیمت غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی تعداد بسیاری از افراد از جایگاه اختصاصیای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، طبق معمولً در زمان اراعه در بازار با روغنهای معمولی مخلوط میشود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته میشود؛ به این علت افرادی که به جستوجو خرید روغن زیتون می باشند، زیاد تر میپرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. یقیناً تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان سادهای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل اراعه دادهاند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ به این علت اگر بوی فلز حس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید سپس از چند لحظه در گلوی خود تلخی و شدت شدیدی حس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در برخی موارد افراد به علت شدت بیشتر از حد روغن به سرفه میافتند. درست بعد از ۱ دقیقه مزه تلخی و شدت از بین میرود و خوشمزه میشود. ضمن این که فرد با خوردن این روغن در دهان خود حس چربی نمیکند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان حس شیرینی و در انتهای آن حس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. یقیناً رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ چون بهراحتی میتوان در آن تقلب کرد.
ـ فلفل دلمهای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای همه افراد بهاختصاصی کودکان پیشنهاد شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم نیرومندتری دارد. فلفل دلمهای به علت مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و این چنین برای درمان کمخونی، حفاظت از چشم و تحکیم قوه بینایی و از بین بردن یبوست زیاد سودمند است. ته فلفل دلمهای برجستگیهایی وجود دارد. فلفل دلمههایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده می باشند. فلفل دلمهای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ به این علت برای تهیه انواع سالاد و خامخواری مناسبتر از فلفل نر است. فلفل دلمهای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کمتری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن منفعت گیری می شود و در آشپزی کاربردیتر است. برعکس فلفل دلمهای ماده سپس از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمیشود و خوشمزه باقی میماند.
دسته بندی مطالب
اخبار کسب وکارها